材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, x9 A2 F$ y& Y3 b6 U
600 克(斬塊)松/石斑魚頭tvb now,tvbnow,bttvb* J1 I* V% y0 a% z6 g
6 條(切段)辣椒乾5 ^* M$ O! F8 ?# Q$ ?. h) `
2 大匙蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G3 r) T# K0 M2 h Y6 a/ ~
5 粒(剁碎)小蔥頭$ `( E4 _. w$ m# o0 r- k
60 克(剁碎)生薑5.39.217.77:8898/ \$ m. E5 g% v. s, i A K
1 1/2 大匙豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 g4 T6 y* ` S
3 條(切碎)指天椒+ q3 w p! e( R& H; P6 W. ^& ~
+ @6 ?! }, z- i) b8 [; w: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
. C) s% G3 L0 t* B/ ]1 大匙蠔油+ i" ^) u ~* }
1/2 小匙味精 X& s0 ~1 w8 ~1 _1 r( ]
1/2 大匙糖
5 n) i( O1 X/ }; T* X4 m f5 C- l公仔箱論壇1/2 大匙魚露! X+ B2 j' A/ V- c
1/2 大匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb& {, \# p' a% @( W
1 大匙麻油' q* g! W7 u8 z) U f
50 克(切段)芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E3 l/ o: d/ C, S' ^* _, K* }
2 大匙紹興酒
' t9 S' }4 z' | q2 g" K% [tvb now,tvbnow,bttvb1 小匙粟粉水& J; ^5 S$ A. R: E; u6 o' a
8 |! h" q; u# ^" N" d$ a8 Y/ N) t, x公仔箱論壇做法
, G m& }2 ]! m: P/ M* _公仔箱論壇1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 U$ z/ n1 y. c5 c3 S
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
% n8 ^& H/ V9 C4 w; F) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加蓋慢火燜煮5分鐘。
& }. s1 C1 B' A# |! A3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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% V- c" }5 | E$ L% v0 ~ ]7 q$ q5.39.217.77:8898INGREDIENTS
; H2 {( ~; E% }9 R$ K2 H2 F) G" Z600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
# S* }6 V0 {1 z$ _; n$ wtvb now,tvbnow,bttvb0 u2 x1 [' P; [; y
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e9 h: k+ ]+ d9 T: G8 E
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
; B( ]. ^7 B. T V2 h( Ytvb now,tvbnow,bttvb
& A- v% j9 e D4 i8 ] r: U+ @: E/ iMETHOD
: [4 x& f. P4 j' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.公仔箱論壇4 U4 V; j! G& X X \* ^ ?
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.) L5 U" n& J+ L
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.2 P' B9 [7 R# }, F' h
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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