材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' H' q- o' W, e# W( U' a, @
600 克(斬塊)松/石斑魚頭3 D) w) v- S3 m& s% g8 g
6 條(切段)辣椒乾6 C) o" D+ h6 I! A9 M) N8 {
2 大匙蒜茸
" n$ _, r6 w2 q- U0 n, q a" \5.39.217.77:88985 粒(剁碎)小蔥頭
2 o# ]+ q) G+ T2 o; S5 g60 克(剁碎)生薑公仔箱論壇/ j2 B" t1 q7 K& f! w/ U }" l4 v
1 1/2 大匙豆醬* N. k: L% _3 [6 b
3 條(切碎)指天椒
, N8 b2 K' @9 J4 l( b% ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 s, l8 @& O8 P
調味料(混合)' Z' s# B S2 R
1 大匙蠔油
/ H4 }4 a/ I: Q' z$ e( p5.39.217.77:88981/2 小匙味精
# O! i, Q* [& f1/2 大匙糖
1 J7 I, r# P! w) @" _1/2 大匙魚露公仔箱論壇9 ^8 U) O6 R5 N6 ?4 F+ T
1/2 大匙老抽
) r: I/ h4 S: M. ^- I/ F2 L; A5.39.217.77:88981 大匙麻油
4 `+ G* l$ L% E1 B! `. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克(切段)芹菜5.39.217.77:8898# c7 `8 ]3 j" S: W
2 大匙紹興酒* v2 m" y& }$ ?& c5 F5 Z. t
1 小匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }# C% p/ A% c+ t
公仔箱論壇& F3 w8 N( a/ L6 _4 B4 D$ G$ M
做法公仔箱論壇9 i' G+ i2 K" Y% G
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。5.39.217.77:8898% J: ^8 Q5 M' `/ c0 l b# w) r6 g
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
( [9 A$ @3 V J: @8 q/ \3 ~( i加蓋慢火燜煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* u5 l9 p* B6 Q* q6 ~" M/ ~, e
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。' F0 [ U; {+ k5 g8 E* z9 ?
+ ?" u3 g, n# {8 J( {INGREDIENTS
2 `- ~- o/ S5 s" u600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)5.39.217.77:8898! L6 e+ G. g0 f- q% I( [
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SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `/ w% i" i0 k" a* g
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)5.39.217.77:8898; q8 \9 M# c/ \4 E, i* Z
! L6 ~6 e6 m; i# w" x, b% tMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; P4 M6 l S! X% P# Y
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.8 Z* ~% T# q, m- R8 e
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
4 c( D* W- H0 etvb now,tvbnow,bttvb3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.% i' ] A: S% ~' n5 L: K% n
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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