材料
0 H; R. w# y( A0 q8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)松/石斑魚頭
% a( X* @2 P: H' M0 Ktvb now,tvbnow,bttvb6 條(切段)辣椒乾
1 @! w- N |! D' V5 J4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 ?% b& ?( j0 a: o
5 粒(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇# R: m) [, |: \- g5 F3 Q
60 克(剁碎)生薑tvb now,tvbnow,bttvb r w, @1 y% n4 n
1 1/2 大匙豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* l/ D+ @1 r3 ]2 o
3 條(切碎)指天椒公仔箱論壇- s- B$ m5 D1 X) e8 Q
+ B# ?$ r' N6 I- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
6 e+ O4 V# |- h9 ^9 P公仔箱論壇1 大匙蠔油公仔箱論壇3 m2 D1 S8 k6 E/ b. b6 d
1/2 小匙味精/ b* P( S0 |9 i E% y
1/2 大匙糖
! c# R( g( Q+ c1/2 大匙魚露
8 K) _( O+ `+ P" X6 p8 U- }tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙老抽
3 G- f) m4 J$ X. s3 c" h. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙麻油5.39.217.77:88983 M5 N v9 ], W9 ^) o
50 克(切段)芹菜
* R3 V( i3 ]. O# D! E+ O9 k; }% Btvb now,tvbnow,bttvb2 大匙紹興酒公仔箱論壇, l* l0 `: H0 j4 L d# m5 F. J! ^. _
1 小匙粟粉水+ @' i: q0 l' s" o" E2 t
3 E, }! S# ^! v% [/ s p* ?: k* s做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x) A: H9 ~1 X. e- Z- Y
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
+ ?& h1 ?0 {$ ttvb now,tvbnow,bttvb2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {" q; S4 D+ K4 `
加蓋慢火燜煮5分鐘。
) O+ ?% @% f6 S- i2 r/ E3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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/ B# e E% ~1 ]1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
, Z3 }- l' x/ i/ j {8 `* J600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
) C; m1 p8 T6 U9 t8 ]* Ltvb now,tvbnow,bttvb# y# E+ e8 D$ h( V% q) W1 t( W. V2 ~
SEASONING (mix well)
! V2 ^ {9 z( r: r+ V3 e9 ~5.39.217.77:88981 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
( Q9 T7 X, k* z; }1 n1 l& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {; D) H" Y+ v+ d* Y) N
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.公仔箱論壇3 a' T9 @$ p, }! @8 I
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.公仔箱論壇3 c" V( M2 r4 }, E" U
# @* I- I( D. ^$ C( _, t o公仔箱論壇 -
 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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