材料
1 M v$ v4 U+ s. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)松/石斑魚頭
# C5 {3 @2 Z& I) H; I/ R8 N9 C公仔箱論壇6 條(切段)辣椒乾
1 d {6 J1 C4 Z, B4 b1 g9 Z5.39.217.77:88982 大匙蒜茸
- H8 S( p* j* j/ v, M6 b4 o" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 粒(剁碎)小蔥頭. y I2 ~* {- M; M$ I
60 克(剁碎)生薑
" }! _$ D o* G; v' r: c( B公仔箱論壇1 1/2 大匙豆醬5.39.217.77:88980 E9 @ G" K& v" N
3 條(切碎)指天椒: h0 Z& p. I5 ~. `) }3 c
3 Y+ Q3 Q5 o+ S公仔箱論壇調味料(混合)
- ^$ K. J | |) |0 w$ mtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U7 H5 D, L( w: t
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S: b9 x0 T9 G0 R
1/2 大匙糖
: ]% c. m/ G6 Z; J) W$ G公仔箱論壇1/2 大匙魚露
$ S) x) k# s. T0 L, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙老抽! y8 Q# n, Q6 \3 \4 ^. Z$ N
1 大匙麻油公仔箱論壇4 k1 o( Z! T, e }, T5 {& X3 u+ ]
50 克(切段)芹菜3 a" d2 Q c% B; ?$ `8 p& J0 q
2 大匙紹興酒
/ c0 M- i+ ?. i3 A$ ]+ Ztvb now,tvbnow,bttvb1 小匙粟粉水
# u9 R0 q$ F& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) F& B, a0 t% Q6 m7 m5 X4 |+ b1 E
做法: g% |) A) k' S5 `+ J+ a+ {# j
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
0 o3 b* x' Q p& o2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
, j2 }# L R( R6 ?# ^tvb now,tvbnow,bttvb加蓋慢火燜煮5分鐘。
% X% A( S0 {7 j8 D* E; f1 E公仔箱論壇3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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INGREDIENTS5.39.217.77:8898' T( {8 q4 M/ l7 S. V2 _) M; _
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
$ c$ R a# D; s4 C7 o5 G5 n: ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f1 T8 t- W7 B* A e0 m/ _* g
SEASONING (mix well)
' a t* F; i! I3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
t5 ] x9 w& k$ X( W# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z5 {+ a( m/ a5 ~ n! Z3 s+ ^1 d/ e6 n- {METHOD
3 c9 H( }, a O% y' p* x1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
4 O! z$ d y( O( W! L% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.- ^1 M% T/ I/ B3 E3 V
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.1 w3 ?( F6 v2 { \
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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