材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C x" H4 |6 m) D/ ^/ G
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
$ f3 p& a% g i' ^6 條(切段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb2 a$ \- e7 V$ I' H( h" b. K
2 大匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ ^8 R$ T. g( u
5 粒(剁碎)小蔥頭2 r2 H |3 P; h; w5 u
60 克(剁碎)生薑
# o2 \7 i* H% i. i; e3 p/ ^7 vtvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 大匙豆醬
9 n7 p$ {) D( M3 Y6 ^. g7 vtvb now,tvbnow,bttvb3 條(切碎)指天椒; q0 G2 y9 p6 x4 k3 m" g3 l: Q# }5 q0 n0 M
( v/ z' ~: V$ A! ~" D7 ]' s5.39.217.77:8898調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 { o8 i$ n1 d# p; q
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 P+ q, u) r) g/ ~$ t. C
1/2 小匙味精
5 p) P, t! O, U5 O1/2 大匙糖$ {; D! N; j; }! Y
1/2 大匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k+ T) s0 D4 x
1/2 大匙老抽
) {( }" {; F1 ^tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ ]& X# e( t2 D3 c+ I
50 克(切段)芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, L# p7 q' L. v( c
2 大匙紹興酒" W% L H' T3 s& Z7 {
1 小匙粟粉水
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K& }( t+ U. T, W$ @7 d
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ V( g5 `+ D, l+ j0 x4 s
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
1 W1 c$ }( H# r* i, i8 j6 G加蓋慢火燜煮5分鐘。
1 \2 @/ E' \0 I: s' o1 J4 D0 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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1 g( U/ Y$ r- U2 t5.39.217.77:8898INGREDIENTS
1 X3 _6 s9 R: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ |$ t2 ~, x2 I& P* K. A) O
$ k( J0 n+ K) D- M9 W公仔箱論壇SEASONING (mix well)5.39.217.77:88988 y3 f9 V% H2 a" A" r9 H
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
% ?2 h2 O2 }7 J8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 f( t; L# l
METHOD公仔箱論壇; t1 ^' ~% K, e; [; e' b2 B) ]
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
& a# P! E5 v# g6 z2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
: `* i' U7 G; _' N- v0 ~5 ]# e3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.; K8 L. v1 i7 s$ ?% T
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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