材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. P' D; b/ x. G
600 克(斬塊)松/石斑魚頭公仔箱論壇( D# A# e7 f8 ^6 e* c
6 條(切段)辣椒乾5.39.217.77:8898% M5 X4 R! y3 ~2 v3 }/ N
2 大匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb9 u: N: H) V$ [! J2 t# m
5 粒(剁碎)小蔥頭
- z9 `( ^* K! Q( S8 |60 克(剁碎)生薑
' o) S6 w+ V4 N# D1 1/2 大匙豆醬. a2 {8 D* s% N9 \" H: h p7 t( g
3 條(切碎)指天椒5 O" h, H; N q, f; B4 Q
8 K7 }( `! T X2 p/ }調味料(混合)
: i" ?5 r) P$ z& Y; z公仔箱論壇1 大匙蠔油5 ~6 A6 ?4 `" } A/ Q8 l( {
1/2 小匙味精
t/ E0 d f- gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙糖
! |2 n( \" a! u. L1 D& d3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙魚露
, S8 `- N. H. g2 G2 ^+ t3 Dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙老抽
- M# Z' P- H: ]! U4 h! e% z7 }tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙麻油2 ?4 t! _, O7 B) C
50 克(切段)芹菜
- Z) S- n9 p5 O, V* ]& ]2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 a" f/ H) ~0 z
1 小匙粟粉水
4 D: O6 i" [* ~, g% l公仔箱論壇
$ g8 W2 y1 ^& V3 |7 Y! a2 G公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 c7 c+ Q3 b% f9 o: u7 L
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H6 s' r4 s' L: f
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
8 m" ~9 G" O2 v; V* h; ~- Ztvb now,tvbnow,bttvb加蓋慢火燜煮5分鐘。
" R q! E; F# c5 @, w5.39.217.77:88983. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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0 |* \6 [5 B) YINGREDIENTS
& v, y( l# G. D0 N5.39.217.77:8898600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)* \& N+ x9 i& q8 ^
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SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ s7 I' c$ o( q. E% `' e
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
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1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
0 M5 l) r9 @. f" Y2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.5.39.217.77:88981 `$ m- Z4 k6 J( b2 z+ n5 b
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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