材料
) d6 P" U) ^2 U6 I) t/ d8 u: P: o! utvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)松/石斑魚頭公仔箱論壇7 }2 `- @& h- M( V* x0 g, ~
6 條(切段)辣椒乾6 x0 y# |; [ i0 c! t( u, y
2 大匙蒜茸5.39.217.77:8898' ^& O% ~3 R' _* a
5 粒(剁碎)小蔥頭
3 @/ U1 r0 d. w( J9 x- z0 g) o# Q0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克(剁碎)生薑
, W; ]" X) B6 h/ m4 C- c5.39.217.77:88981 1/2 大匙豆醬
/ m) \! h) }+ K$ @% s公仔箱論壇3 條(切碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ U4 [' m( Q0 U! E
, ~, F: c$ A( ~* }- x1 s公仔箱論壇調味料(混合): m e! _) a+ R. p" s, E. _3 z G3 {
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb- c( ?' D; A- { J1 m0 R
1/2 小匙味精
5 w1 v- i9 E; ^/ ?% o/ D8 d1 `1/2 大匙糖
, V+ r. V. g3 E) o! {& n1 g+ ~! I" i3 Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙魚露
( v' E& U- q' R( m% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙老抽公仔箱論壇, N8 \+ ?/ a1 c' B& T k
1 大匙麻油
- B9 H$ N& U5 ?1 a! B8 Q9 S公仔箱論壇50 克(切段)芹菜
/ L3 ?5 I! c5 ]( w公仔箱論壇2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v: C; f2 @7 z! X
1 小匙粟粉水公仔箱論壇1 k- x8 q2 g8 U
4 b8 u2 u7 L) N! T) Y Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
4 B9 E! R! i3 s4 n2 H% O, F1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。5.39.217.77:8898* ], i* y% j2 s
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
; n* }/ q. q0 W, g+ N& }加蓋慢火燜煮5分鐘。5.39.217.77:88987 a" E' X" f+ A- u
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
; C9 X, W4 C) R& y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C8 p! C0 U/ ~2 m% z. J. ?3 k
INGREDIENTS& L! N T. {9 [! m$ l1 M
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
9 L, f& n2 a1 a9 V公仔箱論壇! o5 r8 a! @$ k, H" s: g1 [& a
SEASONING (mix well)
# Q4 S! q6 ]! q. F0 S5.39.217.77:88981 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)tvb now,tvbnow,bttvb! C6 m- ^0 p" O7 i9 e
4 J& X9 P7 q5 [4 X9 ]0 w- ptvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
4 Y% e- ?7 l) u: j% X. U s& N3 E' M公仔箱論壇1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
* Y! U% ?# E _6 E5.39.217.77:88982. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
0 B. Y5 H8 F7 T# |, {9 [6 J8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
4 N) r b. J. n; X" _( Q, t5 H9 q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p' b% w" g! z7 g6 w7 H* z: Z0 K# X
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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