材料
9 Q$ f) L* C7 H; ?8 A1 a5.39.217.77:8898550 克、約半隻松魚頭0 |/ A- u& E* v; l
1/2 大匙酸柑汁
; c) Q, s5 V( u' Y* A. l9 P100 克(剁碎)薑& @' J% i/ f; g# k# k/ ~+ N5 O4 e
30 克(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇; c2 B9 ?+ ?: @- V8 Q. g P4 ^+ |6 Y
30 克(剁碎)蒜米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E" D" h# a9 B# J; |
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb# [( g. O$ k, L# A9 w
3 條(剁碎)指天椒
% b$ n) Q" \/ l# m9 Y ~0 utvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb2 N% w' h, Y1 S0 |" N* n
! e% J2 G# `3 I) o' Etvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
, p. P0 C4 O1 V& [) ftvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
. W: {; w) r) ` M2 b: Z, o1/2 大匙生抽
& m% ^2 {2 d& d& h4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精! w7 |1 _4 ?6 n8 Z- y
1/2 小匙魚露
$ [' L& \" b6 J: U% c4 D2 Z公仔箱論壇2 大匙紹興酒
+ f7 b7 T% D1 U n- t8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油
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; A/ _3 u! z6 U& W! g i' q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- \! C& r& V ^2 A! Y5 N
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
2 Q1 J" P- a e! a) u公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。' L. o# z3 H* q' _# X1 @
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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/ l. V. \3 e* A. B+ I5 X5.39.217.77:8898INGREDIENTS
9 T1 }3 ?$ H; [5 E( l/ R公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇0 j9 Y, }& j2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 h; x4 h# O2 C: L
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb j! V u- O, Y7 s5 F
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
+ Q6 X% y3 H! N5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ }. m0 f* E) A
METHOD5.39.217.77:88981 j U: F# m- q# [
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb" n+ j) s7 B+ j1 G7 Z% e. q$ H" d
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
) m3 E5 X9 i- ^& s' D$ u5.39.217.77:88983. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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