材料, O9 ?# W, V2 y& R: N
550 克、約半隻松魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e$ {* V+ z0 B
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {7 {+ y f- q2 P/ {
100 克(剁碎)薑
4 ]2 c4 t8 ?6 x( i3 d ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭
5 c& u7 |, H% V! e30 克(剁碎)蒜米5.39.217.77:88983 Y' i& q4 Z5 E+ F
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
; [. O6 A9 E9 u+ O% |3 條(剁碎)指天椒, n u+ C1 j' t# d8 p) D9 k& u; q
1/2 小匙粟粉5.39.217.77:8898/ w3 `& U, A$ H' e0 M0 T) o/ ^; \
) R/ s1 b5 o! Y! V5.39.217.77:8898調味料(混合)5.39.217.77:8898: L% m" k4 X0 Y* @' z+ `
1 大匙蠔油
; f8 b6 k3 j4 _' F8 N$ M2 ?1/2 大匙生抽/ f: @9 S2 a# K1 I9 s; v1 R, L2 W0 d
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, E1 k0 `1 d
1/2 小匙魚露
; I" ^3 M- s7 a2 l2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [3 s' ~) `* m: w2 ~" s
2 小匙麻油8 R% M, ~5 Z; ^2 d1 _/ Y9 Z/ z
3 l$ M9 F7 D+ a0 y, v做法$ i! u& H+ K: W% Z
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" z9 s+ X4 W& J" m4 c
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
# \, @0 o8 U6 o" D7 I8 otvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。& N9 S; p) n- @8 s$ U
R9 r( Y9 \% Q" `5.39.217.77:8898INGREDIENTS
, c3 W0 }9 Y; t. B |4 k公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
- S, {. d0 {; D) etvb now,tvbnow,bttvb
0 @! V1 W( Y) Y5.39.217.77:8898SEASONING
! A6 L/ A9 W, ?: O9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N- F: s( B; {0 M" i
5 U% A* i' w2 M7 @5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
0 K- X$ ?9 d( R% ~5 t& ^5.39.217.77:88981. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇4 q8 _' V8 F, ]6 V$ S; Z
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.3 K1 U# Z; B9 u* q8 L i
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r9 W7 ^' T' h% s, v$ w2 S
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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