材料
+ U* |2 j/ ?8 X4 E! c, Y4 F1 Htvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb. e U$ ~5 T L
1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇# W3 b' w& x3 W! S9 D
100 克(剁碎)薑5.39.217.77:8898- @$ X: [# _9 T1 C
30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. c( m) {( f7 k
30 克(剁碎)蒜米8 `; U' `: Q" t7 J0 X/ Z7 H3 g
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
7 W! a' {5 T, L! ^' v6 X公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M6 z5 w0 }4 u1 Q6 H( |
1/2 小匙粟粉3 Y, ^1 P( ^2 x. I. H* c! P9 T
$ m6 g6 |5 t2 M/ e- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
: `( H/ `( M& G1 H- O公仔箱論壇1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 d0 e) V0 h3 C
1/2 大匙生抽
9 [/ O8 [0 t% G a9 H1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb1 R& m5 w a8 T+ ~3 H ]5 w% B" V
1/2 小匙魚露
& F9 {; I9 j1 T' c2 大匙紹興酒4 b" z* P* ^0 z& F2 U( v
2 小匙麻油
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4 i' K/ L) p4 a% Y. X公仔箱論壇做法
5 k) _; H% e: F0 O+ h公仔箱論壇1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
" ~ g8 U+ F' S! r/ utvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
& c* @2 ^8 P& @4 F+ C) v' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ o. p+ f% C/ l/ H' K
/ q, k: a" T, w, yINGREDIENTS
: l& R8 |5 z7 r4 Z4 }% N6 s550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb8 }1 K' h# h+ B* p J1 Y& @
; f3 I6 Q! O- s0 ]: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb: ] ]6 j; L+ |: L
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil f2 V8 C( {* Y$ u
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1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.5 {+ j/ z& \* Y$ ?/ | {
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.5.39.217.77:8898) P/ I/ _2 O8 l& w# `" U
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
! |# [6 Y& X5 P- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \ L7 y/ V1 C+ Y4 \
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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