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! `7 o, q4 y9 e3 F材 料
/ v8 e' Y+ G" H! u3 V8 T) J松 葉 蟹 800 克 、 風 乾 煙 肉 50 克 、 蔥 段 100 克 、 大 尖 椒 80 克 、 炸 蒜 30 至 40 克 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 辣 椒 醬 / 尖 椒 碎 各 1 湯 匙" L# h) Q4 K& }. f$ W
$ _$ Q' b; ^) Y* g; D. i醃 料 ： 紹 酒 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 4 湯 匙公仔箱論壇7 N. c1 I# N2 B/ k* y S, q) A
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做 法
8 y; A/ S: Q! [" w公仔箱論壇5.39.217.77:8898% K, ^$ a* M' E9 \& u, _
1. 蟹 洗 淨 後 斬 件 ， 加 醃 料 撈 勻 ， 撒 上 生 粉 醃 10 分 鐘 。: Z, D5 T' ]; g- ~+ \
% ]" K4 w, e5 t& I8 i2. 燒 滾 一 鍋 油 ， 放 蟹 入 內 ， 以 大 火 炸 至 表 面 金 黃 ， 約 8 成 熟 。
4 S8 I6 c* z, X, u公仔箱論壇5.39.217.77:8898" Q) y3 g9 J* j* {1 \7 T3 O
3. 燒 滾 少 許 油 ， 爆 香 蔥 段 、 切 角 的 尖 椒 ， 加 入 蒜 茸 、 辣 椒 醬 及 尖 椒 碎 炒 勻 。tvb now,tvbnow,bttvb, R7 m1 t X6 r) x# Q
I& x% B" H% D- V, }, N' H4. 加 入 蟹 同 炒 勻 ， 最 後 撒 上 炸 蒜 及 炸 好 的 風 乾 煙 肉 即 成 。
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- b, x3 p! n2 C# B貼 士公仔箱論壇6 i) j+ X0 T' [5 h7 @
醃 蟹 不 用 醃 太 久 ， 而 且 酒 不 能 加 太 多 ， 幾 滴 吊 味 即 可 ， 太 多 酒 蟹 肉 會 變 霉 。 |
發表於 2008-1-14 10:51 AM
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發表於 2008-7-23 07:47 PM
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