香港人愛吃和式料理,日本餐廳因此開個不停,但菜式變化不大,了無新意。最近有餐廳打破悶局,在傳統料理基礎上,加入創新元素,炮製炭燒布包和牛、特色雞尾酒等,帶來不一樣的和洋風味!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^6 w( x, G: ?& i
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大坑是著名飲食小區,無論大街小巷,都不難發現特色食肆的蹤影。最近施弼街便有一家名為0.5°新派日式料理的餐廳進駐,店主們在同區先後開設西餐廳No.5 Italian及五谷串燒,今次融合兩家食肆的特色,推出和洋風味的Fusion菜。餐廳別具情調,以黑、灰色裝潢,設有落地玻璃,掛上麻繩裝飾,型格十足。5.39.217.77:88982 F$ T8 r F% A) O* C: G# A$ n( ?9 m
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烹調日本菜首要食物新鮮,這裏食材大部分由日本空運到港,像A3和牛、刺身、珍珠米等都是靚貨。餐牌上的Fushion菜大多是廚師創意之作,從菜式味道到擺盤都經過仔細研究,設計出有趣的料理。像招牌作炭燒布包和牛,傳統做法是將和牛煎香品嘗,這裏則以「布包」方式處理,即用米紙和昆布包著A3和牛,燒至焦香,切成大塊,底下墊以墨魚麵包碎、炸牛蒡等,驟看還以為和牛放在炭塊上燒香。9 j9 B" z, y7 V/ n+ M- [
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餐廳有不少Fusion菜,是參考歐陸菜製作而成。源自西班牙的Paella,由多種海鮮及米飯烹調而成,經師傅改良,以日本珍珠米加入紅蝦、鯛魚等烹調,米飯軟綿,配料豐富,造成別具風味的0.5°Style Paella。品嘗美食,不少得佳釀。這裏除清酒、梅酒外,還有西式雞尾酒、烈酒及Shooters等供應,當中最特別是以六位老闆命名的特色雞尾酒,像Pun's Style、Franco's Style,均以日本酒及果汁調成,果味濃郁,酒性溫和,飯後來一杯非常寫意。
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