材料：7 F3 N/ I* O7 v, K; J, j$ F
炸沙尖魚肚 60克 R+ ~% `0 n' I8 l' G$ D# q. \% B
肥豬肉片 200克
. B# Q0 M. Q; x冬菇 4~5個5 n. d4 V- ?0 w1 D C: o7 U! s( D% P
乾小瑤柱貝 2両
" u6 ^3 |2 n0 e9 c. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條
! h& s+ [" a+ Y9 ztvb now,tvbnow,bttvb薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o+ c$ ]/ x& s+ ~7 V
金華火腿上湯 180克
3 ]+ _+ ^0 q6 {; u" q2 l: ?9 Y+ A公仔箱論壇粟粉 1茶匙
+ o1 h( ?1 l1 r/ y3 j. ltvb now,tvbnow,bttvb泰國蠔油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 G9 o! t0 p6 _" J, S4 [; l: A+ n
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做法：
* ?7 `5 G, e9 J! C1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
! f% L+ ?( ?4 h+ g3 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% O" W% `, G6 a0 V4 i0 e
3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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/ m9 n8 U/ v! a* Q# _1 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
7 y% t9 d8 l: Z$ N0 k) q1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。, w5 p' i, Z' r9 w u
. z; N+ q/ r3 k2 v% h5.39.217.77:88982.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 j2 M$ N6 z; K Z
~5 I' v2 K' k2 s* Q; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 Y5 P- O- W0 w' N7 b
小貼士
( `# v4 m6 g$ ]8 e5 _+ f公仔箱論壇1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" k D4 w8 f
2 u, R1 [6 Q% I& `" G3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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8 e5 D& h/ y& ?' {5.39.217.77:88983.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。) e, j: v# k. \' {
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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