材料：
1 j( ^/ J, X* n" m, l5.39.217.77:8898炸沙尖魚肚 60克tvb now,tvbnow,bttvb) P) T6 L2 b5 p! [. z; \
肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' G1 ?. F6 ]& W0 p
冬菇 4~5個
( }0 M7 Z6 s( R+ _8 g7 etvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝 2両tvb now,tvbnow,bttvb" J- d1 U O3 [8 n4 C& U
芫荽莖 4條
. {2 b* X3 ~, R% M" n$ J/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 4片6 p- q' m7 F- F& {4 s
金華火腿上湯 180克
5 T9 w, r) |8 V9 V9 z& \: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙5.39.217.77:88989 [9 J2 y1 h4 S, C
泰國蠔油 1湯匙 7 L: X+ [+ V* |3 w d* M
% K: V7 m; j( h& A* Y7 k, {- g4 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 C6 f6 ?: v; U8 `7 a) n: r, W+ z+ o: k
做法：
3 U$ ^2 a/ u" ^" e0 f! v4 o* x z5.39.217.77:88981.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ y6 F1 q0 C+ j
公仔箱論壇5 F% d* W: ^+ G m6 M. v
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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, i! h" c& I E& Z6 q, }3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* Q$ E. q5 |
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Check list
) o4 p; `. `+ _$ l5 f: m1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。( F/ m$ p/ A( l% h S& G) g
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇( X E k3 r5 v
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1 Q; k1 L# N- l) O7 G; r" I公仔箱論壇小貼士
* `# m. }5 E/ M) _6 T3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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% j/ {0 ?+ @9 t4 Itvb now,tvbnow,bttvb3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb1 {0 }# {# K: X V
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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