材料：tvb now,tvbnow,bttvb# s' d$ f) P# p/ X- b
炸沙尖魚肚 60克5.39.217.77:8898, x9 }3 k! q3 V* O
肥豬肉片 200克公仔箱論壇5 D3 S$ V4 _# U T& Z: \
冬菇 4~5個
) K5 W4 {3 m9 C( G+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両5.39.217.77:8898$ o& J4 `! K! n0 }
芫荽莖 4條 {2 Z- @: B7 h/ `) x0 P/ V: n
薑 4片
" G1 ~6 a# w4 n8 ~: S8 ^' E金華火腿上湯 180克
9 ]8 ? q( i1 L- _$ L" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙5.39.217.77:8898' J0 h G! W6 y
泰國蠔油 1湯匙
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& B, [4 Y. k* I- A+ z- y' l3 i, y: itvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇' B& b M V6 P0 e8 d% j
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
0 m( z: M# D7 r0 P% c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P) d& g: b; m9 k& r3 i' D6 B0 _
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。4 r7 q$ A! g! i7 U& d) v+ b
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0 a$ Z3 b; m; ` ^, U; W/ C1 \ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f7 C' a% m$ E0 n7 K( j6 Y
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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0 T( j6 V5 A0 b( s- J. {0 U% `2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士
* t6 U6 J7 C; t$ {3 Atvb now,tvbnow,bttvb1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @- ~! @5 j% Q, b4 y8 S
, h* Z0 v( P$ l# n: N5.39.217.77:88982.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) ]7 w& I; g( M
* G. v4 K5 A, |& _- x+ x1 q: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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