材料：
5 m# M: P; K: N2 B( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子……1隻（中至細隻）5.39.217.77:8898* Y7 Y* j3 a) e+ D. m- D
攪碎瘦肉……2両5.39.217.77:8898) D+ j+ y+ J x: [# v* M5 [5 D! q
芫荽……1棵（切碎）% n& v$ m" @5 `, v4 x; y
薑……1片（切碎）
2 f3 r0 ~$ X9 ?4 s% B9 A) V5.39.217.77:8898蒜……1粒（切碎）
1 W: U# \. ]2 Z# I" ?9 `, e2 t* X豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb/ X0 m1 w. K1 q4 V! W
麻油……1茶匙
# A! M9 C( x1 G* L7 K0 g5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……小量5.39.217.77:8898, s" s/ J ?4 n! I) I- u
魚露……1茶匙
8 k! T! D, p9 l# G, ]tvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙
7 H% ]/ \: y2 F% l# i: H# G8 N糖……1湯匙* G- G' z' E( i# s5 z7 R
老抽……1至1.5湯匙8 p: S7 r* k$ l* r. J
雞粉……1茶匙
5 Z8 }( h2 r" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3湯匙
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- ]/ Y/ h8 Q; @ i( m$ Q1 v5.39.217.77:8898
2 [& B2 l8 {6 e5 ?( O7 H& Z: c製作方法：
! E& ^$ X/ E) f6 i+ y6 W( g1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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3 @7 U5 A2 S# c9 m, h8 y: utvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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+ ]+ Q, V0 X- V. G* U# g% s公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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2 n9 Y7 V5 d$ J9 Z0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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7 k" x8 M& ~# e8 |" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟: P$ H; f# e; j3 n
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, Q1 z3 {( M3 m1 E( N" `2 i: F' F公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n% m: e o0 h+ c0 P1 D
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇$ s; s8 V/ o3 D4 _
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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