材料：
% V. a8 o% }& [! i8 P& U5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子……1隻（中至細隻）5.39.217.77:8898; T* _4 N0 N* } V9 d5 F2 W
攪碎瘦肉……2両
1 T |5 m' q1 i$ S6 Z7 c$ ?5.39.217.77:8898芫荽……1棵（切碎）
- j; e# \& n& N+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb- v' Z/ m- B2 }# X9 g3 T
蒜……1粒（切碎）
+ Z8 h+ c) R& `: R+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：
8 h4 a6 c8 B2 Q/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙
9 g4 b) R" y& A4 X8 L& Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量" W( A* c1 X6 q' w
魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 d) ~0 A' I! t( j
中國黑醋……半茶匙
1 A/ R8 j2 @! F% k* q$ E0 c7 `糖……1湯匙
/ M/ r. @. o" ?* }2 w' H) A5 k3 T3 ^8 s5.39.217.77:8898老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! x3 e, m% t; N: `
雞粉……1茶匙 y7 l; F; N0 d
水……3湯匙
8 F$ G9 S3 |. m$ f) B6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a3 P. i& {$ N8 E U2 [. ?公仔箱論壇
" ]9 q9 O' M }7 _7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：公仔箱論壇6 q% R' u5 d6 |! q6 V
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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% s; U% G8 e# C2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開6 G: L" ]6 ?4 a8 A
+ W# w+ n& T7 Q* \: q& r2 m3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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: I, P0 n' L" i/ A" t9 F4 Z4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟公仔箱論壇0 y: W6 O+ H5 ]. [% W
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' K. N! {: {- x& y* \& _; n1 R' f* ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士
' z. v/ d7 z- J公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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