材料：
( O6 h3 V5 \$ G公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）* X1 y7 M7 A: \; O* b. W
攪碎瘦肉……2両
4 L9 h8 N& H5 k6 u9 j芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 H+ [4 ?6 `- F- r/ u6 ^7 n7 J$ s m
薑……1片（切碎）
) `* n6 S* R: w' h+ J& k蒜……1粒（切碎）
8 w6 B& k: w* W- m+ F/ B豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 X& `5 l6 ^
麻油……1茶匙2 A: s8 x% H7 c K8 \" [& h2 T# {
胡椒……小量 {; u0 v0 o4 N6 r; V7 F0 o
魚露……1茶匙
- v: Y# `" d5 w$ h/ z: c& v中國黑醋……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ s; j: }; d5 @2 Q
糖……1湯匙
. ~% `6 i3 _5 {% g9 H3 H7 Ttvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙- l, k8 k) {8 m) @! i [+ ~, y
雞粉……1茶匙
; w) n& Z. a# t( s2 j( c+ B, e水……3湯匙
( v9 p& m- @! g5 C0 K b: i. ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 R9 s- V$ Y0 g2 v1 u) g6 ^
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製作方法：
; G6 L; G8 \$ e- L/ Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用, O3 j9 K* O f, y+ l9 r
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb' o3 c+ G) \' S1 E- g2 x
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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1 D: E7 h4 T6 Y& m/ f3 k9 j4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.77:88984 l6 h# G" H# X9 x
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5 l5 u* n7 n, a. N貼士5.39.217.77:88983 @' h( l: C) S0 J; O
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。5.39.217.77:8898; U5 w) W* r! ^; A
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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