材料：
7 s, E2 @% {7 h$ a1 dtvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）公仔箱論壇0 i/ ~) c: y9 F9 ?+ ]/ O' T
攪碎瘦肉……2両
( s8 k( F$ t; w8 l芫荽……1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 ~0 r& r3 i0 e! v& R
薑……1片（切碎）
, R# K% ]' q6 ?, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T y) g+ b* \5 i
豬肉醃料：
+ }" U O- u- @, G5.39.217.77:8898麻油……1茶匙公仔箱論壇/ Q& X. @- l9 |: B- F, ?7 v
胡椒……小量tvb now,tvbnow,bttvb9 y) S9 d0 p( L1 @* ]! G+ R4 H
魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i( T# Q% [- [* y3 b0 {
中國黑醋……半茶匙5.39.217.77:8898* y8 Q. E: o- e; d
糖……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R% Z7 x: ~0 X1 Y; h9 B
老抽……1至1.5湯匙
8 V- H9 j5 _3 M% y雞粉……1茶匙0 q: S' a9 e, R9 ^3 K+ K% y8 y
水……3湯匙
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製作方法：5.39.217.77:8898 A+ ~2 S# ]# b! F
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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* p* E; w5 n( a2 y) `7 J- l7 D5.39.217.77:88982. 茄子印乾水分，切至扇狀打開) f9 `0 J8 Y& t. {* P/ M
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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