養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。公仔箱論壇& W. \ x( [! a) M
: o" @/ p- Q' A/ m# P
8 e5 g" o b2 x6 ^, D公仔箱論壇( E- Q( B, E$ z* ?1 Z
陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）公仔箱論壇5 f' `9 p1 R+ v# u' ?# q7 C t
1 i# u6 F. j+ _) P. X公仔箱論壇
4 v. L2 N: W, B: Z# q9 V公仔箱論壇台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
. Y# |! T; o5 S$ G公仔箱論壇
) w* I8 L3 n$ ], Q7 c. V儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。% S. v i8 b: j& f0 \2 I, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! \) T3 V; I" B" `& J8 Z+ K* Y' B+ R4 o
【低卡元宵製作方式】
' l: w3 b0 G, t' o2 U5.39.217.77:8898 •5.39.217.77:8898/ V1 d, r/ a9 y2 \2 V) |: M, E7 A. z
材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。8 I) @% Y0 @" i8 x' D" K
" i7 T/ k( u$ J& @4 {" |1 H
•8 r( f4 I! y9 ~0 M& b1 w" Q( a
作法：
5 A2 D3 v' A! V, V4 w0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D8 \# H) t: w* Y* Z6 w9 W
先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。5.39.217.77:8898$ R4 r8 o! \2 `" D$ N6 C
tvb now,tvbnow,bttvb6 X& Y) T* m3 G
2.0 |+ |* v! q- a! t6 U" {
將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
; Z( F. X- X) n+ Z+ Z6 M0 j5.39.217.77:8898公仔箱論壇: l6 z! ?; c" G: U$ [5 r* D
3.tvb now,tvbnow,bttvb- B. u7 `; w6 ]( ?4 {
取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
3 N u& z! i+ |5 r W$ r5.39.217.77:8898! G4 Q; u) p T: Z
! F4 u4 ?3 P9 @$ n3 ?* ]5.39.217.77:8898•
* V/ E: `3 M; e- h+ ? b oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：單顆約25大卡。5.39.217.77:8898: R0 P8 `) i, B8 p5 }
公仔箱論壇' r/ `: ?1 N) @. j- M$ M( _6 \
•
) D$ _1 v. J# Y& B5 {* P, m( ?tvb now,tvbnow,bttvb特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
) |" p" B7 t& }, K* y" F! K2 F4 ]8 x3 U4 n9 H, \
tvb now,tvbnow,bttvb- O3 E6 a1 Z5 L) ^ R: }" r4 b
【養生甜湯製作方式】
6 b$ U8 y, o$ x) ]0 i& ktvb now,tvbnow,bttvb •( e4 e J( g# i$ \6 ~) f/ D9 Z
材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。% f8 j7 k' g% f# U: r" D; x
) N, z! X5 @! ]' L9 w+ s* X5.39.217.77:8898 •
s/ }6 o6 B5 u: ~ N& D4 z公仔箱論壇作法：將上述食材一起煮沸即可。; L, I; ^5 n6 C
& r+ u( Z9 B: V/ C! K Y& |6 W •公仔箱論壇- t! i+ q B3 l4 [- |) m
熱量：一小湯碗約38大卡。
: x! B8 _7 C( H: z" L" {5.39.217.77:8898
& h! S- ?2 _5 |' K3 a公仔箱論壇 •
3 ]0 Z7 x% z' \$ v# L8 _# q5 ~* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
0 y8 t! v' m; \& o: l) ]0 S
b7 O9 L1 {' ~' W0 F5 ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
