養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。3 @ N7 S6 U$ `5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb- b' c) d( o3 G+ K
! n( h; X0 E# M' q( C3 y' r5.39.217.77:88980 |) M2 H: s% S0 ~8 L* _+ a
陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）% _) N0 I1 M2 D) P: P- B. P
5.39.217.77:88985 @; g1 s9 ]8 I, f) T# Z: A' c
( \7 ? E* g; m: c. [台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
2 I/ x S5 K$ }# h. S7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V7 o& N I6 @
儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
+ w, ]% e& F* S8 t3 d- i
, Y% M' l6 \ Y6 g0 w1 f5.39.217.77:8898【低卡元宵製作方式】5.39.217.77:8898 y# y% J8 b9 g A. J8 U- M9 d
•
% i( B3 \& ]) \5.39.217.77:8898材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
+ _' a* d* Z, D* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w- ^+ l6 h. ctvb now,tvbnow,bttvb •
/ w8 B+ d. p; b+ G& M4 F( { j _' t. e5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：3 r5 E6 k" [8 H8 D
1.
/ S3 r% k. g3 Q. W( _/ o9 ~5 n! Htvb now,tvbnow,bttvb先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。& |; w0 K7 r: g) a7 C1 D
6 Z/ h; M1 D) w! }4 f* s# n4 i% P1 f公仔箱論壇 2.tvb now,tvbnow,bttvb9 `8 L4 i* d& z8 E4 _# K
將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。0 R. _0 R* S, x; X
" W W1 r; r# l4 p/ a3 R 3.
2 m6 t+ {6 t9 \2 K" t2 B; C3 D: @取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
1 F) {; _/ V8 u |" L/ a7 H5.39.217.77:8898
3 v* A4 q" q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ c( O+ ]. Y- \8 n* B
•公仔箱論壇5 C$ S. R: N- J
熱量：單顆約25大卡。
4 Z! g; |7 m! s( o5 j- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]! W: d8 r: i+ j+ R' g. N. d •
, j" j% W8 v) V2 [* [) t3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。& E; [3 g% g( ~- M4 [2 D2 i
) H, O4 A. P, h0 F8 g
公仔箱論壇: H4 ?" }; B$ E
【養生甜湯製作方式】
1 h D5 A* t3 _- Q& V •
3 a" M& G% F3 U5 c5 y" j& R5.39.217.77:8898材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。5.39.217.77:8898: W8 e+ _1 w, X2 A v( `9 b2 I
, v7 ` z4 X+ Y* t1 G7 L公仔箱論壇 •公仔箱論壇9 A3 |( y* ~! {! A% `
作法：將上述食材一起煮沸即可。
4 c+ Y; B# ]/ W- }/ g( w; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H1 E c3 n0 f5 ^2 S4 ^
•公仔箱論壇$ V: X+ ~, v$ R: ?2 h" r
熱量：一小湯碗約38大卡。
& r" H5 q* f9 x5 z$ p5 ]7 ~, A, ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ Q! H& V4 d v0 `tvb now,tvbnow,bttvb •( t' L1 C) q% U( L
特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
5 k, N' U3 ], C4 ~7 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 u. A& G! {0 R6 f7 ]3 t* a4 w
|
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
