養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。tvb now,tvbnow,bttvb R4 ]# v6 }8 o! K# o2 g, o
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& e" x+ {1 p* j# Z, m公仔箱論壇陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）" B) z/ E# J0 `9 k; L; z: M4 @
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d6 X/ M1 }# @6 J4 A) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。+ z4 ~1 F/ a p5 {+ p
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
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5 M5 F# e0 g$ gtvb now,tvbnow,bttvb【低卡元宵製作方式】! q, E j5 b, ?$ y" ?
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
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作法：公仔箱論壇% a# r6 P) |7 ^7 a$ p
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3 ~. ]8 ^9 j4 K" j6 G% }7 l8 U先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。tvb now,tvbnow,bttvb N$ Z7 m2 X0 J! B5 N
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2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* O2 v9 L5 b
將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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" u) _- X9 o7 ]5.39.217.77:8898取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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熱量：單顆約25大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F, K, \$ L1 F9 W$ S
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$ h2 `% x D0 ^( ~公仔箱論壇特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。9 Q f5 P/ Z# f3 G8 X9 a1 y
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8 o$ U" f, L, i* ]& b【養生甜湯製作方式】
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。" }6 {; E+ c/ e' q) \
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) R" H6 |4 Y6 n( J4 M8 o5.39.217.77:8898作法：將上述食材一起煮沸即可。5.39.217.77:8898- K {3 u2 j, @2 U* \( }' d |2 f
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熱量：一小湯碗約38大卡。
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; R$ p2 n0 b0 `
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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