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元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！tvb now,tvbnow,bttvb* e$ s! r2 e; l1 t$ K, f
示範：CC& Vito Chan # @& p m4 ]2 p' h' A3 u8 Q6 [7 q6 R
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農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！
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5 }9 y' G2 u) [8 N( i凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。 tvb now,tvbnow,bttvb* K8 {# W5 w9 k2 Y) S
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2 s5 F3 V4 P( j( ^# otvb now,tvbnow,bttvbVito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。 tvb now,tvbnow,bttvb" P) H3 r4 S, H6 j! u& y
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- k( f6 T/ w# U5 n) T% w' L/ P5.39.217.77:8898玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
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難度：★★★$ h. T1 T& H. x; M
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
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材料：; _" c3 V, X% s" i% X% k5 A
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵9 j/ R( _# }( X% x
, b2 M7 Q! m. ^; [$ y6 T1 Ktvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升3 N" a# W9 | Z% a7 X
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糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量
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! \/ d% P4 R" Y; G* I' U. k# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb* a- z) k2 U m+ }+ h% D/ S+ X1 D
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。公仔箱論壇9 v# U. q8 Y6 u) ^; S; {
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2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
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: a8 B& ~5 J' b) d. W' f" V$ p* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。9 R. f- j* r" J& ] ~3 B% f
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4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 3 o& \2 R7 R1 Z+ D& X6 I5 G
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桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。2 R! }' |, O3 ^' Q# ^
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難度：★★★★
+ z; f$ u9 f* R0 G5.39.217.77:8898時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）5.39.217.77:8898) \4 v, ]) |4 k& u3 g+ f) i
份量：2人公仔箱論壇/ g/ o% q: }0 [& J& h* F
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材料：
# t. p1 r+ K. p) E. V8 } G( j; b5.39.217.77:8898雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克
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桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 P/ Z, P% Y3 N; Y. L
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做法：
: S0 W2 T* I. [0 _1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。7 [& [4 Q2 y, u+ K7 Z4 h
; M( @4 r; u' K6 n( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。5.39.217.77:8898% e6 w5 t p" H& Q1 e: x& _/ r
- t- Z2 k! i! D P m5.39.217.77:88983.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
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2 c. |1 W5 i7 z, ]* R" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 d: `9 y7 i( d: ^2 d' m I, I0 P
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百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！5.39.217.77:8898( J9 z" Q8 B8 u6 C: ]# R
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難度：★
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' V! n% ^! z2 y; H" itvb now,tvbnow,bttvb份量：1人
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& e- W2 l! P# ~+ r) M/ w7 q2 r% Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：7 b3 ^& e7 h0 Z
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升: }9 x; Y8 k) O
% I& [8 C. k" w$ b7 Z9 A6 B+ etvb now,tvbnow,bttvb做法：
% P {6 _9 m7 p# ?. a( |1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。! U! Y: u5 b' O& P) T- X
9 g) H* c; d+ K# ~. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料煮15分鐘即成。
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( e6 t g6 I) }1 X( A2 G3 q l5.39.217.77:8898公仔箱論壇" V4 q- B; B& Q
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 ■百合
7 a6 @1 U, l" S" I- Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) Y! w; P( ?# \ E! @% F9 t
6 \8 Q2 y8 H6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b" T. X/ Y' p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c% H. G4 G2 s
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4 E- `( v& s! U: T5 I公仔箱論壇洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。tvb now,tvbnow,bttvb: D: `: V; t8 o* \
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份量：2人3 |' q. [, y* K
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ b/ ~7 O! T3 ^7 c
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
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1.將洛神花用水浸透，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( ^+ d7 f2 Z' l) ~. l( G
! \/ B4 u2 T. J1 C$ F7 f5 L* ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。
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發表於 2013-2-23 10:23 AM
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