材料A:$ s8 j& B! {# {- X) w" ^! N3 m
老母雞......1只(去皮)+ v% n* z# z" g7 b, t
清水......2300毫升tvb now,tvbnow,bttvb' {; F4 \& K4 v) p% V( v L
tvb now,tvbnow,bttvb' B# ]. Z; y4 ~# b7 a, p$ T7 }
材料B:, F5 _( s' j) d
干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)
, g2 o# i/ s% ^% Etvb now,tvbnow,bttvb響螺......1塊5.39.217.77:88980 Y& {/ L( _& }
海竹......100公克
8 f" K6 {1 c% h6 n6 l: o$ X瑤柱......6粒(大粒)
9 ~# P |% x7 t" F公仔箱論壇紅棗......10粒- [% `" p( b8 R/ ~2 R* L1 q) @
. t# {2 Z C0 b8 @3 j調味料:
( _. E R. I6 q5.39.217.77:8898鹽......1/3 茶匙或適量) a5 i: O. {! \5 J( Y. n# e- U! D
3 {! c7 w# B" E& B, n5.39.217.77:8898烹飪過程 :& {3 v' i i. M; j% q) U
01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
8 j. t8 u3 w4 O( `/ I! I/ [) I02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。5 e; z; |) Q6 Z( K2 i0 n% k
03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。
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& l9 W, @! Z, D( E+ F5 l8 I( `4 NIngredients A :
6 L1 X7 W! U$ N1 z5 b5.39.217.77:88981 old hen, skin removed
8 M# X. N( r" z* V( v2 |" n9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2300ml water( \1 ^& ? d( K1 J1 B
公仔箱論壇) a! S U- Y$ | f1 p- C
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" J$ O" ?' [
6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)5.39.217.77:8898+ ]8 i# a5 o; _9 N6 a$ L2 R
1 sea conch
% v% T1 k) R5 Y }5.39.217.77:8898100g hai zhu公仔箱論壇) C C, x$ F. Z2 B8 Y
6 big scallopsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 w$ E' k! X
10 red dates/ C& @, D B; b1 g4 Z* a6 a. b' A
6 x& u9 ?, S# ]" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning:
' O6 K4 z; N1 k( {4 h4 D9 X1/3 tsp salt or as required/ C) }& r4 Z9 _! \. t7 v3 y8 I
公仔箱論壇) W8 g# G4 V8 A# W
Method:5.39.217.77:8898% b% Q+ T. w8 k! Y. a2 P
01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.
1 O9 W2 M: b' A* j, c1 v. [02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 H. B. x! k8 ~9 w# t
03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.
" ^! |" c' {6 ^1 ~$ ^; U; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _4 F! u8 C1 r
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發表於 2008-1-11 10:50 PM
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