材料A:0 r; u1 P- R( S Y+ {- H! q$ {! O; X7 `
老母雞......1只(去皮)
! b0 C4 E- k' O- h清水......2300毫升
? j# e" ^% \+ }7 V$ ~% B* ]" F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j4 S, n! W( e6 ~4 G9 s: |1 l! w
材料B:
; g) q; A, Z( P E4 S$ m; Z' n( Q* n5.39.217.77:8898干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B- l6 K1 g6 g+ x; l; d( e( d4 K
響螺......1塊
$ j0 r& Y! L J5 a' _3 X: D# |公仔箱論壇海竹......100公克
C7 J, h5 w G& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱......6粒(大粒)
0 l% D: E, G4 _. W紅棗......10粒
4 ^# U, y2 @- \; S
; S- D; |" j# Y c9 e! T5.39.217.77:8898調味料:
% h$ d8 B4 Q* P& \4 S* p7 L, q" W公仔箱論壇鹽......1/3 茶匙或適量
" `( a' X f3 ]$ P! i公仔箱論壇$ c; _6 @ l1 l. l; f0 }5 T& ?! U
烹飪過程 :
v3 u/ O' P8 M* ?1 @01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
, F0 @( ]1 F& ^! v/ Z6 l) x公仔箱論壇02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。tvb now,tvbnow,bttvb- _3 P/ d3 c" u+ J9 D, `& G! X
03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。
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Ingredients A :
4 y8 q7 h6 Z- h1 k( Q" o1 old hen, skin removed
! n/ O2 P: v( e+ C7 T- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2300ml water
3 G$ }/ A3 |3 S7 t; e& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 R$ A- b% a+ f
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb6 A, ]5 S% u S
6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)tvb now,tvbnow,bttvb/ q ]6 }) G) @& _: q
1 sea conch5.39.217.77:8898# b$ V0 ?' Q$ w' M5 F
100g hai zhu
9 h+ E' n+ U D ]: E' D2 wtvb now,tvbnow,bttvb6 big scallops
9 F. \ J" y' D2 \10 red dates
( n8 _4 e1 T6 o* M# d5 ?2 F公仔箱論壇
9 J2 N0 [5 K9 A' P: u% j5.39.217.77:8898Seasoning:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H8 \+ |3 K1 `" }+ a7 ~
1/3 tsp salt or as required
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+ o6 d1 G2 S! D: [- VMethod:
" a2 x, R3 `% ]( G公仔箱論壇01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.
7 Y# B# i4 F$ h" k0 g5.39.217.77:889802. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.$ V3 S" q5 o% m
03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.
0 n& H6 x+ o, |6 H+ G公仔箱論壇5.39.217.77:88982 T' T7 v! z8 k( ?: U! w/ N
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發表於 2008-1-11 10:50 PM
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