材料A:- I+ R; {' z2 ~* X7 r+ x; T
鴨......1/2 只(斬塊)
% {1 s9 Y: \7 `# K1 r- h公仔箱論壇嫩姜......200公克(切片)
9 G2 C; m8 n! N5 i- \6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙
. @; y8 e) I4 f+ w( [5 [8 E% h5.39.217.77:8898
. v @) M0 L1 A, s3 w/ g3 H5.39.217.77:8898材料B:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?5 h/ U C, ]
桂皮......10公克- Z: k5 Q8 I# r2 B" D0 [
八角......5個tvb now,tvbnow,bttvb. I, |+ q: a3 P5 B
水......800毫升
9 }. e& Z T( N% m公仔箱論壇公仔箱論壇6 w" e6 N, a; r4 w A q
腌料:
3 k0 O9 E7 o- O( m6 l0 }$ d3 N) Z* n南乳......2小塊
# r1 c# ]5 g9 Z3 @- B9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨碎豆醬......1湯匙
5 ^( M# P: B. r# @9 T& _tvb now,tvbnow,bttvb生抽......1湯匙
7 m) q2 }/ v3 b: k5 [) e# J白糖......2茶匙
0 C- V- t5 J' b: b b, v5.39.217.77:8898
, Q. F; ~* O, ?# n8 u) F/ E5.39.217.77:8898烹飪過程 :
- p+ \# ~( F7 T ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01.拌均所有的調味料，待用。
4 w1 ~: `/ `8 f+ K02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。% F) r# V% g- X! E# h# Z9 o2 n0 d: K
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。
5 V) a* G2 ?2 r B0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `2 K# `$ Y# Y3 b# ` W- v) h
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb0 G0 P$ ]1 e* B- d) i; x/ O1 c
1/2 duck, chopped into small pieces
3 I- T% n+ F5 Y! T200g young ginger, sliced
& P9 @- q* G/ D2 r7 F0 k2 tbsps oil, `; Q$ @% G" T5 k) P* [0 Z
% {1 b2 C: I- A1 s+ b
Ingredients B :
! j |9 n6 j. D: Z" P8 s! e, d! b# y10g cinnamon6 d h; z8 v; E/ X7 V2 B: `) T1 ~4 x
5 pcs star anise公仔箱論壇# ~' y! |4 t! P- q# w
800ml watertvb now,tvbnow,bttvb3 I8 R2 ?0 X/ \, c! h# c; W7 S5 A' x2 s
6 z$ k/ t. l' ySeasoning :
" ?. Z X I: [( D. S2 cubes preserved bean curd
, Q/ M7 d) z; X6 t6 y/ S公仔箱論壇1 tbsp fermented bean paste
4 g2 a; i" C) x F6 S; H+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ c, d# }& b# t A
2 tsp sugar, V7 ?: V1 t) t) r- H' |/ A
/ I1 |; v! B- ]: W6 x% M公仔箱論壇Method:
. F" W; x. k5 o: S- e' x01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.2 r: O0 @2 ~+ D3 k
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
6 [7 C: g" E) Q8 o/ |( \1 _, I: [/ Q; Ctvb now,tvbnow,bttvb03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.tvb now,tvbnow,bttvb1 O" f% G1 x6 w8 z. r/ @- t) d
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發表於 2008-1-11 10:47 PM
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發表於 2008-2-10 11:53 AM
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