來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：
. @! f3 y( m+ H5.39.217.77:8898芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
3 p+ Y8 I9 }. n, l( A0 W& G, p, M公仔箱論壇澄麵粉......1 1/2 湯匙" ^& u2 w p. L) G
鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:8898# }# Q5 q) l4 V; C
糖......1/2 茶匙
6 b' o6 ]5 y' U! e# N$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇; `% h1 }0 m/ }8 J: E* ^9 N
: c8 R2 k9 f' B& T1 b* M公仔箱論壇材料B：公仔箱論壇: V# q4 \# H- n) b- k
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
) b G9 i+ D& q* q7 p& ]: U$ r! j) F公仔箱論壇豬肉碎......60公克; q; \2 r$ z" Z8 I; A
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
$ R$ I1 \" c9 Q( j% x Q* z" |4 ?tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄......5粒（剁碎）
E4 F0 k$ {: |5 Y5 m- f$ E5.39.217.77:8898蛋黃......1個/ Y# R' l8 ^+ D; t
醬油......1茶匙5.39.217.77:8898$ t5 X9 p2 P9 S- z# c- S
麻油......1/2 茶匙
1 K# e5 j+ K' ]# n+ v$ v% U胡椒粉......1/4 茶匙
2 h" i f8 m/ Q/ U9 V4 K4 L糖......1/2 茶匙
( z" h% ~* y- `鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇1 W3 \. T- H Z
粟粉......1/2 湯匙公仔箱論壇; B6 F- P& u+ f6 [# @
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材料C：; l$ X$ v, ^; \2 q6 w
雲吞皮......15片，切成圓形狀
5 @- I# Y' w7 z) d+ m蛋白......1個
- K# b! y e+ h' ]$ V# r; Y$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......量多，炸物備用! R' s+ c, l' s7 T7 `6 U( I
3 l2 T# c/ m& s4 K( D. q做法：
( E0 r5 ?& q( e" d& ~4 B01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。2 x' e A+ r0 ?* l/ V& Q0 `
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
$ H' n7 r6 c9 P7 O% qtvb now,tvbnow,bttvb03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
( |2 q8 [: `& U" G& {$ M1 g- Ctvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ ^& m" \3 @! c. ?( b+ ^
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
2 }1 w/ R+ z1 E$ ^7 J/ {, c# m食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ r) z+ O+ c: G- x0 r
7 S7 c% l7 J0 k# kIngredients A :
7 |3 Q+ g6 R' w" |* [. Y公仔箱論壇400g yam flesh (cleaned, sliced)
: Q* }! }2 u7 ?公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour
; ~- ^" Z8 n, N/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb$ q$ O9 D, v% n( d6 A
1/2 tsp sugar' H- Y- q7 D; w3 t" H( `
1/4 tsp pepper
5 c/ F z" Q- J, g1 x$ F% Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 u. y! Z, I ~$ e2 v# ?0 m
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w0 J7 R( j. B V
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
% B @3 D9 U$ Y! [7 ?60g minced pork
, r. D1 }8 V2 X$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
. {$ Y- y$ z! R9 G% }; J8 ?5 water chestnuts (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb% i$ q$ P6 f, R d
1 egg yolk
5 o b1 B# g1 J9 p, T; Htvb now,tvbnow,bttvb1tsp light soy sauce7 e) t3 I% _; y* H
1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J5 z: H7 L( ?& F
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb6 |! K" q4 `# F8 q. o5 P5 T8 b
1/2 tsp sugar
, r7 Z9 K: w" d$ ~' m/ a1/2 tsp salt
4 T2 w" B% x/ t$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour
7 M. h3 ~. [6 p6 i6 W" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 _3 a. \6 g+ [
Ingredients C :
1 \- F' Q1 a- E1 }0 V5 y# D15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
- D: T7 M" x. ?; T. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg white公仔箱論壇" i4 k$ e) J+ }7 v$ ^1 V3 G( U
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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4 ~- R9 N1 a6 |# H- f公仔箱論壇Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 _5 _! Q3 |& ~
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.2 A ^9 Y9 z2 A, J
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.tvb now,tvbnow,bttvb8 p+ f; Y. U# N$ T0 [+ h2 n# j
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
) p" e0 f: U' a( c/ P3 o) w04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
$ R3 F8 |5 @3 A+ N- }* h) h05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇0 q# z9 } @! m/ n0 b6 A' b% r
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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