來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期$ S+ e- U1 |7 @2 p. @7 i9 c N
5 X$ k5 K% `1 R: R# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
% Y. {' p1 ?- j% K. e5.39.217.77:8898芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
; T! z5 r4 k8 B$ r) m" Vtvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉......1 1/2 湯匙
6 W- V( g" }4 p' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x& ]( k, W& S" D5 G: q9 f
糖......1/2 茶匙5.39.217.77:88980 G3 g8 ]5 P; }+ e5 Z
胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇$ ^3 @* x' \8 m( r5 ^0 l
9 j v) t$ p. L. U# }5 a: A
材料B：
; a; R4 D: M1 X' \3 Y5.39.217.77:8898蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
2 s4 E6 |9 N6 h5 e8 k4 a豬肉碎......60公克
; I/ T5 F0 e4 U" T9 m) Z5.39.217.77:8898東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁） m; ]8 `: I( r4 E
馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb1 b9 m9 F& D3 q6 A _6 P& X# @
蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% ]6 I1 ~1 [3 f0 D
醬油......1茶匙
1 K, Y1 M( @! p+ F4 K) q6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油......1/2 茶匙
$ Z2 g$ a. v6 q# z5.39.217.77:8898胡椒粉......1/4 茶匙
! y$ E; V* d% t) |! U+ g2 b* [: O0 B A2 A5.39.217.77:8898糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: G5 U; T8 j% U3 R# l; G8 X, c: ]
鹽......1/2 茶匙1 B7 ~7 ]( T# m) W h2 k/ F, k1 g
粟粉......1/2 湯匙公仔箱論壇6 x' h* s/ b+ V7 O$ E
$ P7 W6 r$ d: k5 W9 j! Z4 n材料C：tvb now,tvbnow,bttvb8 M% [- S7 P) v' b7 L
雲吞皮......15片，切成圓形狀
2 h w& Q2 A$ H e$ c( r3 C蛋白......1個
8 f6 b1 u- j+ a* q( j+ p! Z5.39.217.77:8898食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 } J7 ]; z0 [; F$ R
: Z$ E. x+ B; a
做法：
8 F5 y0 ~7 `6 r9 \: n0 s6 l/ g01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。tvb now,tvbnow,bttvb; @0 y- C$ L/ \0 v4 Z/ A; }. b
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。! A7 X; X! a, R/ {! X) Z5 s
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
8 F+ T7 s$ \8 f2 c5 U f5.39.217.77:889804. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
0 U v+ }+ k/ Ftvb now,tvbnow,bttvb05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。" Q& S. v8 m0 V+ |2 P \7 O- s
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb, B8 M4 ?9 Y: [8 j% }' t3 k) b' V
, E- ?0 Y7 {5 y' c: E" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :5.39.217.77:88980 p: R/ V/ K* D0 R& J2 b$ G
400g yam flesh (cleaned, sliced)
$ O6 p/ j: v2 P' W" u, @7 S6 U3 }1 1/2 tbsps wheat flour
4 J* C; F4 N; c; ^$ f1 k# p+ a+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt5.39.217.77:8898# Y% n4 y7 ^7 ?% K5 K
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb6 q" }9 W, _6 ]% R, K
1/4 tsp pepper) F2 S4 W( h/ j6 q g4 {8 a
+ Y: @ ]$ b6 t! t- ^2 |+ RIngredients B :
2 V7 s5 p$ l3 q' I9 F公仔箱論壇200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇 s+ {3 |0 G9 E$ E [
60g minced pork
2 C( G/ r" A. p1 V) g1 J7 T0 _5.39.217.77:88983pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
3 G7 g1 c8 W! X) X5.39.217.77:88985 water chestnuts (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb0 l( q: ]8 ~1 U' K; Z7 V Z
1 egg yolk
! d1 b: F* `" o8 i3 m公仔箱論壇1tsp light soy sauce
' }! v7 o# n* D4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇' _. B' ^- Z3 P) ~' c8 H( a( | S
1/4 tsp pepper
1 W6 M1 f8 u6 d) O+ w( z i% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
" e6 d: R" [2 `# s G公仔箱論壇1/2 tsp salt
7 p* N% Z( }# R# x9 G4 [6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour9 S5 @& p# @9 [/ ?$ U) ^9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I I3 m0 _7 W* V: g+ z( N
Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb$ L- n* i. Y8 a8 f3 `8 a
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb/ Y- Z9 s& X3 ~5 }5 T8 A) g2 ?5 S; Y
1 egg white
8 X$ ^1 g3 g& Q( ]1 gsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
1 i6 c: V3 r- l- Z5.39.217.77:8898- Q5 Q+ L7 Y/ J3 R9 O: Y- l
Method :
3 L' }1 ]1 T. a6 F/ utvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]* y N/ K: {, W3 \" u$ M) `9 S
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.' G8 J6 l4 i$ t2 {2 D+ f% C2 P5 `7 Z
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
, W0 s$ m% |; Z/ a, C3 ^6 Ptvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.5.39.217.77:8898% S1 Z+ W4 L y5 j1 _
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.6 g. H# ~/ Y' j4 [, |! R4 L! C
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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