來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
" |# }5 M, M5 s& u5.39.217.77:8898
; ]* E# H% `6 l A7 k' D' [材料A：
* e) ~2 M& ~: _+ x7 q: U芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
: B1 a @7 Z* o/ g7 V澄麵粉......1 1/2 湯匙
Y3 `: D; h/ ?8 A: {鹽......1/2 茶匙
! j4 l8 _/ b1 F6 q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙( {* H" ?% [: @0 v* m" u
胡椒粉......1/4 茶匙
# \3 r6 Z2 @8 e# n- m公仔箱論壇" j6 c0 B3 z/ B" Z3 R4 R/ ~
材料B：
# \+ J) Z) B& S* j蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）5.39.217.77:88988 p- P, d$ d A1 U) O
豬肉碎......60公克
- U) _6 S- ?7 O K' T東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
?, }) Q5 S; T/ _5 A( Vtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄......5粒（剁碎）
: t7 d9 k6 k. U" q公仔箱論壇蛋黃......1個
1 S# X5 q U' O4 d+ d6 O醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 V. q* J! `6 w+ ]
麻油......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R% b5 c% ?# |4 @' ~
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 |1 j2 i( x1 G( T9 k
糖......1/2 茶匙
# m8 A8 O% m( N) t6 e# P. B1 x6 O$ C- Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ]; j/ H$ H% {% I( u6 G; I4 x
粟粉......1/2 湯匙0 Z+ M. q% P: F; x
4 P5 Y+ A3 R _& @+ l: c) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
: ~6 w! p% t5 W X! J9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀
, P8 g: ?; D0 X1 M5 s9 a: K+ X蛋白......1個" G% a/ Y, M/ k- ^+ s. [
食油......量多，炸物備用
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做法：
q7 D) V1 _" y$ v! b; p) U01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
" K+ }# z) k5 L0 o) h9 F# R8 A5.39.217.77:889802. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
/ g! H |- V5 X% T公仔箱論壇03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
- n+ |' x/ L* j2 b' E8 Ttvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
7 v# f% m: X$ B$ }, H( Qtvb now,tvbnow,bttvb05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。, w) n; A5 a! ^$ a2 H
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
9 q- i3 T c9 i' m1 a5.39.217.77:88980 L6 y* t( q$ E1 ]
Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 i+ u9 ^ J, `+ f6 ]3 s" I9 W
400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ B' s3 x& F
1 1/2 tbsps wheat flour
; O0 g# |9 L* m S( I6 ?1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb4 r$ u5 @' H' A
1/2 tsp sugar
1 e1 A" k+ @! G* W2 o, l公仔箱論壇1/4 tsp pepper
/ W3 p9 v: `. T2 I& k8 _" s/ P$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J+ \/ W, v: FIngredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~6 g1 k4 `* h# T0 Q3 u+ [
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)+ ~5 @: T1 p# i$ E& |% z
60g minced pork
5 P5 I- [+ Q; h" [8 S! Y; Q3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 R3 c% G: l" r. ~* M# N3 {
5 water chestnuts (chopped)
8 ?0 X! A' n3 ]* j# R! q3 h5.39.217.77:88981 egg yolk9 E) y9 ~1 k* f: U" W4 S5 s
1tsp light soy sauce公仔箱論壇! W. j8 ?* @2 A* P. I o y
1/2 tsp sesame oil
$ J# w6 e* V/ E6 m/ J/ ]7 i5.39.217.77:88981/4 tsp pepper
" U/ W) U7 V6 F O! [; vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
6 `+ s8 H2 p/ h9 U0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt公仔箱論壇8 X3 u' J2 ]; H: t, m4 x/ J! a8 N: p
1/2 tbsp corn flour5.39.217.77:88986 [2 n' q7 L: ]8 w% P
, H0 s, X% o7 ^1 N- p" n% ?公仔箱論壇Ingredients C :
5 z, O9 Q9 H, |; k! T# F1 M公仔箱論壇15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)5.39.217.77:8898; w! d& w' n- a. H, J( E n& v
1 egg white
% ~& ]. g, p" G: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
* z9 j/ k: I# `( E/ l! i' B公仔箱論壇$ w/ f2 K [9 d2 X7 V ~
Method :
: z" ]+ i' D* q+ x: z6 H' I+ S( H01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.5.39.217.77:88989 D" R) @; D7 y, l" r
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.5.39.217.77:88983 w6 c, M% h1 c9 |: H
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.0 A5 I Z$ P) L
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇: o4 f3 h- k/ L+ y
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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