來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
7 \6 S1 B! m' Q# l5.39.217.77:88988 S* L- H8 ~2 u u# f4 F2 P
材料A：公仔箱論壇& F& M+ G m! _9 b: Z6 j; ?
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）5.39.217.77:8898! L) M% F% f* H: R* O; `' J' N; z
澄麵粉......1 1/2 湯匙8 V. p- [; Q" x( |+ g
鹽......1/2 茶匙# |+ X8 w) p( h G+ ^; J
糖......1/2 茶匙
6 `, T' \+ j( W0 `4 t8 g$ m Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙
& K9 d) V1 ^6 u- p# rtvb now,tvbnow,bttvb
. d) e3 R9 Y. b5 x材料B：
2 _7 Y; O: Z: {5 L% [- F5.39.217.77:8898蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D X0 M3 O1 l- Q4 ~
豬肉碎......60公克公仔箱論壇 Q; r$ e& y7 U/ I; e5 R9 {; [
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
& f3 f* C' b7 q/ G# P" ~4 D馬蹄......5粒（剁碎）+ B" h8 Z# u+ K* M# j$ H
蛋黃......1個
- i: L" k5 O& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙
3 ?% C; a. Q1 ~' Ntvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙
/ `, P6 A9 [5 i) u' a* Y G7 Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙
2 C+ U$ G( x# ?1 X! r5.39.217.77:8898糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 m T: ]* C$ E4 X
鹽......1/2 茶匙
' g( T4 L0 W% U1 N) m$ Z5.39.217.77:8898粟粉......1/2 湯匙
0 b# k; R; C0 O5 T; v; P: itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 }3 D1 q, s* @( W: m- ]
材料C：
$ \! s, O, D# f" V雲吞皮......15片，切成圓形狀
0 `0 \, s. h$ j2 v+ B$ Y8 z( @! P5.39.217.77:8898蛋白......1個
3 ?6 A3 h5 _9 S6 U7 E0 ytvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用5.39.217.77:8898. U9 i' J% Q y5 f
2 e4 x8 N6 |! q2 V" m: W1 A
做法：& C( _7 C$ s i1 l8 O, J
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
/ R- c( | ?: N% B) D+ o3 b公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
8 C$ k, h& r! U9 m5 y3 S: ]tvb now,tvbnow,bttvb03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。公仔箱論壇7 b) `& K/ x, ~% q( X2 v
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
4 h- H& B. Z6 A( n, T( s( b9 W4 a. {05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
8 l( V' F0 G) Z, _& c/ Z3 [" U5.39.217.77:8898食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。" m" s$ l/ Y0 m/ y7 }- z6 ~- G% B/ L
U) j8 u" p' ? W# M" E4 g* O2 z
Ingredients A :
+ {5 \/ N" p# \* O# \8 l400g yam flesh (cleaned, sliced)
/ j; r! b$ v' ?3 l! h4 o公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour
: w" G1 e6 t' H1 C4 Q+ ?1/2 tsp salt
, k* @1 U8 M% z2 q3 S& B6 D# gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q$ z1 l" D/ ` r' W( f5 f
1/4 tsp pepper$ g" r# S$ _$ f
2 w8 T6 Y t J0 l" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D1 C' B0 A/ u6 R1 e& G3 Z M6 c, G
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
' r) f' s0 l( U" A* x60g minced pork
+ m) B0 i V$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb* W5 n8 @ x" P; u$ s, A# j$ z- c% V
5 water chestnuts (chopped)
, l8 x, H! T& A% |$ gtvb now,tvbnow,bttvb1 egg yolk
2 b" v4 q1 u* _1 T9 K$ }8 z5 f5.39.217.77:88981tsp light soy sauce
: N& J& L: b! T! Q5.39.217.77:88981/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb. _& k, B8 D9 o M3 @% m! g
1/4 tsp pepper
' a! V$ `, Q0 U6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
: G' P* ]# ?6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
* t3 q' v/ c& }2 ^9 V$ t. Q公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour1 l. E# F i% Q# V
+ x; ?. Y; |$ g3 c3 G( L) G) m H
Ingredients C :
4 N6 ]3 P: g) @& O7 Ltvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
7 i/ L- f8 j' i, n2 E+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1 egg whiteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 y4 q* Y2 B, `$ _5 m5 O$ q
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
% s3 C( i) e* U( \; |" E: Ftvb now,tvbnow,bttvb
( S8 X* |1 I( s- ?; g) KMethod :5 }7 E0 [, V A0 N% c. W
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
8 S4 C! r* X# h/ g% l, w; Qtvb now,tvbnow,bttvb02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
! @( C( A7 E7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.公仔箱論壇4 `- j( Q* I" j- W
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.6 w6 A7 y9 ]9 x, L0 k6 ^# S
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.# }, Y5 O0 q- n; A0 N2 t
) Z0 q) V" t4 P3 Z, t stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
