來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
& l5 S: P( J6 |1 q公仔箱論壇公仔箱論壇4 ]4 D9 j* {8 U7 P
材料A：
; P( \7 C' b; l+ o芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
4 P" X* L9 G' |! i澄麵粉......1 1/2 湯匙
+ J0 S+ o+ ^0 z- J! E! v& m公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
5 k# _2 n0 n! V2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙
# d9 A% t! s* b6 {. b胡椒粉......1/4 茶匙+ k0 p4 ^* ]3 X2 \3 ?# D
5 y% Z3 a. c, X- `6 E公仔箱論壇材料B：tvb now,tvbnow,bttvb0 P! P6 n$ t4 D
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）/ B3 ^+ Z2 ^) L7 J; m1 }4 y. s
豬肉碎......60公克
. @3 L1 y1 x$ c; c( o7 E5.39.217.77:8898東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L0 j0 r7 U2 k" B' i
馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb# v7 H. r8 u! D7 O0 m
蛋黃......1個
. ?9 N0 k# u3 k, y醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& ^& t0 `- R+ }$ n0 i! W8 g% J
麻油......1/2 茶匙
' F+ m8 c# a% U2 { C. O6 c胡椒粉......1/4 茶匙& Z& J& o ]( G
糖......1/2 茶匙
$ s& j7 m; f6 \: @% r4 i: |tvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙 f/ _& O6 _ U+ }/ _
粟粉......1/2 湯匙
' V# o3 p1 L' S# k6 {7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t4 y4 [4 m) _. k5 p: D
材料C：8 E; d: Z! n+ X! P
雲吞皮......15片，切成圓形狀
2 B1 L) l& U2 d6 e6 q( v! Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb" U! B& H' j/ l
食油......量多，炸物備用
/ b" o: k t4 m5.39.217.77:8898
/ V& ? U- w) rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
% H& f* K0 o* ~% ] s7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇! [, M8 ~) [# m4 g3 d+ q: W9 u5 P7 U* D
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。公仔箱論壇! F# R C8 T7 w
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
1 V- g3 E; p. ]) W" @04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
$ [$ t) u1 R" v# K+ x5 v5.39.217.77:889805. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
3 n6 @( [) c, f食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
0 W- l* k& _0 t1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f4 M/ r4 ~/ { ~tvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :* \+ a: P Y) w* N, m
400g yam flesh (cleaned, sliced)
, L$ Y" y9 W7 X' }: M5.39.217.77:88981 1/2 tbsps wheat flour5.39.217.77:8898+ Q, E8 M5 t5 g4 O, E3 ]9 A
1/2 tsp salt+ B& F( c, ]& i1 j- \' Y
1/2 tsp sugar
" O) n$ o2 i4 W9 ^& Xtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
4 q% X; k$ a$ q( ~; ?- O& [公仔箱論壇, D- j2 @8 s4 _& A2 e7 X, v, q9 j
Ingredients B :
3 g4 e7 r" y* e- X) G' `! R- q+ u200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
8 f7 X1 C2 N' E. g, I5 B; T60g minced porktvb now,tvbnow,bttvb9 `( V' Q/ F n- i
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
, R# `8 m8 O4 l4 ^tvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)( S: [0 X* i, f$ t; c( T
1 egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! W- J4 }. V4 r L* G/ u; p
1tsp light soy sauce
) k) x* u4 t2 |3 l6 ]: r( ]) g- o/ L5.39.217.77:88981/2 tsp sesame oil公仔箱論壇) J" I2 H/ ?) f, o
1/4 tsp pepper
/ D7 U6 I0 o5 W0 f: v3 }: \. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb* w9 y& A' ~: L7 q. t) D( t
1/2 tsp salt
3 ^3 O3 S% R) ]! c% \# R& ]3 l5 D5.39.217.77:88981/2 tbsp corn flour
& f. c4 n0 M3 M& f) n/ U9 k' r/ F( G
- o! Y2 u" L+ u4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :公仔箱論壇 j H- O5 g. n1 S
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)5.39.217.77:88986 E( a' S/ l9 L+ }$ y$ {- X# W4 S( e
1 egg white
0 ?) N0 y( Z& H, t* B6 s% Y公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
/ g6 F& Y* h& z2 ^, a8 e4 Z4 G- u5.39.217.77:8898* j+ D9 ^9 F1 q( c. ]/ h9 ~7 O
Method :
T- C& ^/ t6 k! a01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
3 P3 v3 p- i# I公仔箱論壇02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
7 t0 M7 y& f( v( j/ h' T' \tvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
0 W, v8 Z$ k) O$ Q- ?. Gtvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.5.39.217.77:88988 {$ Z( f6 [$ }+ ?
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇8 E7 h ~3 ~% B! z# |0 c" H
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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