來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
6 y' B! U( f0 k! h2 n' ]- G/ y( m- c6 h6 g
材料A：
! X" d9 q0 H( m! m0 s芋頭肉......400公克（洗淨，切片）& e. J7 q- n% T
澄麵粉......1 1/2 湯匙
Y) {( Y+ n) b `+ G5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙
o0 R" \+ g! `0 q" U) y5.39.217.77:8898糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 ^# }8 f6 g: E& x7 j
胡椒粉......1/4 茶匙
/ L* R1 R/ C/ c& s: B
6 ?0 G; I" z+ b, Y1 j7 e5 l1 @, ^材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% G) D4 X7 Q" |
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
9 W2 @( m3 H8 c# I. x2 J5.39.217.77:8898豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb) s+ @: n* v* t. d/ h& b
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
2 L. \* I( n& J7 f6 \! N公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）
! @* ]2 \ _; L& B5 K/ f蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 I! S3 F; q# s: j
醬油......1茶匙
7 w) t* {7 n/ k. I. O9 L( c7 ^公仔箱論壇麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇' |" R9 ?# D/ s8 \7 t
胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.77:8898) A# k* K' T7 { O
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. q5 f, C- u- w
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇9 V/ D9 |* z. q( ]. r! d# X
粟粉......1/2 湯匙) Q+ [4 q( A8 t& z3 R( a7 t, T
( S |9 h* ?' Z( k8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
. E( w t* w: F& K* ]. M+ D雲吞皮......15片，切成圓形狀
; f- k, m! Q$ P: ~% q0 t: W( k蛋白......1個
" S5 H, ~. U% L& @5 z5 E5.39.217.77:8898食油......量多，炸物備用
( u0 t K& M5 L, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G( c' O9 A6 `" Q! w
做法：
. q6 ^1 I: S5 O* u+ o' c9 ftvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。9 Z* x$ E" U W: O- w
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
. q& x2 T6 ? a( D公仔箱論壇03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。tvb now,tvbnow,bttvb- [( |' N7 y! [& ]7 M
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
* ~* A$ W1 O1 @* ]- Y$ Z# B# F2 a05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
3 b+ F8 N5 Q, _) g9 z5.39.217.77:8898食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
6 R7 r- C* U! G2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z0 s* G% Q3 q( }9 G! e$ d1 l# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :公仔箱論壇% f2 D+ q# \- _4 S4 m [
400g yam flesh (cleaned, sliced)
' w* ]' T1 B% v6 B$ O w. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 tbsps wheat flour
" J9 ~0 w& N( h+ [+ l5.39.217.77:88981/2 tsp salt
! G; m) ^8 z* D4 |tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar7 {8 A" m( [! s5 A
1/4 tsp pepper公仔箱論壇. q1 c5 W) T) G+ J; m. Z* v
& \: \+ T' a6 S) W, ^# E# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
- U6 }! L7 h5 z2 j" m0 ptvb now,tvbnow,bttvb200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)8 l* q# H% c7 G* S2 t
60g minced pork
4 o5 Y1 B9 c6 M Utvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced), H% o% q7 S& D/ _) Q8 ~2 y+ a
5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e+ P0 O3 h! I% u+ N8 Z: B) a
1 egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' O! I, }* B
1tsp light soy sauce
# _- _2 U1 Q8 s/ {' O5 K/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇1 c8 f0 I4 r3 T5 \6 a
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb- Y; N' ^ V+ k' D8 F
1/2 tsp sugar
# X2 Y3 k0 v4 v* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
0 F' C" h& ~5 o. k7 E$ g3 p公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour
4 |4 q' [7 n, P' r公仔箱論壇公仔箱論壇) I. Y0 C# G: }: ~5 U* l6 F
Ingredients C :4 _" n& C0 P4 y/ k: n: v
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)' e( N. U1 s" ?5 N! G
1 egg white
. [; X* A- A" ]# U) vtvb now,tvbnow,bttvbsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
3 g8 Z, \7 T! L' |. W7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3 E6 }* |; O. X
Method :
* J/ G& v" W, T" v9 g# Q* h7 `tvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
4 D) d" H1 H+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
7 i' A3 ^" b! _( I Y' ~03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 U% J- p# B4 o0 X
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
. i7 [1 v G2 F4 {05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.( g5 P' N4 b* b5 G n. ~* U
% {0 R) z( d: I9 _, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
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