來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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3 ~1 z. X" ^% f* V3 ?材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c# m- `: o+ u* t6 A- e, ]4 w
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）) ]+ ^7 e6 D2 c* h
澄麵粉......1 1/2 湯匙5.39.217.77:88986 p' C. v. q9 ^
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇0 d* y* m- ]' O/ \, @0 z; `( y
糖......1/2 茶匙
2 P& Y/ m4 l, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 d5 i: g. ?
+ M: [9 s5 P- g1 {5 q2 [tvb now,tvbnow,bttvb材料B：
# g& {, W# r0 d2 O9 d+ {蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb ~" a- ~7 w- r" j8 \
豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb: k$ L e; ^/ F: K0 H4 ^0 V
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）2 F6 y& u- N1 l; Q* D. c+ M2 D
馬蹄......5粒（剁碎）
3 Q" L* [. R' T) [6 o2 ]* Z, f: N) o蛋黃......1個
) Z3 }3 O. J0 y: q8 N公仔箱論壇醬油......1茶匙
3 z+ i' T! Q$ H8 _5.39.217.77:8898麻油......1/2 茶匙" U t ]! J& T5 s2 S
胡椒粉......1/4 茶匙1 T9 G. ~: P o- y i5 K
糖......1/2 茶匙
5 O2 P: Q2 U3 y3 T( xtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
4 d7 x/ ]6 K% W+ A公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙3 `1 O; j& \0 v2 r! S: F, s8 R
0 V% |2 `% P/ O材料C：公仔箱論壇- p |, a: S! N( {
雲吞皮......15片，切成圓形狀$ p' P. s5 T5 ~% }: L3 }: b) [7 z
蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb' X J: E9 W( I: n" X
食油......量多，炸物備用
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# O* {. X+ @4 {% b( o7 S公仔箱論壇做法：2 W" n; A2 t2 O- U, Y: c" m
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。4 S7 m9 F1 A: G: ? F9 c2 j5 Z
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
5 l/ q j q; ]" W03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
- z; O* k$ l& {7 S7 i H04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvb now,tvbnow,bttvb( r( @1 e1 i. C1 G4 X! D$ z
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
4 \' M# \1 R$ K4 e+ f& W$ F# a食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。+ N) i% m5 n0 m6 s, a
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Ingredients A :
8 v$ x9 I7 C) }4 J公仔箱論壇400g yam flesh (cleaned, sliced)
1 f- Q, X( T; @& C1 B7 b/ vtvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flour5.39.217.77:88986 o( C; i" V. Y* B% P; d
1/2 tsp salt
: `" R, s; B5 A) ^7 s: [, u5.39.217.77:88981/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb; q0 C3 q' S% C. _$ w+ d, b, L4 S
1/4 tsp pepper
! r) s. |; G. U4 [$ C* Y9 @5.39.217.77:8898
6 o; T# I3 F3 r# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :5.39.217.77:8898* Q j- b: F- P5 H6 {; c
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb" F6 |( {- j0 i
60g minced pork
( A. n) |7 Z, r# @; h# ^7 ^! P5 V* gtvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
0 q. |& W9 w% J: p( _; Z$ c% f6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P. {) k4 a$ s; h6 M1 V
1 egg yolk0 F& b# h% _) |- B
1tsp light soy sauce
9 Y: N- z6 B. f2 V3 F: {1/2 tsp sesame oil
! r h# a/ \1 y* F e1/4 tsp pepper
* z2 S1 [* |/ ?( ?( H+ u9 \) q2 M, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
5 z# l+ u* r2 B' J- ~1/2 tsp salt/ M( C# H3 a% x& ]. y* w
1/2 tbsp corn flour
( k) s. r9 c2 p6 M% c, D8 w) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 Q/ n, k4 r) a
Ingredients C :5.39.217.77:8898. t+ j; ]! d% o4 v
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)8 M: f- ^+ y G( |! k, m
1 egg white
0 f: r8 p: w) ~# t$ s( L' P. N公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u0 [' V% r! K5 e- Y
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Method :
% i; v8 w8 k) d6 T! C6 c公仔箱論壇01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.5.39.217.77:88983 c- i2 g4 Y% x
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside., t2 [. O8 N2 l3 }
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.公仔箱論壇5 k- c( d T Q+ O5 w9 c( R- S- g
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.6 p2 h. c5 U3 l$ s$ Y
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q; q$ R6 Q9 D" l) U6 n1 t7 k0 R" x
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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