來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期+ y& l3 D5 N! d5 V6 k
1 g; L4 {, |2 b8 itvb now,tvbnow,bttvb材料A：tvb now,tvbnow,bttvb: y' J$ g1 E, `; Y9 j
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
3 {2 E9 u; O6 s @5 L澄麵粉......1 1/2 湯匙
& `5 k* ~4 f5 L* e2 |9 B+ ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
* C. S. v, z. V1 c$ B ~+ Btvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
7 Y9 G2 R5 X) m1 Y2 c" G公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
5 r1 \8 ]- A" t, G6 S) Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 }/ [) Y! J; r
材料B：
/ @4 Y2 Q2 X% s4 O蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）5.39.217.77:88984 |5 Z! }! J( v p+ Z
豬肉碎......60公克
. K, H0 h; s/ ?( x東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
& o j& P2 W4 ]tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄......5粒（剁碎）
3 N6 H! {( n: ~: o! c$ J0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個
/ @* h+ B3 z* W3 \1 b醬油......1茶匙. S' g' J" y) D) e4 D8 h$ L8 \
麻油......1/2 茶匙
$ [& z. s% I' r) Q7 m5 T9 k8 f ?4 k胡椒粉......1/4 茶匙
" r- C d7 E: m+ k* ftvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F8 G0 b! J7 K& C) g
鹽......1/2 茶匙
% N: c, F# ?% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......1/2 湯匙5.39.217.77:8898& J* r P5 }8 e" D& t
5 I& E& z4 i/ P0 y4 |* a9 m/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
' T5 U) f1 C Y4 i5 I公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀6 \" ^, n9 L; R! V1 e
蛋白......1個
! c8 |+ l/ N; g% M7 p食油......量多，炸物備用
. H9 U) k- I$ k5 {% l* \$ C5.39.217.77:8898* B1 w3 G& K) d3 \( d S
做法：
# J' w1 l; ^3 p% V01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇; [3 ^$ U( s. |! A5 A& x
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
$ N) z7 U3 n) \6 [0 R公仔箱論壇03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。$ \: k$ F9 N" i' c
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 N x& \3 Q1 O0 I* K1 I1 ^
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
* K- l& ]9 ?6 g" L5.39.217.77:8898食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ U- a5 W1 k3 T
4 P8 z$ S( H7 ]: r( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :
/ n! n0 i1 f, l' x8 B400g yam flesh (cleaned, sliced)
9 c( P7 W2 h6 l. N( t% U& D* e# V1 1/2 tbsps wheat flour
$ X4 ], I- W+ V# z公仔箱論壇1/2 tsp salt5.39.217.77:8898 K; I0 m7 N: A- }
1/2 tsp sugar公仔箱論壇( h, a. |: W7 a5 ?! `9 i% }
1/4 tsp pepper
/ @7 J: f8 x' s5.39.217.77:8898
7 ]: b% i( ~: k+ q( M- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :公仔箱論壇' [. k9 V1 g. x, v0 n V' h f* p
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
" z3 U `! G9 d) ]" p60g minced pork
1 G) F8 k: G3 i8 J. L8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
* C2 ]7 n1 c9 l) @: Stvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)# T, x& l2 o. n& p& r# G/ y9 e$ N! b
1 egg yolk
- I+ h* V: w! \9 G% q1tsp light soy sauce
?9 O4 I1 m3 ^1/2 tsp sesame oil% X* h8 V" M5 y! P
1/4 tsp pepper
6 g: K: X1 T. z& l5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
" F( K/ b! v2 g; l2 q% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
, w9 [, A. ^/ {/ |0 l. U; O5.39.217.77:88981/2 tbsp corn flour公仔箱論壇# _" h% V; c/ V/ f
公仔箱論壇$ [5 }( P) l- p9 ^: c) y0 b
Ingredients C :
) J$ h9 n( Q. ]- R4 |" Ftvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
1 R- y" j5 y$ v8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg white1 O. ]# M% Y, W8 {! R
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
' j4 T& o2 a# O# U* r' {( K2 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ D w5 D( r$ j
Method :公仔箱論壇5 h G+ T+ j4 S- {! h8 n
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 `$ }- k, R/ L( r, u5 ]
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
8 I4 R; Z: I( F2 V公仔箱論壇03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.5.39.217.77:88986 p( P0 a( J9 ]! c2 |
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.% E4 Z/ b7 B% ~0 Y
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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