來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期tvb now,tvbnow,bttvb& F _0 @. d4 @5 `
! |( x6 s5 _/ L$ T5.39.217.77:8898材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ l l& N5 V
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）2 t* t/ @" s4 B( w" v+ ?
澄麵粉......1 1/2 湯匙
6 o/ m4 N4 R- e; m1 O1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙/ {' T2 z0 H4 k5 I4 f
糖......1/2 茶匙
! Z v/ c( Z6 D2 q胡椒粉......1/4 茶匙
4 d) a) h+ V P7 V7 @! P, \! }0 |
9 f$ {* k, Y% a/ i7 A5.39.217.77:8898材料B：- k8 E/ w, J% k8 x7 k
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
j; P8 U6 N$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克
! Q3 q* O3 G2 a" J- W東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
5 j# E5 L9 R7 Q. l' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）
2 I2 p8 B4 }2 k! {. N) itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃......1個
6 i+ f4 Z5 `, L2 `' u公仔箱論壇醬油......1茶匙" u# V: f* y; @3 A p9 {, e
麻油......1/2 茶匙
) Y& f7 M7 m2 B6 N$ V' H胡椒粉......1/4 茶匙% G5 L0 T% m9 p. |% C
糖......1/2 茶匙
4 i a' C) q7 n" l2 q鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:8898/ |7 T }* e. p* T4 Q
粟粉......1/2 湯匙
7 u/ ]8 Y# @$ X# M/ y: ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& q; T6 z6 e$ M d2 v9 O
材料C：" K! x% v( i- l
雲吞皮......15片，切成圓形狀公仔箱論壇) _ L( u) w' u2 } n9 ~- v) `
蛋白......1個
# ]" p! {* t7 B6 H) }! d6 v3 N食油......量多，炸物備用8 l% a! r5 Z8 x
4 n0 P9 I0 G- K" r9 g做法：
, o9 j/ g$ W2 ?' A) M5.39.217.77:889801. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
9 M I3 ?3 e: a2 i3 U+ B" |& I" m8 s02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
: ^9 B; F: `. ]6 S5 L- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
2 J; z: p# P# p. W2 N04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。5.39.217.77:8898, l6 V3 m6 r3 E2 \ n
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
! o$ m# ^ d0 n ~; X: P食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。5.39.217.77:8898% H/ _1 D( {: D( z7 m) I
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Ingredients A :" h6 S' K6 h, L6 Z# i0 c
400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% P- h- @3 Y: K
1 1/2 tbsps wheat flour
4 Y# G5 G7 P! C! B5 ~9 S5.39.217.77:88981/2 tsp salt
1 K O6 {2 A. [5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
# J5 L8 J% Z/ L: _0 A8 e( D5.39.217.77:88981/4 tsp pepper
4 S: M8 K% Z" T2 o3 e) H( o. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ c m# v- X- ]
Ingredients B :
- s5 T5 v- a' }9 b5 Q200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
1 |# a0 z# X5 m( m; X. C0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced pork
! Q8 F, L% p1 u公仔箱論壇3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)公仔箱論壇- o+ n, v/ Y+ L8 n; z* k
5 water chestnuts (chopped)% u5 T4 i4 k* [- S' H0 S' T
1 egg yolk
! ^+ B! ^9 \$ S# Y9 Z1tsp light soy sauce
/ O& ?# k9 H5 `; d* K+ n/ d0 N5.39.217.77:88981/2 tsp sesame oil
/ x( t* B" q3 ^/ W# N, n! j1/4 tsp pepper公仔箱論壇) F; `) U/ e0 z1 K
1/2 tsp sugar
7 p1 l+ G4 M7 g% x1 ^1/2 tsp salt
# Z: V: V' A7 X6 L- X: w @公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour5 P% Z+ b6 n" z! I* Y d
; h" h7 x- D: Q X3 C" u公仔箱論壇Ingredients C :
% L) c D7 ^3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb+ w! [7 M2 h+ z& t5 U) u
1 egg white5.39.217.77:88980 k; ~0 t" k: {) m: e" T
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 x7 k4 r5 Y+ [
7 _+ M# q6 J' U N; V. MMethod :
# Q! a9 D2 t* I$ Ftvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
# S$ w. e0 s4 [ I) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T0 W8 h1 G U" ~! c
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
& Y/ h% a' W s: T! i5.39.217.77:889804. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
7 k) q3 ~: B* U7 a) H' y% Ttvb now,tvbnow,bttvb05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
4 v! W) Y( d. g7 M: C# V$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
& T( Q/ ^) S/ O6 k: i8 G7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
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