來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
& G$ ~! N; `: f) h6 B3 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 @/ z% Y: s% h9 B2 Q, E3 b: U
材料A：
& v0 D* B/ d5 u芋頭肉......400公克（洗淨，切片）( D1 h$ j: f0 r+ X; P
澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇* o7 b$ [4 f: ~" j" E% K
鹽......1/2 茶匙
: K: \- Y B, ] Itvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙5.39.217.77:88980 f$ d; A# ~! A
胡椒粉......1/4 茶匙8 R2 R* v7 A8 a( K0 n* r J7 t
% F' D }# T5 D) j( E公仔箱論壇材料B：tvb now,tvbnow,bttvb( F+ h; `3 `: r8 t" ^& h& c z
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
# X6 w5 Y7 m: _; l& {' H8 ^tvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 x) N. n7 u0 B; G r% w
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
' ]2 ^- |2 f2 B6 Rtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄......5粒（剁碎）
H: d6 c2 K. S0 k/ a: ^8 n公仔箱論壇蛋黃......1個公仔箱論壇8 y" _7 ^* i y4 R* h' T2 ?
醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 G) ^# R( H. ?8 f4 l
麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇. t0 U6 o3 E+ o% r6 E2 j- J6 Q, F. S/ v
胡椒粉......1/4 茶匙
5 [3 K0 L- b' v W& U5.39.217.77:8898糖......1/2 茶匙
2 Y: J) i* S$ j$ } Q' k" etvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙- p6 q! a4 ?, \5 ~
粟粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _: Z7 X$ B$ B" p$ I) }
3 S9 d, S8 ~3 I4 C5 q材料C：
& O, R( C0 _* _+ h& F- X1 U4 T0 ^雲吞皮......15片，切成圓形狀
0 `' y! c, s2 A3 t |' v' M5.39.217.77:8898蛋白......1個
. r2 l7 r: ~8 d食油......量多，炸物備用0 ]. l; I! x! \! U1 v" G+ J/ b4 {
5.39.217.77:8898- v$ |( |( r- c3 v9 _7 A/ V
做法：
" M8 m2 p+ e/ E) g8 htvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
; V* @7 Z. i2 p& \ N' ztvb now,tvbnow,bttvb02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
- V8 Z# ^- d0 c( F- H* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。5.39.217.77:8898" X$ k8 ?: M7 G
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
9 B! d: M* j# ?2 |8 u5.39.217.77:889805. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
+ ~3 h- K3 m% U; o, O. o' F; r9 W/ {tvb now,tvbnow,bttvb食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。公仔箱論壇5 K; q% S$ p$ E: F# z' ]$ N; P
5.39.217.77:88989 G) t, i& v" D+ v8 @2 K
Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! o5 X- m- D, j7 C9 k3 b( d
400g yam flesh (cleaned, sliced)4 T c1 Y5 m( F) V8 T, m" C9 o. _
1 1/2 tbsps wheat flour
2 w5 L$ i% K' f7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb0 o0 z; Q8 \5 X* |. A I
1/2 tsp sugar5.39.217.77:8898( m/ _- S% S+ T
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb8 }* j1 d5 U1 }0 d0 g E' G
5.39.217.77:88987 O% d* @2 Y" G# v7 Y
Ingredients B :
7 `) q% D% Q/ S6 j6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
2 [9 G# Q6 T# j' \60g minced pork
0 T4 }' |$ O5 ?6 Y/ m* ~- `/ E公仔箱論壇3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)公仔箱論壇! {1 D" m" c' |# J) Q
5 water chestnuts (chopped)( H* ~% K: ]5 K' q+ \
1 egg yolk公仔箱論壇/ F( h, [3 J1 q0 c4 ^1 S) _
1tsp light soy sauce5.39.217.77:88983 b# u0 @* X$ x1 y3 V
1/2 tsp sesame oil
! V: H0 v' } k- v* i' R1/4 tsp pepper公仔箱論壇8 q) U. u6 i2 d1 f5 [! i
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb+ F# Z; v0 {) q3 \# P
1/2 tsp salt
4 m7 M& `9 A0 [4 s7 d8 {* A6 q5.39.217.77:88981/2 tbsp corn flour
5 K" B0 m- r) i2 J3 F& c* x6 m0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ]! C5 w1 i9 E1 X
Ingredients C :
" I% Z: k9 n3 q) L# v* O! l* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)% p% F# {- m: \. D9 |/ o8 M9 i
1 egg white
# H1 @0 w2 P/ T2 v3 B' i+ N5.39.217.77:8898sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ Q" y* f$ d* V' h
' v1 l6 X3 ~0 D p/ J7 {4 }Method :" o$ |# w7 Z' m+ P6 k1 x5 C7 b
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens., j9 |! R) d5 B+ r
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.- E) T6 [+ V! F o
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
" k% m7 I h4 {' P) ^8 n3 o+ o. K5.39.217.77:889804. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
1 a. k% [6 m( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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