來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期5 p4 e1 Q7 m% {8 D8 @/ g
b0 Q8 W7 N9 x' e1 p3 S/ j公仔箱論壇材料A：
, B" r3 v2 a. Y! f芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
/ R6 g3 J! y5 F/ F* ~" ^澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% U1 d# d9 k! L" m1 [ o
鹽......1/2 茶匙
, R7 j6 j, M) J! R公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
9 E8 K* h) |+ g2 B& @' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 s5 x& {5 T
I$ V" |( i: Z# i3 U1 Y. @
材料B：公仔箱論壇( M3 i4 U0 _& `+ n' K" M! k
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
$ Q# U2 ?* i* v. |; I豬肉碎......60公克
0 d! H) \ m; s2 F9 I- ?$ ]. R m0 k公仔箱論壇東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）0 I' x! Z3 w2 I) V8 @( i. {. L9 j
馬蹄......5粒（剁碎）5.39.217.77:8898! h. e+ R" y8 ^
蛋黃......1個
8 D) F4 L P" f0 u: Y9 h+ d$ Y醬油......1茶匙5.39.217.77:88984 h8 O b+ e- v; u- `" ?
麻油......1/2 茶匙
7 H$ K- D1 w* l, X% a1 V# @, A公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
) K0 c& V2 u# C! p* `8 u糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @1 |. c4 [3 q1 z
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% t* a+ K! F) n: o
粟粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ^ }7 }: C1 m7 G2 E6 n5 P
公仔箱論壇1 g% j0 s9 b: w# v W! L0 G) E
材料C：
; R8 `: S- V$ U0 E公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀公仔箱論壇8 z D- `6 x; m) r) z( F% }! |% v
蛋白......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k/ @/ L! i1 ^3 A& `
食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L$ m2 K+ g) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. }: L: F8 Y+ D
做法：
( |' E: F9 c( U$ ~7 \6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
4 z' \- M1 g* h, \- b公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。5.39.217.77:88989 L4 D% T" s$ N) k+ o
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。6 T. L* h8 \0 o& c
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
% t! D) E' w/ }+ o9 u( ?6 O9 B公仔箱論壇05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
& P9 d6 @8 Q) e6 M- M& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
' o, n& h1 n+ b( u W" o4 y2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N. y$ h* v' q: H0 ]" `" P公仔箱論壇Ingredients A :公仔箱論壇- N5 s# M9 `, F) M- F# g% Q
400g yam flesh (cleaned, sliced)
/ \3 U( C5 ~6 Z公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour3 w& {6 A5 e1 l" k
1/2 tsp salt
( D; ^- q( N' [( V- Z# ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar5.39.217.77:8898$ d' s% a& t) r8 Y+ n, v6 P: P
1/4 tsp pepper
5 o/ ^- F, h$ U& J8 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; V. @0 d5 S0 Y$ v% e( N: |
Ingredients B :
0 S. E" n& J, A; Q' W( B* f200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% M" Q7 q% c1 b1 B
60g minced porkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q, o. `% @0 [2 a" j/ i+ @
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)3 e$ g4 g6 U: W# _
5 water chestnuts (chopped)
- M0 b, _* |# |1 egg yolktvb now,tvbnow,bttvb: Q8 J* s1 |3 J5 w$ y
1tsp light soy sauce
( ?% w4 N6 ^9 b$ Y0 a" Itvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oil
6 G7 K4 V% ]6 d5 I4 F5.39.217.77:88981/4 tsp pepper
, }6 M8 @9 i+ @6 T5.39.217.77:88981/2 tsp sugar
# w; D4 U, G8 s# L% S/ Z' m2 G: Y1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb+ P/ A5 p0 N* Y+ n
1/2 tbsp corn flour公仔箱論壇6 V$ d7 x3 S# P5 v8 N# c0 K6 W
. F1 N, l$ S- V3 J2 J& R公仔箱論壇Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U e( J0 \% ^) R' l$ {5 d E
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
/ S8 Z3 O( z; M) w+ m5 z2 `9 i5.39.217.77:88981 egg white
& C& f6 o( f6 U3 f$ c# Q% `公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
7 s, ?4 {5 o+ q+ C5 ?
% h; a. N, o) V4 @/ ~5.39.217.77:8898Method :9 q5 \2 J! x3 j% P% j
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.tvb now,tvbnow,bttvb- g. [3 N2 V; `- J# I
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
! t, `$ ]2 { _) \% U, }( I: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
+ W, H& N# w7 g8 n04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.: o6 P. M3 E2 R' x/ F3 ]8 ^
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.* [0 J' Y+ g# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \% {/ U7 n( k3 v# ]% a* X
|
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
