來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇) q q7 m- }. s, X$ Q
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材料A：
8 y4 o9 ^7 h/ e. Vtvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......400公克（洗淨，切片）, x) K( @: p/ r4 K
澄麵粉......1 1/2 湯匙
1 ]! U# v) D' H* r. F6 u鹽......1/2 茶匙0 c' ^& o- \; p+ H$ G7 Y
糖......1/2 茶匙
' Q( N+ d, h7 w! A/ u7 c胡椒粉......1/4 茶匙
5 M" w1 i' s: M/ X Y* N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: E+ \1 l6 G( N$ d
材料B：
. ?5 p, x- H0 Q _5 Itvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb6 _( ?$ r2 e& a+ D y
豬肉碎......60公克
/ ~% z$ C" F0 M# O: p, e7 C東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
2 \: e7 _, b" ~4 U5 I馬蹄......5粒（剁碎）; k# n) Y$ j/ V# `
蛋黃......1個2 o& ~- k+ M1 P
醬油......1茶匙5.39.217.77:88987 }# B! [1 r- m0 I
麻油......1/2 茶匙
* d" k. q. {, R' V" Y/ Y2 ^5.39.217.77:8898胡椒粉......1/4 茶匙- O# O" |& l: v( B
糖......1/2 茶匙
$ ^5 G8 f' k$ ]; y6 u" ~5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙
1 I! g$ Z! U7 c1 _% h粟粉......1/2 湯匙1 R3 N( p7 C; U, t' y- z
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材料C：5.39.217.77:8898; ~ _: l, h' k, f8 G
雲吞皮......15片，切成圓形狀公仔箱論壇5 x" a6 b' o9 G1 T
蛋白......1個
9 [4 h ?8 Y0 {+ ]+ c. x& Qtvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用
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7 r: H0 d' [' Z, ^) ?2 E2 W4 n5.39.217.77:8898做法：
; Y: o$ D; c1 |8 r K+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, K" z0 `: h% _
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
K# o$ t* Z5 I6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
5 \& O$ ^* f" h: \公仔箱論壇04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
1 R0 ^* |' h1 A/ G# v# [05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
/ A; Q2 v' Q' a5 t0 V. @: v食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。公仔箱論壇9 c2 h3 u# ]. q0 O0 O
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Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ t3 j$ ]( ?9 x& {* s
400g yam flesh (cleaned, sliced)
1 ~" m# N8 `0 \( N$ D+ m3 n1 1/2 tbsps wheat flour
! j" M' u: h+ n% b3 h4 a1/2 tsp salt" X+ y6 V% m I9 G
1/2 tsp sugar公仔箱論壇8 |+ P+ q+ Z( s" G6 @6 x
1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! q e0 D2 E ~7 n" z5 ?$ [
) J2 K: F9 I0 W8 H, CIngredients B :tvb now,tvbnow,bttvb! m! l4 {; `1 ~: S" d
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
3 P6 B; [: `! I, `- Q60g minced porktvb now,tvbnow,bttvb5 x% F7 C# x- ]
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb$ Y+ C6 V* W! P0 }& c: t
5 water chestnuts (chopped)
6 s8 N' [& {# ]% E, y3 a0 x& f1 egg yolk
& w4 k! K6 G- htvb now,tvbnow,bttvb1tsp light soy sauce5.39.217.77:88982 m* N2 o4 i; H+ f3 o
1/2 tsp sesame oil
! Y3 J- ?' E5 ~2 V1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
# C) K8 O% T8 z5 }8 h1/2 tsp sugar
" ^8 n& T' q4 {: E( F# n1/2 tsp salt
0 S8 Y, B/ C& Q- @4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour
9 m7 N' U( @6 A& _' I4 T% q# E/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 g$ d# R4 u, @5 G
Ingredients C :
- E8 m; [2 e/ ^# P) k2 Gtvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
4 s* O+ C4 b9 p公仔箱論壇1 egg white
" u* g5 Q, }; ^. @$ t7 \sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( l9 Z3 r, r# ]9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U# B4 d3 C% Q! ]5 ]: ]* E
Method :* @ R! j- T# w# X9 \* M
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.7 W9 ]2 T3 l: Z3 y/ I5 Q5 G% Z
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.$ u( c" ~+ [" m3 G8 m- d. v$ Q8 ?
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
, k5 q- b+ J1 p$ D8 D04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
- { O/ k# h7 v: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.# M0 v4 Q/ ~' ^* i
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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