來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：* x: i/ ]2 Z9 a3 ^: M6 Q: X
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
* Q0 o4 r! |5 V8 d9 v0 E# O公仔箱論壇澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇# J, H* D9 J8 X0 @& a+ q) [1 W
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j; ^, s1 q4 G& a4 J2 l& E+ W
糖......1/2 茶匙
! f( g. F% n9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
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材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C! E* o; X7 m7 s- j0 k% B4 o
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
* ~+ _. d5 T1 F' d. C1 o豬肉碎......60公克
7 s! D. M# {+ \4 R6 M+ c# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）2 ]; I4 J; J* q( ^: k
馬蹄......5粒（剁碎）
: M/ D; w; r" C- l公仔箱論壇蛋黃......1個# h& n1 V/ r/ J8 r' }
醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& V: x6 f8 X" H& u9 r/ E z
麻油......1/2 茶匙
4 B- i1 }5 e2 X0 }' |. J胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb k2 x3 A4 ]* U( C0 i
糖......1/2 茶匙9 F0 i" F/ ~0 `( u# j
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇- y$ C8 ~! s& `5 y" t
粟粉......1/2 湯匙
* H; h* @* A7 h& j$ q* B3 a. v, V' o
; N, k% A/ n: S, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
5 C* N& ]! v* ^8 L' Ptvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀+ K3 s6 A. N+ g; K
蛋白......1個
2 i5 o3 B& Y: V8 w. L, }: K食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M+ i: U5 G6 P" p' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 W- _% f; F# }" v: l' y, v8 k
做法：公仔箱論壇$ I0 `, }( ~( B/ ?( Z
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇4 ~. h; ^) A1 I$ K I) I) f! S
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。5.39.217.77:88988 F3 u/ k K" D7 W4 b6 Q
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
- E0 X- |& R7 m" k& Ptvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。公仔箱論壇; m8 N7 a5 X1 Y6 {+ x
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
* Q2 v. d/ I$ o: U# b5.39.217.77:8898食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
# T% x6 M0 U; X! H, Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) X1 I1 f) O% C# \- l3 j
Ingredients A :
0 f/ u3 Q, ?8 z7 i$ p& w400g yam flesh (cleaned, sliced)
6 V: ] W \$ g" b! ?+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 tbsps wheat flour
4 o3 v- h" C1 \0 ]5 X; Ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
" g' x3 _& u/ p/ f5.39.217.77:88981/2 tsp sugar
9 c* N; W* @8 Y/ i* e1 A) v' ^. R. ?tvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb6 @4 d, e3 o* z$ M4 S# m3 Y
3 T$ p" i7 i$ t- w2 S5.39.217.77:8898Ingredients B :
6 I, \+ ^# Y+ Y- h$ ?5.39.217.77:8898200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
$ ~4 O8 L4 b4 n8 h0 A% r60g minced pork公仔箱論壇3 O% y4 k6 i) W1 F. T
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
6 x/ U$ w3 c" W5 water chestnuts (chopped)
1 W1 ~$ i9 y$ Ktvb now,tvbnow,bttvb1 egg yolk! O/ X3 n9 i' z* r; ^
1tsp light soy sauce) n4 L7 Y& q) B* r
1/2 tsp sesame oil
2 _ y( q% b+ s公仔箱論壇1/4 tsp pepper
$ {6 C7 @, u. {# k' a. L! ^0 v0 z- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" j! B" q1 b! l
1/2 tsp salt公仔箱論壇0 i* ]- u m7 A0 X ~
1/2 tbsp corn flour
! [. ]% B4 z" _* e8 z" stvb now,tvbnow,bttvb
/ T* }1 r3 K* [5.39.217.77:8898Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb! b- d6 p! k, ` o# z
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes). k7 d$ g5 V6 l6 V
1 egg white6 p. A7 u/ _: |1 {- a
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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, u3 Y9 u% p7 x" @+ [Method :* N1 w9 s# a; u* ?+ \7 u. E
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
# W6 \/ | e; q' f5 u- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.9 R/ D' z1 L) M' s. w: k, q" |
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
3 M8 o# ]* v, P$ H+ Y* e8 W04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇+ T; Q$ \% @) ^5 d o" G
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇+ H! S7 a* D) L& o
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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