來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
! k/ \: z: c& k9 p( H% S5.39.217.77:88981 e' [* f: k$ m. G2 t
材料A：
% s1 r: D) L L5 }* }9 x$ L1 x公仔箱論壇芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
" A& K. L* I$ n* F" Z7 V0 e澄麵粉......1 1/2 湯匙
2 t$ F- q3 E8 k5 s5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙
; R2 N' Z5 N3 p3 ]! x糖......1/2 茶匙5.39.217.77:8898' e: N. q2 X$ L3 t; u; a5 B
胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.77:8898; N- I; l' T6 a1 |. ?
4 K# X2 h9 u) R' P+ o6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 f: r, Q8 H
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
7 ~ C% C8 Z2 C( U5.39.217.77:8898豬肉碎......60公克/ o" M# G9 \" F4 {; Y' P. {
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
1 ]0 b6 i# _) Y8 z* v5.39.217.77:8898馬蹄......5粒（剁碎）# D$ b9 i* W3 J3 m4 l( h9 U
蛋黃......1個
+ C# ]# H3 h% r! ]- U醬油......1茶匙
7 d2 U- W# l/ c8 o: a9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油......1/2 茶匙
3 A7 {( V6 d+ p! @胡椒粉......1/4 茶匙; y4 S7 V1 _. j& t
糖......1/2 茶匙
( K( x) Q' ^- k% c+ u% b鹽......1/2 茶匙
0 t- U# S$ ^7 E4 Q; c& X: \5.39.217.77:8898粟粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o# F" \1 d9 }
: c0 B5 E& c/ D' T. n公仔箱論壇材料C：tvb now,tvbnow,bttvb: Q w- t1 v% X4 F- ]/ i) M: k
雲吞皮......15片，切成圓形狀5.39.217.77:88989 L5 @1 B3 _4 Q) g/ `1 [ g) l- {
蛋白......1個
" O. T, k* ~. H1 I公仔箱論壇食油......量多，炸物備用
2 P3 H& H& \ mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 I+ g7 W: `! G5 ]& Z5 E* ?
做法：' [! e; e% P& m3 ?4 L; R+ L
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇7 } U, M& e5 b+ W" x8 J
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。5.39.217.77:8898) f& {, M% ?+ x1 j, N, Q8 u
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
+ G, ?8 m' K. j7 g. [* F公仔箱論壇04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。公仔箱論壇! R- e4 h3 t3 h
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb: N7 l0 n0 u' F( f
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
% p4 O; g4 J9 `: _1 Q3 l; D0 e, ~& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N" @' ^! o4 {7 O5.39.217.77:8898Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb. N* e* d' A% A a. A& y
400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [+ A+ D7 A( c* R% b. {2 R" j0 h
1 1/2 tbsps wheat flour
6 R5 v+ s0 U# g# [! L. `: W# m) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt5.39.217.77:8898( d0 M+ H, t1 s+ p6 b
1/2 tsp sugar
+ v6 z% O5 [: Y公仔箱論壇1/4 tsp pepper5.39.217.77:8898) f/ M/ R/ S+ g5 \6 a. _8 W! N
, T: b! m: u+ ]) F9 Htvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 e) h+ c, M3 ~" x4 O
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
) o& r+ L# K" G: A9 W' C, h( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced pork5.39.217.77:88982 }. u0 g( ~4 |. U2 T
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)公仔箱論壇- M; r- a5 B# n. {/ }" x* q8 @1 F
5 water chestnuts (chopped)5.39.217.77:8898+ y, a. f/ Y( p+ m/ ~- h ], k
1 egg yolktvb now,tvbnow,bttvb8 A( ]+ I% U5 A- s* ~' k( w' p9 n
1tsp light soy sauce2 c5 c1 g/ B8 X3 }
1/2 tsp sesame oil
& |, T; _" @2 M公仔箱論壇1/4 tsp pepper公仔箱論壇6 ^. q, g1 d" l; ?: z5 g6 j+ P
1/2 tsp sugar
1 g9 [/ q" ~6 Q/ @2 _6 {0 A6 k k公仔箱論壇1/2 tsp salt公仔箱論壇4 r! r- L+ q7 O* E' Y4 \ Z
1/2 tbsp corn flour: d0 V5 i$ R0 X2 C5 i
4 h8 }4 L- ]1 U5 Y; |& ~5 `6 iIngredients C :
, ]" h! K; ]+ S$ _5 w/ t; S& E' |2 Y5.39.217.77:889815 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
2 Q# I2 {, Z: d- u% q公仔箱論壇1 egg white7 t/ ?% ~, x3 H: z& n; o/ N0 J
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {# R- l* a" B/ A
5 S* w9 W4 y% Y+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :) Q4 z- ?5 C( U6 I; ^' k
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
3 |6 q9 x/ o- w02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
# d/ C& a m' a# ~1 u3 @$ ^5.39.217.77:889803. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
; |/ | H& B1 k04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
* ^5 P3 F# `9 r- \7 c# N/ Q* x% K: a05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇8 s+ O' s1 f" B' v* H
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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