來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期9 l1 H; j, o9 @! D& C) O
( w$ ^) _; w7 f5 ftvb now,tvbnow,bttvb材料A：tvb now,tvbnow,bttvb& l5 \# M# N% p: S7 F3 S
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
4 D* w! C! W9 m) u5 I+ v/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉......1 1/2 湯匙
7 u4 e- u% `& l- k, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
* q, x# P% L$ I7 X& ?6 G糖......1/2 茶匙
0 K: R }* O) p, o公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
5 z( z4 I9 q" L% F& h3 stvb now,tvbnow,bttvb
/ R( Z% v$ K- }7 A8 I公仔箱論壇材料B：tvb now,tvbnow,bttvb. L, R8 u3 J4 r
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
2 n) u+ c; N4 s4 _' i; Q! i- Wtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎......60公克
$ H) M k3 Z4 `! X% o2 F1 q GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb: Z& P8 H/ w" n' v. [
馬蹄......5粒（剁碎）) D5 p+ ~ b; j' n+ f N- c9 K
蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. ?1 ?7 m4 u- g# t& O/ ]: B
醬油......1茶匙& c8 Z+ y5 q2 e) P+ N
麻油......1/2 茶匙. o/ Q) y0 b# w
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) b. I m$ G1 d6 }. i) j+ \$ R
糖......1/2 茶匙
4 R) H. D6 W3 C- M2 O! |5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙
7 ?% P" F3 `' Q+ M3 ~tvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙
' I& C# f' m( i- T! o! i* d4 [公仔箱論壇
* f/ m+ s+ c4 [! y$ F5.39.217.77:8898材料C：5.39.217.77:8898 ]: c" y: h1 V$ K
雲吞皮......15片，切成圓形狀
% M8 ~! L3 g& z2 m, z% S公仔箱論壇蛋白......1個
# V4 A2 M+ i5 N: `2 A0 F' w, ]4 s公仔箱論壇食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z) L; A% z: g' `2 t# n! Z
2 Z8 d6 C! J+ | h5.39.217.77:8898做法：5 C P8 g3 ^& o r- R! _( e) M
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @) [9 p5 u# |1 l( h
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ d$ ?( _ Z
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。. f: o+ } S; [/ j% L& M! i
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。5.39.217.77:8898# Z* F" N0 I9 t/ ?. U4 F
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
' W+ G+ ?9 G& ~, y食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
, K$ [9 _7 E4 W/ V2 m. c公仔箱論壇0 W4 B8 E( F3 J# ]/ X6 W
Ingredients A :
6 e- Z* }( z" J1 d" P7 w! R6 S xtvb now,tvbnow,bttvb400g yam flesh (cleaned, sliced)
4 |- h% V* E* Z/ |* S, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 tbsps wheat flour
/ e8 N" ~0 Y4 E2 c# b+ D1/2 tsp salt
; E) T2 }* ~; @0 q1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb3 O- x; Y& \1 u; J1 \: i# f
1/4 tsp pepper5.39.217.77:88981 R% ]5 d& f6 n' T
tvb now,tvbnow,bttvb: W4 w) p4 s8 G4 L E5 m
Ingredients B :5.39.217.77:88987 R0 `: r C6 m
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
$ g$ i$ ~; P7 }' v: ]7 ztvb now,tvbnow,bttvb60g minced pork
) x; k3 J2 v& @1 t3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced); C' |1 ^) v5 c+ @/ ~# M* W1 j
5 water chestnuts (chopped)5.39.217.77:88987 {* m6 J& R! b: a/ K
1 egg yolk
2 |; A% B4 Y: J, F! k& L1tsp light soy sauce
9 v# _7 b$ \6 j) j* F% E( W* t! ~2 e% _1/2 tsp sesame oil
6 C4 ?# N0 n( I* ~, u X1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb5 }( d; H5 S. @% F
1/2 tsp sugar
3 ?! G( D! c. Z( R1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
7 F" m! I3 g1 G$ q1/2 tbsp corn flour
3 \, r" ^( O' Y9 W6 T- i3 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, q8 @* o4 ^
Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb& d* c" i- i- Q* V m2 _
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
e( u' b! H2 H% }4 b6 [$ Q) etvb now,tvbnow,bttvb1 egg white
7 Z3 Q5 i5 R L" B/ p8 D' K/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s) p9 E1 ?7 s, P1 u
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Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( g3 {, J3 B% I* X
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
+ R, T, Z2 Q5 j' g! @5 Z02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
* Z. z8 q! Y; y. l! H03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.5.39.217.77:88980 c- A3 G* g: b; c
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f$ i! N) |6 |$ H- X
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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