來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期tvb now,tvbnow,bttvb2 k" J% A% j3 ]8 Z
# R' i7 ~+ d8 c9 t/ C% ]( L+ l% Z! ^材料A：5.39.217.77:8898" U9 f- {' `* [) F2 }6 a O0 X9 C4 _
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）: F. z: m& @! v! B; d
澄麵粉......1 1/2 湯匙
+ f$ _2 {" ]& U( @7 X% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇5 E7 w8 Q1 _4 r9 v
糖......1/2 茶匙
( G3 n$ p) w* h6 _/ `+ [0 r5.39.217.77:8898胡椒粉......1/4 茶匙
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( K1 d, `0 |1 a& |4 K, i4 H公仔箱論壇材料B：1 g! q5 i3 ^4 Y
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）5.39.217.77:8898+ F: Y) O, [3 G3 X! S
豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ h( J. `3 X! m+ h% `* t
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）5.39.217.77:8898 a4 I0 k4 d* S& y% E
馬蹄......5粒（剁碎）5.39.217.77:8898- J; N) X: L( f3 E0 Q
蛋黃......1個+ v3 A4 S s _! K+ F/ ^+ U
醬油......1茶匙
( v" c) N w6 {5 S公仔箱論壇麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇' q: i6 v) g' G) [- ]. O8 l
胡椒粉......1/4 茶匙
6 G% O" {9 g* B- Z G% @+ Ntvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙5.39.217.77:8898& A3 [3 `# p# h8 b' a
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 U O6 K. \5 L. P) e/ O
粟粉......1/2 湯匙
9 o0 g L! F" I i3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! ~5 {; K2 j2 J; D! d
材料C：
9 \/ f( M5 q; W7 n5.39.217.77:8898雲吞皮......15片，切成圓形狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, o" Q* V/ ?& n* e- s( P
蛋白......1個
$ x$ D i) M2 u3 \7 k B( W% ~6 a ]公仔箱論壇食油......量多，炸物備用
. M8 \+ B! _) v$ q8 a$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u- ]9 c- }+ u* ?
做法：
8 N% s% {4 i5 J9 v5 y7 A3 {/ |tvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
" w' g& `3 g* n V& `3 W) M公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。* z3 g# Q: M$ @# M
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
H# k8 O! T8 H; K" J5.39.217.77:889804. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。公仔箱論壇$ }" ~* Y# e. M. }3 Y$ i* \
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
6 ?% _# Q: s/ V5 A1 k5.39.217.77:8898食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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2 C. f+ \3 ?) c. Ktvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
) j& P$ D. R2 Ltvb now,tvbnow,bttvb400g yam flesh (cleaned, sliced)
2 V7 V7 }- ~5 V2 h; y5 E5.39.217.77:88981 1/2 tbsps wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb7 R, m: k. F+ A5 W7 I0 O, C
1/2 tsp salt
; ^1 J7 M) s$ L" J, R5.39.217.77:88981/2 tsp sugar
8 X$ y- f6 o _- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
# }% n& ^% h# o& t3 |& O5.39.217.77:88983 {4 w. z- x+ I3 K4 O
Ingredients B :
4 ]8 u/ y! M5 W [( ]200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
7 F- ~4 v5 H1 ~" v5.39.217.77:889860g minced pork公仔箱論壇5 {, {* a$ l( @5 Q6 \
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb, B# |4 Z2 [5 `
5 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇% I; O2 t5 p; P
1 egg yolktvb now,tvbnow,bttvb7 p2 ^/ q& r0 n
1tsp light soy sauce5.39.217.77:88980 L; ] g! P& ]8 N! O7 y$ O$ l
1/2 tsp sesame oil
+ Z F9 ?# b" k5 c, h$ P- x' B4 n Q1/4 tsp pepper! v2 d+ w0 T6 ?; F1 d' g, A; }, r$ l2 l
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb+ ^( M9 R1 d6 u3 a k1 i" T
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb$ S- k8 w; M6 K: }
1/2 tbsp corn flour
6 e/ B( Z Y9 v" k公仔箱論壇
& O- R7 X6 ~. W( d) ]# E8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :
) [& }& B1 |, Z15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& q! ~+ i# r- S+ v) w4 n& i
1 egg white
- p1 S: W) h; x& ~6 A5 g4 Tsufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l% _+ O3 r/ y7 d
" ?5 M$ n/ k7 j5.39.217.77:8898Method :
" H6 i* ]3 g7 p! d9 ntvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.% _( |6 A2 y) j9 q& i# |& i
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.tvb now,tvbnow,bttvb; }7 o& O1 k3 `4 d
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
5 M9 A5 p6 {) s8 W. q3 m公仔箱論壇04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇: D) O& h( E4 Q1 R/ g6 E& T7 e
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
1 f V( V5 ^, Atvb now,tvbnow,bttvb$ ~/ p9 d8 Q, N
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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