來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期' q: L+ b" l, o9 ?, P+ j$ z+ t
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材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z( D3 T% W* o g! K2 G
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 g8 X1 \8 p' Z8 v8 l
澄麵粉......1 1/2 湯匙
) N. k* o2 p& N! X$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
3 w4 R9 i: l7 z" m1 v3 \, q3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙
1 d' ~, H7 R0 H8 ^6 F5.39.217.77:8898胡椒粉......1/4 茶匙7 _9 G/ _- {5 R* e
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材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~1 Z' c1 V. t" U$ i
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）5.39.217.77:88984 p" R7 B# s3 [ H
豬肉碎......60公克( s+ k; }& N0 H: ] b& i
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ J( o0 H1 r
馬蹄......5粒（剁碎）5 g3 m- B2 T) }- n* ?3 ^
蛋黃......1個
2 N1 z& K+ n# y r2 q' o7 c) N& \tvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙3 a6 {6 F1 x. Q4 A; E* S4 L9 P0 _/ B
麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇% g: Q2 M) Q' Q8 O7 ^
胡椒粉......1/4 茶匙
" n; \: B; S& l( ?% l) ]4 l$ [8 _: b1 e, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙公仔箱論壇0 s) g5 \& a& }0 C% L9 t
鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:88983 S& S" Y# u6 J! S
粟粉......1/2 湯匙. o- ]& i* H; i2 R
5.39.217.77:8898* d2 I$ A4 ~! Q. X# X; C, y
材料C：公仔箱論壇# e, G* T# x/ o' P0 }" r
雲吞皮......15片，切成圓形狀
- y4 |0 w4 _! h k# r+ @蛋白......1個
p" J+ G, u/ L/ ~公仔箱論壇食油......量多，炸物備用5.39.217.77:8898" K0 v( T/ s# } H \2 m
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V7 {% }4 e. Z+ L* ?7 `8 C j
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
2 X3 K6 J& h( h# B ]% dtvb now,tvbnow,bttvb02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
% [! g! t- |1 U0 {5.39.217.77:889803. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
8 k3 r; Y" F: ?( { V3 b ]$ v5.39.217.77:889804. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
/ _9 U5 ~; @( p2 V3 V! x05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
' c8 P* f; X" ^; h/ L/ Q食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。) G' ]. j4 F {9 j( i
5.39.217.77:88982 u9 e+ T. V o0 \9 t3 W4 ~7 u
Ingredients A :
; Y( t' B* N- v* ?400g yam flesh (cleaned, sliced)" ~0 L! u3 J7 {3 a) b( t6 w* b
1 1/2 tbsps wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb% \2 m* y1 Z( Y4 K% a* a6 p
1/2 tsp salt5.39.217.77:8898* w% }% a4 c) |" ]7 y0 d
1/2 tsp sugar
: U h' s8 N8 f$ i4 d3 V( B, Ftvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; |2 k/ O5 o9 f$ d0 Z
5 c) x7 T1 [" E5 M公仔箱論壇Ingredients B :
% N9 g- E" k$ O; L3 H u5.39.217.77:8898200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb4 h* v# Q7 }0 C6 u/ S6 z3 s4 ?
60g minced pork5.39.217.77:88989 E; u; P$ }7 T! s, s$ J
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
9 c( V- q+ @# [, d6 K: f5 water chestnuts (chopped)5.39.217.77:88989 z6 t) U- J2 B% [
1 egg yolk
: ]0 M7 P- ~) z9 Y6 t. u公仔箱論壇1tsp light soy sauce
) s9 z! q" y; o: A1/2 tsp sesame oil
: K% a1 D3 r" Y! f6 X; K公仔箱論壇1/4 tsp pepper
& U2 V( |. c8 e. [5.39.217.77:88981/2 tsp sugar
( E$ y+ y9 c8 h1 Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt, f4 c1 z2 x X7 a
1/2 tbsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?0 o% F: |- J6 |9 Z
# S; g5 O0 n; B) qIngredients C :
9 s6 w3 U- z; O; h0 A9 R- Z5.39.217.77:889815 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
% x, f* n7 }6 ^) \* g1 egg white* o& Z+ c; r7 a( Y( o
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
# X' Z. I: }5 D2 l* {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 r& x0 f4 l* h/ ]/ J
Method :公仔箱論壇; C: ?: w) Z; c( S- |# x, t
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z3 E) S, R% [" u
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]9 B0 k7 S2 v; _0 [
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.9 d9 W' b5 j8 c! q: R& _7 |1 ?) F# d
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 L2 D& x5 Z
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ b$ u9 M1 q/ y
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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