來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：公仔箱論壇9 e! V# T+ U; a. k+ o1 @& _
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
& f& u& K( d" O公仔箱論壇澄麵粉......1 1/2 湯匙; v k( |# x1 K/ K
鹽......1/2 茶匙
8 K. w1 \$ v( Otvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
+ p& `$ _7 M2 C a7 }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇" \1 `+ y$ n' c5 b' U/ k/ S
$ _5 {) b, p2 i" t/ x8 o5.39.217.77:8898材料B：
$ j3 F9 z% P2 C& S' z0 B& Q! btvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ a! `1 s/ \+ \1 f2 |
豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, }( U+ o- L2 i1 \
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
! C) t- a* Y; B- @! a! Q馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb% e: }$ X& d6 e2 M X
蛋黃......1個5.39.217.77:8898( X. d3 ]3 p( L" c5 w# r( `" B' L" O, a
醬油......1茶匙
# T+ r) T" |3 w6 O5.39.217.77:8898麻油......1/2 茶匙
. S6 J8 a0 ]5 I6 l胡椒粉......1/4 茶匙$ Z) t. p: o+ D7 |* s( H
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( u9 v2 d2 A; L7 d" U+ r( s
鹽......1/2 茶匙
& A, A& p2 q8 \+ c8 k% ?8 \% h5.39.217.77:8898粟粉......1/2 湯匙
, p& q1 C0 q* N7 Z. y2 s$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' y& u- v/ w, `
材料C：
* N. w5 `2 H. e i公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀
* S9 F3 P6 g, Q2 Y* j. rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個. P9 Y, Y9 w0 `1 p* q8 I
食油......量多，炸物備用tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ w9 a" V3 Q& Q: E
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, X$ \$ y5 h8 E3 h9 F" `' U) M, q
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
/ B T& h+ |; @+ S! D# m5.39.217.77:889802. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
+ `* L/ N0 K; n9 i03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
) Z' ]- l: B2 T/ X# J J/ N. T5.39.217.77:889804. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvb now,tvbnow,bttvb' M9 p/ B/ D6 s
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。5.39.217.77:88989 i( C s3 `9 F
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E( n. ?/ ~( s% a, _# c
400g yam flesh (cleaned, sliced)# a% J6 l. k Y/ i
1 1/2 tbsps wheat flour5.39.217.77:88986 v9 Y( F5 ^4 X" K6 I* L4 G
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 o1 I) D0 s. C a, H# |
1/2 tsp sugar
; D2 N f; [3 V' ^公仔箱論壇1/4 tsp pepper5.39.217.77:8898, n% {1 ]# F( h( s/ G
0 ~1 k# V" E9 |; S( i6 ~
Ingredients B :: W B$ v9 H# Z7 d# h, l J
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
6 f7 c. m" x" b Q8 j2 S5.39.217.77:889860g minced pork
8 y! ~3 i1 o2 {- O2 B4 T公仔箱論壇3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)5.39.217.77:88987 ?3 I' t5 y! i4 {2 b# F. h. w: H, X# C
5 water chestnuts (chopped)
: `) D" D/ B: s! \; U% D1 egg yolk
" x3 |( J0 B0 ]' c. L1tsp light soy sauce5.39.217.77:8898# s# G3 C- m7 w. c
1/2 tsp sesame oil
$ U2 N0 O& C- }4 [9 d4 T7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper公仔箱論壇5 P$ N/ m2 z# k- ^, [8 |- r2 p2 K# }
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb* g3 H) Z1 v2 Q* X9 ?$ G
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb/ v/ k% q5 \* x+ Y \
1/2 tbsp corn flour" q" k2 G( Y i7 L2 ? C& W9 v/ K
$ q# N+ y1 |7 P9 [$ o) H5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :, g6 w" R: h/ @4 E, X
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)1 {5 k" c. z; d3 F9 P: I
1 egg white5.39.217.77:8898- W4 S2 n" }$ r: g) `
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
/ j s& u% x% Q. X# O- \7 dtvb now,tvbnow,bttvb
. f' S* I2 X& ?3 {6 utvb now,tvbnow,bttvbMethod :
7 q, n: T+ o! `% J3 ~01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.: N) |7 z0 z, ]; H" j& Y
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.) f+ _3 B, [; q
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
% V9 [2 l# K L% Z: _5.39.217.77:889804. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.tvb now,tvbnow,bttvb6 y' C5 I+ R+ Q1 P5 L- P
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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