來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
4 @1 Q5 c+ D) Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 R5 U! M. v/ N材料A：公仔箱論壇9 k2 ~* ^" A3 f- i8 T$ ]
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- _' h( z ~8 s' b) C/ H
澄麵粉......1 1/2 湯匙
' }) ]5 c. b" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
# l! n6 a4 k m$ A4 q$ m糖......1/2 茶匙& a0 _/ ?/ g3 l, I" J% R
胡椒粉......1/4 茶匙
+ W. z! M8 m: P2 n# i8 c; ]% t5.39.217.77:8898
+ B# ^! s( i5 e( T5 w! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
. x6 o$ g+ A7 b; S( G8 \tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
0 J" C Y) ~& m& y豬肉碎......60公克
+ M1 `9 r- t4 L9 ~9 Mtvb now,tvbnow,bttvb東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
! W0 H, o/ l' Y4 M) d% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb. F) S/ b4 i/ ?7 N ^+ r& v
蛋黃......1個
& S; M6 o& d" x6 _7 {4 g3 n4 h醬油......1茶匙
8 F, k2 a6 B8 d1 M7 z' a \tvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙
( _# j: d5 n' ^0 E5 Z* Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙
8 H7 n C! r( [, M" d+ [/ m6 r糖......1/2 茶匙
$ ~1 c! p' l7 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
- y) s, e- {' e8 o, G G公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙
) H' G0 ^$ P3 t( ^4 I, g) |! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 p2 u# B/ ?
材料C：
2 \% i+ _3 m( q$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀% C! R7 z! i: v) k
蛋白......1個. p% g- T( p; V+ n9 l4 H2 H
食油......量多，炸物備用 Y; _3 D4 _" I! b5 C
) }, r! x& Q2 b: _7 ]0 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# L6 Q1 f) S4 m1 l; l2 F
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
( N# E! p2 h) W+ m7 g4 \02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
8 Q1 `5 x4 R+ B7 J$ j& Ntvb now,tvbnow,bttvb03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
+ t5 g: d5 f3 X6 a: p8 K04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。0 c! ?$ M% o2 F5 u% |% R0 h& D/ p, {
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
' d6 Y! B3 z, O+ y( n5.39.217.77:8898食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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/ ~! m9 H! ]; D5 D5.39.217.77:8898Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l) y. m+ V+ _2 E+ @& \
400g yam flesh (cleaned, sliced)
7 h+ |& c3 \' @# T1 1/2 tbsps wheat flour+ ?; s/ f4 R( O( T5 ]
1/2 tsp salt
0 N& G0 C1 h o; E. e4 H# K5.39.217.77:88981/2 tsp sugar
5 ~9 a# `2 h9 L5.39.217.77:88981/4 tsp pepper
4 m' m( e' ~% M. J+ h0 J
; e2 m" F7 B0 H公仔箱論壇Ingredients B :
6 e- ]3 G! S+ Jtvb now,tvbnow,bttvb200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
2 g. ^9 C9 w8 \, Z60g minced pork
+ U h1 }7 Y5 E' V0 E公仔箱論壇3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb/ U! E! w& C2 l+ c5 d- b
5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B N' J: N6 \, V9 t/ x% d( \4 c
1 egg yolk
- m. _6 _) ]( b公仔箱論壇1tsp light soy sauce
& |) Y# [) @, T. i1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k) `7 h/ M0 W) B
1/4 tsp pepper' d5 q1 v N" W/ `: ~% X
1/2 tsp sugar
8 f# f6 j7 Z( k8 _. M8 B1/2 tsp salt公仔箱論壇# \0 Q) Q0 n" W; ?+ o. N0 c
1/2 tbsp corn flourtvb now,tvbnow,bttvb" |! v! [% _' |7 K1 L) a: V+ y
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Ingredients C :
" d+ k9 r( e8 ~& U6 F9 _+ C- [7 R15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)/ L; v0 r/ r6 K& [2 M( l
1 egg white' Q5 N# k" D6 F9 G
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s6 F1 Y8 @) e( @/ r X! ^
7 h5 P/ f$ W6 B4 T; \ c1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
f) E6 _0 m6 ^* ^( Q, J1 P& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
! Q% Y1 w$ s& | w# ^* b6 ]02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
4 A3 {4 a8 R+ Y03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l+ J3 V% I4 B5 j8 e9 H+ d
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇& G7 Y K$ |3 a( D3 k* Q- ^4 p! M
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.5.39.217.77:8898$ s: ~8 K0 T" {: |
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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