[中式食譜] 芋泥福寶袋

來自月神的祝福，同渡花好佳期) ~+ m& q( w+ m9 K

材料A：
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）: Y" H8 e# e& G: `
澄麵粉......1 1/2 湯匙
鹽......1/2 茶匙
糖......1/2 茶匙公仔箱論壇: `" M4 P6 Y1 n- w  b" l
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 a8 @4 `0 M9 w# o
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材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A1 {6 E) ?7 o* C. w
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s7 p: E* \+ \$ F! b
豬肉碎......60公克8 T7 H) A8 r, l; g% \! y% v
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）公仔箱論壇& ?" I& U/ e6 ]/ L! X3 b* q  c2 L
馬蹄......5粒（剁碎）
蛋黃......1個5.39.217.77:8898. [+ T1 ^1 U1 R
醬油......1茶匙5.39.217.77:8898/ z7 g3 f- {0 |. K
麻油......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T- N6 ?  W4 W7 I' x
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C0 H! A- E3 F/ Y/ N0 y
糖......1/2 茶匙. `: C3 E) K4 s; B
鹽......1/2 茶匙8 w: n7 h* W1 e* ~
粟粉......1/2 湯匙
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材料C：
雲吞皮......15片，切成圓形狀
蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb) G. T: n" ?+ g: i# r
食油......量多，炸物備用

做法：; U' T$ p2 d: C8 A# S3 [" C
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。. `6 t' b2 ]* G+ G- H
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. R$ |8 a2 A5 B. J+ |. \" H, c8 T
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。5.39.217.77:88984 C6 `- |; A, V. w, k& r$ a4 X
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. X( r4 }0 ]7 w+ @' v5 ^
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb2 e8 P3 }# ^/ ^% h  k' }
400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) m7 @" b0 ~. c& a# u
1 1/2 tbsps wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb$ w$ M% m9 [1 g5 ~( ?7 c
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. t" J! e# x5 U7 \' B
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb& X: l- k$ \6 K
1/4 tsp pepper公仔箱論壇/ }# B  [8 Z& H% _

Ingredients B :( z/ q) u. Q; R) @" e( u
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb9 s, _8 x' ^) E% |9 B
60g minced pork
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)1 R! h* {# h+ O
5 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇# _4 Z, y) n% S2 R0 k
1 egg yolk5.39.217.77:8898# n: d+ X8 c; j# u, b* \5 o" O% q1 Y
1tsp light soy sauce
1/2 tsp sesame oil
1/4 tsp pepper* Q6 T* B# U) d9 n$ `5 i
1/2 tsp sugar
1/2 tsp salt
1/2 tbsp corn flour
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Ingredients C :公仔箱論壇4 u; }* ]' _7 R! p& [3 ]. I
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
1 egg white! t5 O& Z& h! B
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y" W( E/ e: f: D
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.tvb now,tvbnow,bttvb2 [; z) {$ d9 R4 V# M
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.5.39.217.77:8898: v: i) e$ n3 v1 b9 p
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H$ G3 V: t8 `* x; @
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.

芋泥福寶袋(Yam Paste Treasure Bag)
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