來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期8 D- @* ?7 b! Y7 l4 E* r
5.39.217.77:88981 k v3 U0 D$ p4 t! N* k- f8 C) o" K
材料A：5 E7 M6 ~' N2 o' Q- q
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
3 H3 Z! m5 E9 a澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, R% w/ {0 k0 f* V9 R
鹽......1/2 茶匙
' n e, i3 Q( a# O( I9 Q公仔箱論壇糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 G* A j, t% l8 F$ S
胡椒粉......1/4 茶匙
. u/ m# k0 s; W5.39.217.77:8898
9 o3 |4 f& L" @9 B; ^: |9 i# S) T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 n# e* w1 F# ]. J2 I
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
G+ y; A' E) f! X/ T, l l* r公仔箱論壇豬肉碎......60公克公仔箱論壇& M7 V: A! K6 n% |" [
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb6 p- k- S) D u: t0 L" |4 [& Y3 C
馬蹄......5粒（剁碎）
% `& j' b6 `3 o' p5 o3 @5.39.217.77:8898蛋黃......1個
/ @* N& t- {4 k: i' P& ~+ I# a- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙
; N) e& E2 J; @, t公仔箱論壇麻油......1/2 茶匙
% u, T# n% n4 c+ e胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇5 \$ z: x6 l* B: |) |3 y- I
糖......1/2 茶匙% B9 v! S' g. |- [
鹽......1/2 茶匙
: Y+ e* u5 O& r8 Y+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......1/2 湯匙5.39.217.77:8898$ C B/ Q' d# s3 J
1 ?& J; q2 L) d/ f! U# ^& \# E" x
材料C：5.39.217.77:8898) Y B2 r* x4 ^0 Z; i
雲吞皮......15片，切成圓形狀公仔箱論壇' ^, B. X, Y+ I$ O1 ]) X% l( f! F5 g
蛋白......1個
) d2 o9 W8 B$ k+ N5 d" d7 |食油......量多，炸物備用
! {6 @/ Q& r+ ?+ M. r# |( A5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 F" f. n( l# }% ~
做法：
$ u% D5 w& G }01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。) M; _! U7 v# {* \ Z% F7 e
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。tvb now,tvbnow,bttvb: g3 ]6 t. ]1 W
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。. i2 ]; @$ Y$ D0 e" ^9 B1 Q- Z
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。公仔箱論壇( b" }/ Y' y" B- t% Y
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb& ^% M# S# `/ t7 s% B& p3 @: \
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 ^( o* ~; x1 j* [5 |! X
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Ingredients A :
/ ]( z* I6 J6 X8 c0 G' \! D' K5.39.217.77:8898400g yam flesh (cleaned, sliced)
# \' S4 G1 p0 b" P$ i) Y1 f$ g公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour. A% E) I) x6 w4 G/ q& W: q
1/2 tsp salt5.39.217.77:8898* |. C( c0 K2 n# C( v8 W
1/2 tsp sugar
) R5 r' u# O" B5.39.217.77:88981/4 tsp pepper
9 Y& `4 ?& u: X0 m: \% b. H
, Y" t& ]# r, R- Y3 \ l' mtvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
1 V" t, i1 l) f; _- P: Ktvb now,tvbnow,bttvb200g shelled shrimp meat (patted dry, diced), P9 K5 Y9 e# j
60g minced porkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" [6 X) N! s5 g# G
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
1 z1 y0 Q, m6 a8 N1 j( W+ |, C5 water chestnuts (chopped)
3 P4 X0 W3 O. s/ n) d& Q公仔箱論壇1 egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d) L! G* b: f$ ]
1tsp light soy sauce5.39.217.77:88986 d% m" I, {! d$ d% G2 @2 Z) l+ |
1/2 tsp sesame oil
$ g0 l% a( c$ w# M2 \4 g; l1/4 tsp pepper5.39.217.77:88984 q" x: Y1 Z7 U0 l. y
1/2 tsp sugar
# y5 A) C* r) x4 Q$ L1/2 tsp salt- D. x0 A. e! s+ n5 s
1/2 tbsp corn flour3 }. ^ P6 y* {: k- w6 F
7 V. o. \8 p4 q. E- [% X公仔箱論壇Ingredients C : B# t3 {5 T7 e
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)5.39.217.77:8898# ^/ h4 Z* z2 r5 u0 R! ]% [4 ^
1 egg whiteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- ?& z8 A2 v
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.77:88984 n/ C6 d( \1 x; e
3 i. W6 j' n3 k* `, Y) Z公仔箱論壇Method :/ W- D6 z0 l# Z! N# M: B6 b
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
8 E" D% m% ]# s$ |8 t( Q' p# F9 o; P$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.7 a1 N( r' N( p
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.公仔箱論壇* t8 u0 r* {! U- ?# k
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) Z5 _! p/ U9 f ^3 j y
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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