材料A：
; ~; t9 _( v/ c' Z& f' z番鴨......1只（約1.5公斤）( f: Z. Y5 m; w& O5 m& |1 g) O3 q
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) k) y) x% ]4 r8 L9 h' n2 X- I
" H# r3 d6 C6 L: ytvb now,tvbnow,bttvb材料B：
7 k8 K8 p+ b7 ~) N/ s1 i, H3 _東菇......5朵（浸軟，切絲）/ \* a5 n: L9 i: [& P
燒肉......100 公克（切絲）
2 _9 J: O x3 t: s4 I* |" g( D7 u臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇9 K; X& V7 j/ P+ h, Z8 d& a
榨菜絲......半包 g ?0 ?) V; A8 B
紅蘿蔔......1小條（切絲）
0 m/ _- Y2 }5 {5 g6 ftvb now,tvbnow,bttvb湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇- ]' C; a% ?9 m8 x4 a
白果......50公克（去皮、去心）5.39.217.77:8898 I Z3 z" R+ X# q
鹽......1/2 茶匙
' W; @0 ~; |% q% h/ |清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: U, ^+ d4 H$ w
食油......2湯匙. U: m8 [9 Z/ x" B
* a. h7 S) k, {% i材料C：
! n& Z7 Q! I7 ^; E* y9 i5 stvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
2 d/ K2 N5 P- ~# v$ r黨參.......20公克
+ ^. Y( }( W7 S, t3 G N海竹......20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 S" t. z4 [" m# U3 D
杞子......1湯匙
4 g+ G# z' y. n% J6 s! a( ~5.39.217.77:8898紅棗......10粒. y9 b* K- D9 m$ \0 c
淮山......5片
, u I/ {# A1 t% S0 ?5 G+ @* d北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb) M( s, G3 I6 v
川芎......5公克
+ R9 F! b) Z* A" a9 i G公仔箱論壇茯苓......2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 H) d; Z* I% K
當歸頭......4片2 n+ ^" A4 k7 p# U3 A4 _
醬油......2湯匙
6 T/ C9 _( j* F Xtvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. N- \2 B3 o2 e6 ~% o& o0 P- I: B3 P
6 D$ M6 s4 r$ e* n烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' ?# A9 w" o
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
# b6 G( I, s% U3 Z( R02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
( {3 q, I( {5 ^; s$ E, m勻，即可盛起，備用。
; b. Y1 `% a l5.39.217.77:889803. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
+ B( Y) m5 o0 I公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
P# t3 t+ g' u6 |0 [* t! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
" a$ {; a3 ~2 X7 M, m8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到5 @7 W* I, w- e& F% v
tvb now,tvbnow,bttvb+ D& J; k. R$ f1 M) c/ i! `" e- m
tvb now,tvbnow,bttvb7 E* k; v+ N ~+ D3 l+ O3 a* I
Ingredients A :
- P. c3 F K5 b8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb' O M7 u8 t' L7 v9 d1 w+ ?* e" x4 N
3 tbsps dark soy sauce
8 c# g" ^. o" H& G0 ktvb now,tvbnow,bttvb
5 c* y$ L, Y: L- b& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :公仔箱論壇: j7 q1 z9 U' H7 U
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
' v, U% c7 A+ d3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" c6 i8 `" C) V
1 Chinese sausage (cut into strips)
, k% S( s9 R8 p; x" r公仔箱論壇1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N+ D1 L2 k8 }6 \% e
1 baby carrot (sliced)
/ w- X) ~( {8 i+ a" P5 ]! ?公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
) |$ H5 r/ t0 j+ Ypeel off the skins)
' v" {" q3 Q! C# h, c1 Gtvb now,tvbnow,bttvb50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
# o) ~1 K+ b8 Z+ @4 g/ n5.39.217.77:88981/2 tsp salt
* D- N3 Z) [5 u# utvb now,tvbnow,bttvb200ml water
) K) c! Z4 H, k% i% P% w5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oil
9 |, N4 L# R! I' Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 @3 o3 ]" ?3 z! }& }
Ingredients C :
" V9 m5 m$ u0 K/ r8 U3 c Q' t公仔箱論壇600ml chicken stock
) I5 q: [/ S$ {( b) D! Z' l# `20g dang shen1 P. a: I9 i2 r( r3 U" Z
20g hai zhu5.39.217.77:88986 r' p; [5 A3 k7 r& a9 P- b
1 tbsp qi zi
j9 J! z3 L6 m1 l; I0 f5.39.217.77:889810 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' L) T: z' z$ D0 ?
5 pcs huai shan5.39.217.77:8898- H( R9 Q! a5 s: d5 A/ U7 B+ V
10g bei qi
+ B' Y ?4 D8 A2 pcs chuan xiong
& @. o' i7 p* x$ R% \. U公仔箱論壇5g tuckahoe
6 W1 ] q& Q0 \$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 r8 n* U: o: X; h# D- J+ }
2 tbsps soy sauce
& ^, T: {. a2 \' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp mushroom seasoning" c6 S1 ?$ _4 l8 Z, L& q W
0 S2 C X$ r B
Method :
# M8 D4 |+ b3 e- M5 g: Y! R0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
4 a+ r$ y, x( |5.39.217.77:889802. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.5.39.217.77:8898. a8 K+ Q/ S2 v# F* m: N5 W3 c
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb$ J* n6 @$ Z6 f/ x5 R. Y U
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.9 [" g( w2 w+ x7 r- v: A
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
! T+ {5 f# H* ~, M# P: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
; i# e. U9 T& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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