材料A：
* }, p/ D+ j4 M番鴨......1只（約1.5公斤）
# x4 l2 t4 s3 ^7 [* a" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油......3湯匙" T, [ |. d! e! J- \: [
. \1 d# w. {* V! y e材料B：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q. ^7 o+ [# R( a' }: s3 _
東菇......5朵（浸軟，切絲）
% b8 q6 w7 X# p. ^" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 a& @) a% p; J8 C
臘腸......1條（切絲）
" K5 s! s- A) k1 Y# i2 K公仔箱論壇榨菜絲......半包
4 u7 X I" X+ Q; b! A公仔箱論壇紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb; G7 {9 O! ^2 M6 V' `
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇1 H5 h% }' Z- n; G: s0 L; y& I& [
白果......50公克（去皮、去心）
2 d+ s5 W/ o* w# l公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
1 w( T! |3 E: F4 L9 r2 f tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升
- ]" y- b/ N5 @# B* ftvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙5.39.217.77:8898! C M; C9 E& y' L: Q
) G5 i$ C$ r% n, N- i) Z, W( U0 }材料C：
# @6 l+ u, W. h- q( q: r公仔箱論壇雞上湯......600毫升
* v* }3 I* |- L" X7 I( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克5.39.217.77:88987 K+ P, w0 k1 h- C
海竹......20公克5 R: J; x; J9 Z3 t7 d( u
杞子......1湯匙9 S/ |6 U) z2 T& o2 N
紅棗......10粒
# i1 V( B6 X. h. _6 Z& T" ~7 J淮山......5片公仔箱論壇4 _' r5 O, e6 y f {
北疧......10公克
: c8 |# D9 a& C$ ^3 s8 l5.39.217.77:8898川芎......5公克4 c+ Q5 g$ m5 a4 H( H; I3 p6 r
茯苓......2片公仔箱論壇8 t+ `( }5 g* K' @2 j/ C' R
當歸頭......4片公仔箱論壇' }% N2 N) m* w
醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 N# b' b" D+ z. x
松茸精......1/2 茶匙1 D" I' L- ?7 v L8 V
: ?. z% k% U cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：8 e; X" S) Y% v1 \ {" r2 r R
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
0 Z5 b! q1 B7 \, [/ v8 n02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均7 ~1 a% n# }3 B1 M1 r! r/ ~
勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇/ u. b- @4 ?) k: a; d# S) L
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇0 ` n; Q2 F# A6 Y! b
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
6 Q9 g6 \& ]7 _% Y+ T. r/ P3 H* J* ?tvb now,tvbnow,bttvb05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。" E2 D$ W& S7 J) `- q2 Y* i
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到5.39.217.77:8898* N- c1 i" A3 A7 [) j& v' a
6 P9 u. b/ F4 ]" f$ X8 U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 ?8 X( p9 x4 k) w& o6 j; O u* L
Ingredients A :5.39.217.77:8898+ B& F( d2 Q, h4 m U d% S: v
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb, o# u8 s/ I: E; V* A
3 tbsps dark soy sauce0 a5 @ ^7 {) K: k; q+ Z$ I
4 P; T5 q/ \+ e( G* T1 ~1 gIngredients B :公仔箱論壇* T5 O9 Y/ L* }) M
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)5.39.217.77:8898) o$ V) y* l l v5 ~
100 gm BBQ pork (cut into strips): C% o P6 {# g: W# V6 N
1 Chinese sausage (cut into strips)
; D" A4 w" A/ n: u1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
9 o o+ [ X- j1 V! C3 h. \2 G1 baby carrot (sliced)
( F) P6 O) u) A# Y* c* v公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
+ _0 _8 k7 h; }. M7 Y4 w) Rpeel off the skins)
* N- Q$ J, `1 o( L# m: q" G) g50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
$ T* F# ^+ i- z, u1/2 tsp salt; ?3 j: F1 N+ v& w5 ~/ d
200ml water4 @4 E. G7 n& }: j7 n, p
2 tbsps cooking oil, }9 `$ G7 _$ b/ f
( p5 S4 m$ k* H' [4 l* k' c' H. jIngredients C :5.39.217.77:88987 _6 W8 t% X8 S, k$ x0 h$ W
600ml chicken stock
3 z$ |* f1 h7 x- L; E- |* _/ etvb now,tvbnow,bttvb20g dang shen
8 o. h3 K% S0 r- c) [5.39.217.77:889820g hai zhutvb now,tvbnow,bttvb; ^ I4 o$ ~4 `0 Z
1 tbsp qi zi
+ N4 n; I: }% L) Y% s3 Z! D( ~2 H5.39.217.77:889810 red dates公仔箱論壇/ ?: I0 g4 q7 P: M! q
5 pcs huai shan
; @: _2 ~+ m. F7 O( Z* }, m4 W4 j5.39.217.77:889810g bei qi+ |9 z. S. x2 G9 u4 R
2 pcs chuan xiong
, t- U! y! H1 ]1 s+ T- I. n2 k2 P5.39.217.77:88985g tuckahoe8 P) e% q& E! u/ T6 x
4 pcs dang gui tou slices, T2 T$ ^6 ^! S; j3 c. \* C
2 tbsps soy sauce
0 _6 U1 H+ |' w+ C0 C( c& _公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoning
1 o2 K: A ^' d f& ktvb now,tvbnow,bttvb
' @, U3 D8 Q& q2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
, l/ y* O5 `. J$ }8 m01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
G s! W# b6 U2 K/ j1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
4 K/ D8 p$ t% v# i) v5.39.217.77:889803. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
. a* L% y( D4 i3 j. |6 \04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
( e: d% y, y* ^- o5.39.217.77:889805. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
$ q x/ C1 [8 ^; [. }5.39.217.77:889806. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.7 `3 _6 Y! y, o, h! c
公仔箱論壇6 I8 F0 b6 L& b; n" S
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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