材料A：
3 Y9 J9 X$ i5 ]: z0 g! F番鴨......1只（約1.5公斤）
/ r) i& v6 b- G- Y6 ~( g; b* i/ W5.39.217.77:8898黑醬油......3湯匙
/ {/ v1 Q' K& Y3 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 h' m; |& k1 c; c
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb J; T3 Y) z& T) ?
東菇......5朵（浸軟，切絲）
6 J/ G5 w7 s6 ~+ b C/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉......100 公克（切絲）
3 ]5 f( N" \) }9 S. T臘腸......1條（切絲）
8 S; ^) j* L# s1 ~, `' u( D榨菜絲......半包公仔箱論壇# k; N! V, h& p, J1 s
紅蘿蔔......1小條（切絲）
% @* E0 o, V# D# stvb now,tvbnow,bttvb湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）5.39.217.77:8898& N! J/ b9 P7 f6 `
白果......50公克（去皮、去心）
& e9 m7 k6 |. V3 X2 g: ~# R; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
( \" b) L5 c2 ~tvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B' o) q! h- y: f. p; B$ m3 W
食油......2湯匙公仔箱論壇+ [* ]7 [" z: i5 V p4 Y- L$ d
: o; m9 w5 j4 B1 d4 n+ Y1 u4 U材料C：5.39.217.77:8898& [" ]; k' {: M( K3 ?
雞上湯......600毫升5.39.217.77:8898- [) o+ T* I2 j2 G7 K% d: g) o* ^
黨參.......20公克tvb now,tvbnow,bttvb5 J) Z& n! f5 {! S3 W
海竹......20公克" J! A5 y( b* |! c# ^
杞子......1湯匙
7 Y; R5 U* Q i+ {$ x5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ h6 v! q( \& G; ?9 O2 m* }5 d
淮山......5片
' ^5 L3 ?( s' n& f5.39.217.77:8898北疧......10公克
* a) x- v) f$ @7 N( I5.39.217.77:8898川芎......5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n" D0 x L& Q
茯苓......2片5.39.217.77:8898; O' ]1 S& R* K5 j& _: d
當歸頭......4片
1 M7 X# R3 O0 ^" m公仔箱論壇醬油......2湯匙& `, Y; C9 w o# k$ j( p5 Z
松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇2 w8 J1 @/ A/ l' t" ]
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烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb7 [' U' Z/ h) J8 T) X3 N
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
! x) r+ ~+ o- B' ?02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
9 {% ^4 J" U. @# w0 ?8 Y4 dtvb now,tvbnow,bttvb勻，即可盛起，備用。
! u4 h5 O7 `0 h0 R5.39.217.77:889803. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
8 b% T8 z" N' `4 [7 r/ c9 m; G& V5.39.217.77:889804. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。; ]' O( \+ M% u2 s
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
8 G' O, c6 C( Y) e$ F' e* I" d+ a* G06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到3 I* d, Q3 a5 u$ D4 }1 U* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 |! v& P( f$ W! {8 K4 W
7 n# R6 f, _7 r& N' ? GIngredients A :
' J, h) I$ e# @# G4 c3 w" F9 ^0 {4 @tvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& j, A+ }( n; M. J) q
3 tbsps dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb9 M( I) ?, f0 L" F
0 c0 z) J' Y8 c8 l; h/ n' G% h( _& A* J- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
# C* Z, h& w( @5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
1 Q* q6 E1 R/ j% _; e公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)
! z; x+ Z' {9 t- D4 X6 ^" v4 k5.39.217.77:88981 Chinese sausage (cut into strips)5.39.217.77:88985 f" i2 c% g! c( k# H0 c
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
7 s" s5 Q- Q& C3 p% g9 ^5.39.217.77:88981 baby carrot (sliced)3 f/ C0 l( p4 D4 p0 q; t
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and; Z/ i( c1 w) D2 n9 y& g6 Z9 r
peel off the skins)公仔箱論壇4 ^+ @, T1 p) y2 B8 s
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
- m: y. S' Q5 u公仔箱論壇1/2 tsp salt9 F5 b/ K. S5 }7 x- b/ W# @0 q) Y6 J
200ml water
; Z& a7 R4 t- ^0 G3 j' Q# S7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oil5.39.217.77:88983 F5 q6 p7 O& i: v/ k. N
0 U f7 u/ X, u# m/ J+ _" j5 ]Ingredients C :( M) D9 m" Z- O6 G
600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb/ Z" U. h+ f0 U" Q6 n# g5 |6 ?4 X
20g dang shen公仔箱論壇- e: [9 j! k4 F& E
20g hai zhu
: g Q' {2 I4 {$ J4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi zi
1 {% a2 E, S6 K- D公仔箱論壇10 red dates
4 V" q+ C" s+ O9 X1 e( P' ttvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shan4 y' v+ o9 h0 I
10g bei qi5.39.217.77:8898. z) S( X! b7 b! T. Z
2 pcs chuan xiong3 t3 Y% i5 v) B* e
5g tuckahoe5.39.217.77:88982 @ L6 c1 u$ }; y) S! W
4 pcs dang gui tou slices
( y. b6 |) R1 _, ]/ r' ~tvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps soy saucetvb now,tvbnow,bttvb0 A3 M, A/ O* C$ N) i% K
1/2 tsp mushroom seasoning
9 S- ] c; w/ Z7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w& z+ b7 }+ @* yMethod :5.39.217.77:88982 p" O/ |3 s' I' E; I
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb2 l6 ^( W# R {/ T8 t
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb' [7 O; {/ t0 v2 x+ f& I, m0 x
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
6 \, S* x$ s: J- [, etvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb: Y& M- H# y5 \/ S. d# ~
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
* N" V+ g2 B1 g+ H D) R. O06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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