材料A：
5 t% i% d! c7 P0 y5 x6 A3 ^2 mtvb now,tvbnow,bttvb番鴨......1只（約1.5公斤）
5 O5 [- Q% I3 E. h xtvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙
- \( _- b: C6 n, U
; D! I" W# O/ t公仔箱論壇材料B：
, }6 i0 L+ t9 Q東菇......5朵（浸軟，切絲）3 u' B! Z. I% s7 f% W3 ?# M
燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' C: e" s" @, a6 L
臘腸......1條（切絲）
, U7 S! L' }# y) b' A, x9 Etvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包
# d0 C* p- | R, r. ^公仔箱論壇紅蘿蔔......1小條（切絲）
: U# U) G9 l) N+ c4 n湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
9 a9 i8 `" z% `白果......50公克（去皮、去心）
5 c' _: e1 Y% M! J' I# [) e鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:88986 q+ B; C/ _' @9 l3 W; f
清水......200毫升
; N/ y- k" x# f" `食油......2湯匙& z) Y6 D7 n' o: n
' W" f) f- t3 L* _材料C：5.39.217.77:8898; |% e5 g* F* O/ l' F) n
雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: W: j7 f4 |+ X% L$ K6 Y/ i
黨參.......20公克7 `3 y8 C9 P( b; z! H
海竹......20公克
% g2 \; D2 q N( B杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a0 Y: ]. D4 o7 I; M
紅棗......10粒& C8 r! K' T% ?
淮山......5片9 `% a! ~+ r9 O
北疧......10公克: e3 d2 d; h C3 Z- R
川芎......5公克5.39.217.77:88983 e/ e4 U0 J6 f8 Z! m" ^& _
茯苓......2片- n9 R8 E. n5 b% W
當歸頭......4片
- G$ Z$ L4 f. X7 \ D3 P醬油......2湯匙公仔箱論壇- b% z- |( x1 ?' }& _8 H
松茸精......1/2 茶匙
: J0 `! o0 j# [+ t" q1 T7 z2 `5.39.217.77:88982 L# W0 e+ z% I9 _# _# Z
烹飪過程：
1 c9 F* O3 Z& |, N01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5.39.217.77:8898! j9 {8 ^- W1 E' P: K3 p
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
0 L! V- a; s3 S( K. Z: U W# s公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 P& X1 V% Y, d
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
' _9 p# V. Y7 R" |# u公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
% P$ J! B. B& \/ W05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。; C7 [/ U& m/ p; ~$ O
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
# Z% }* l3 D3 D D' v! k' u5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ X0 T) R- ~
9 H* \( T/ `2 T0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :5.39.217.77:8898+ V$ ?4 y" J4 C
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg5.39.217.77:8898. k5 |4 {* k3 S3 N4 N& i2 Q
3 tbsps dark soy sauce
' [# [, n) U& ]" ~公仔箱論壇公仔箱論壇" A6 R4 H% {3 Y3 k$ H* \ W$ w0 {
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb) b+ X' E( G5 b; c' f. G
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B3 V" t( {0 x' A2 ^3 v1 _. J
100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇& C% ?, k. a7 }' g$ [
1 Chinese sausage (cut into strips)
2 m' u% m: e: B) K, j* N1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
: j1 f- V: L) J# A, v# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 baby carrot (sliced)/ C3 s- p+ \# d- b
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
8 V, z: n3 E3 h4 H+ `) U公仔箱論壇peel off the skins)tvb now,tvbnow,bttvb: H( {" \6 e% D9 q7 [; U
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)公仔箱論壇, C% m. K- |7 Y; p* h8 V
1/2 tsp salt
# d2 Q8 W. b6 n, `$ n5.39.217.77:8898200ml water
# C; A! Z. S0 E( k/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oil
" e" T6 t0 b+ }( ?/ M0 ptvb now,tvbnow,bttvb
8 j% n" S" A6 ~/ N! `Ingredients C :
6 t8 B! x$ S, K3 }( t M# f5.39.217.77:8898600ml chicken stock5.39.217.77:88989 J+ ]9 o% w5 T" ~" b/ E
20g dang shen
! ?4 M7 h0 U( G' i- v20g hai zhu
0 R5 n% ~. N7 a9 y7 z! K8 Q$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi zi
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! J* y/ E& m4 T5 o6 Q' d5 pcs huai shan
: y1 B q X9 M! g- R9 v% u, A, N5.39.217.77:889810g bei qi, y: g0 C& G+ W3 M) G
2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ ]# h/ i6 |9 h* [) D. N
5g tuckahoeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T7 h- F+ J# \1 g, N5 L
4 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d/ e) {/ J$ [3 D1 @
2 tbsps soy sauce
* L/ T& K; d' ?2 L* G; G公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoning
$ V& W# j& D/ d/ s3 m) F* Z
$ p' ?3 j7 }" W& E+ N, d公仔箱論壇Method :
w f1 P% r p6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb; b1 n& A0 \7 I% |( ]3 U9 s
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
5 r2 a. X a( R+ _- `) d1 ctvb now,tvbnow,bttvb03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
7 @% w. H7 p) I9 _& M3 m04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
- [4 ~- v: i) i- d6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
. P$ y) v7 b. J1 b$ x7 r: ptvb now,tvbnow,bttvb06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb8 C8 x8 F, W* a/ J
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H o% R" w I( x3 _
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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