材料
9 c) R, R0 z m8 [) V C# A; n5.39.217.77:8898扁意粉
0 i# h+ y0 q. \) H& O2 p翠玉瓜（約1.25克） 5個
! n; B6 P3 M" F4 e, rtvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l9 l" o6 W6 l: V6 j3 N1 S
意粉醬
8 N* x) s1 V- C6 {; gtvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯6 c( v5 W$ z9 o5 x
松子仁 1/4杯5.39.217.77:8898! G% x7 Z! [" P; }* i, h
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙2 Y6 y u9 e7 M& s) j0 R
蒜頭 1片
! ~9 e* l. e( s( X3 y4 F! ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙
' M4 t8 k6 h0 U9 n% L' k5.39.217.77:8898椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
" w0 z; C. _, A白胡椒 1茶匙5.39.217.77:8898$ o( h1 }% @) b# h$ ]5 q+ Z# A
白松露油 2茶匙6 C9 `3 Y* X+ e9 N3 i* |: R# r
Nutritional Yeast 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J% V5 t# [1 ?
洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) I. U. @! C5 I& M
Tamari醬油 1湯匙公仔箱論壇6 E3 D- `: d3 }8 f- _- Y
昆布粉 1茶匙公仔箱論壇& J& j6 q2 E1 O. B
紅藻乾 1湯匙5.39.217.77:88983 M/ T4 m8 g( M. a8 p8 n
配料紅燈籠椒 1杯
" h+ O: N1 }, W2 R, n, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯
$ L' {# _1 h- U9 U3 k& G( N L5.39.217.77:8898羅勒 1/2杯
. [* Y% |7 ?, r$ v9 q, c. xtvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙
/ d# `. M4 i1 W( R( {黑橄欖 1/3杯8 G) S1 A; w% B: x
酸豆 2湯匙5 n1 u! Y! q( t, r
車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! k4 C% i) k" a% r _
6 o& J3 o+ K9 r% C+ z1 d. ]9 y8 H
6 F+ v+ Q5 Z9 B+ v( {3 s製法. r- }1 J' d7 F/ _9 E9 J
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。5.39.217.77:88980 {7 d/ I+ G m# x4 c! e7 x
1 Z! l6 f6 z* q公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 D, t3 p" O+ K( d: Y h
; b4 p' |+ g5 y7 I3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' U* ]/ _9 a* W
' V8 [& H/ m# Q, C* K( O2 l公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。公仔箱論壇# a4 C V0 R3 ?' O1 K- Q/ V
1 u" ]$ G4 j5 ? C5.39.217.77:88985. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇1 z9 K# c" p+ T6 r# F5 @
# Z7 @2 e5 L9 c6 s+ |0 k! z- \
+ G2 I/ {8 q# k3 z! J( z4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 公仔箱論壇( y" J- j- L2 m& @% E; C7 \( F
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb9 f' Q0 b0 P5 F: @" k2 T
" o) N5 t! d: ]# t+ i% }; K/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
" ?# l% c0 F' P N& w9 q3 c/ Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g+ H9 Q: T" N) z
3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 & f0 U/ H7 y. b: S) H) I9 w
9 h* N# p+ t- h' x B2 J, n公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。公仔箱論壇* u: M- T( U* i' _2 a( z
5.39.217.77:8898 }% o2 l9 r7 x% H& }
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
) d1 Y" h) Q' v, u* |1 q公仔箱論壇
: ]! U6 l5 M% H% g: p6 ?6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
- S' L* M+ ^7 v7 N/ y8 |公仔箱論壇 |
發表於 2013-2-8 12:39 PM
| 