材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 b. U' F0 n7 z( A1 v* X
扁意粉
" W9 E9 y/ U' ~2 K5.39.217.77:8898翠玉瓜（約1.25克） 5個
7 |8 S( O2 ~ _8 v- U! d$ G5.39.217.77:8898礦物鹽 1/2茶匙
! l3 J+ z( a0 Q9 m/ ?4 q2 ]意粉醬
2 [; K' v4 C4 z6 N- z: J腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb! f9 G9 w7 f; E7 w
松子仁 1/4杯
% k$ b$ o3 P! a1 _( A* n6 C2 X% i$ O" C雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
A4 x) f: {7 h. w蒜頭 1片5.39.217.77:8898% t" t3 b/ r2 f% H
檸檬汁 1湯匙5.39.217.77:88980 Z9 _; P2 n9 @9 R* {7 b
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }4 M9 ~' w( ~+ M
白胡椒 1茶匙5.39.217.77:88981 m3 j8 { Q, ^& y# O5 C0 N6 p% k
白松露油 2茶匙 X4 u k9 S0 P" w( v& g# a
Nutritional Yeast 1湯匙2 s- q; J4 J/ ~7 }( Z' K
洋葱粉 1湯匙5.39.217.77:88984 R: M# W6 c7 ~/ _
Tamari醬油 1湯匙
& m& U7 U; d6 x' q1 b! A% htvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙公仔箱論壇3 W8 H3 j) R6 r( A
紅藻乾 1湯匙
% N% G0 \% I- Q/ o. z) c, `: E配料紅燈籠椒 1杯- H% R5 r/ W! w/ p! l
牛肝菌乾 1/2杯5.39.217.77:8898" X6 l1 _) E- t+ S/ s4 V+ [9 k# l
羅勒 1/2杯
0 I0 y5 z& `8 D" z8 g4 n. L- W0 Z8 c( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 x; J5 T+ ?0 W: q/ n- M$ M; O
黑橄欖 1/3杯
% G O. N; _1 T( B* }1 j' T公仔箱論壇酸豆 2湯匙 L. R4 r# b( h. ]4 L( z' F
車厘茄 11/2杯
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4 X1 y/ Q) H5 s製法tvb now,tvbnow,bttvb* P* G# l# R/ @9 n' @
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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; _. G1 N- u( }, G9 k2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。: X- g% i4 v% Z1 Z; b: n- |
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb( r# Y9 G2 n% R5 m1 Q: E$ w
1 ]7 n4 C# @) y( P/ ]: b公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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" x; h, b+ u$ I$ y1 }0 m- N5.39.217.77:88985. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇8 z# A9 Y) z; P7 U. J* J$ X
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- T, U# f9 X( `8 a7 e& c1 atvb now,tvbnow,bttvb小貼士 公仔箱論壇$ \! l3 e* Z8 ?7 U+ u7 H1 ~/ S: s. F/ U
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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9 v' E4 g: [8 T$ h/ K' X( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇5 R9 S* W6 F, m
6 \8 ^0 M2 Q# [7 X# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。: Z. W6 c* T; d$ i* K
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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, E9 J6 W' Y7 F$ r- B6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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