食材：
! s! n3 i) x+ c" @7 h6 Q公仔箱論壇美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 5.39.217.77:8898! Z' V3 k% H) W; v- y; c" @: j
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' _+ A2 p" I7 y8 _做法：
1 L% i/ N. f7 T; O" i1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。. v C$ ]0 u! G2 s3 \# ?
2 j* g8 f! ]& N8 m$ L2 m* u5 @tvb now,tvbnow,bttvb3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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! T) A! k1 F7 vtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
" {2 i* M" `0 z- c4 m7 f$ l1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。公仔箱論壇9 S+ @0 ?+ T% `: f
! ^* S3 u* C3 e9 o k1 l6 ztvb now,tvbnow,bttvb2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。% S0 I) H! z1 e5 i6 M
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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