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美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 T/ n2 e- E3 c
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做法：
! ~' F" I0 X7 d0 |& ?1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。$ ~7 r3 f3 `& f
& x. \6 O/ L8 |6 l0 D" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。公仔箱論壇2 i% ]/ r2 a* s
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。' ]; l ^3 F: v1 ~( { B
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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