天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。
: h+ O9 Y( @! m7 f& U3 G6 Stvb now,tvbnow,bttvb 6 t( h" y2 O) D g1 R, w, p+ b
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^+ V" w0 m" Q1 x8 |
$ ?; }3 v- d: m ]6 s" R# |3 L/ s
: p* I+ ~$ `+ Y4 X1 p7 h1 ^) `5.39.217.77:88983 L/ `' N( w4 ~0 s9 V; x3 i
5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）公仔箱論壇& a& u- G: [! m4 a& z* k
# R: ?5 d& f# J
* \8 R% d3 p+ [( |, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。公仔箱論壇. i5 w& A1 [# R8 h! [& z8 X
/ [4 s+ p2 y8 p) H# v$ G+ g' O
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元
( n9 H2 J9 n9 \' ]# W; R' `公仔箱論壇( n. l" d) {0 @7 t J6 l
因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。5.39.217.77:8898! k N5 `5 N- e. D
& O; X% `) K0 b, K公仔箱論壇其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。7 M. S! s, r0 c* t' w) Y2 N( z
5.39.217.77:88984 _1 A: S- k/ e
撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早5.39.217.77:8898: |2 o, }5 ?3 i V: a0 n: ]8 b
" F$ p Q4 Z* `8 ], N* i公仔箱論壇另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。! S- `% b7 D, Y9 p8 G _% r! Z- V
公仔箱論壇( B; Y- q) I0 R5 Z$ m% Y2 u
喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。tvb now,tvbnow,bttvb2 z# V% x) m: _ L: G* p
: c$ X/ h- V, T. G: @, p公仔箱論壇撇步三：飯後別忘量血糖5.39.217.77:8898- L+ K, S3 v7 D! ~* ~- Z1 l
. Y5 U) O4 m: i$ s$ Z& S( F% E同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。
# g# Q2 k' f: L! X, }1 T; x# ?
4 O4 t* w' q! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【5色蔬菜火鍋】:公仔箱論壇' y% m8 I* y% K) o
1.
$ m/ d4 b/ B1 |! g: \, n5.39.217.77:8898五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。
! }6 o. }: X& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' b6 |: F7 }" }1 W' r1 s9 R* y' }2 ^
2.5.39.217.77:8898' ]& J- G1 @6 N& \. z! H/ i
豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。! b' J: B, g d6 D4 V
5.39.217.77:88981 y3 ?' d9 ]' u2 H% W
3.
' W( N+ ^( I! J* o) [' P5.39.217.77:8898蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。
% }, G+ F) P5 r+ N, C0 x, w- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U3 i# s) v+ |6 v( @ C$ X8 w' I( j公仔箱論壇 4.
8 [ g3 P9 m" Y; G: u& Ytvb now,tvbnow,bttvb水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。
3 `# @3 a; f/ w& q& W( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r+ O2 C, x$ V0 `
0 ^% P/ P) l1 D, n7 f0 k8 M# i |
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 