沾醬在吃火鍋中扮演了很重要的角色，是影響好不好吃的重要因素之一，然而市面上許多沾醬事實上都隱藏著對健康的威脅，其中不乏高鈉、高熱量的沾醬，例如沙茶醬，且重鹹重油的醬料，也會增加致癌風險，然而不沾醬又覺得火鍋吃起來乏味，其實，在醬料中多加點蔥蒜等配料，就能有效降低致癌的危險。5.39.217.77:88987 ? ?; l+ ?7 M% u6 d' e* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w; X" w: c+ v6 ~. m8 v
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" O1 e3 g: p/ H* i
吃火鍋要沾醬，可選擇醬油加蘿蔔泥、蔥蒜等，有助防癌效果，吃得更健康。
/ m& j' ?3 d( g- T9 s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& Y8 w7 `" s/ w8 A5 E O1 j3 ^
公仔箱論壇* Z# J# Y% I& v; R
蒜泥沾醬－防癌加分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s. n8 v `9 `$ z! X" T* N7 n
胃癌的主要成因在於胃黏膜細胞不正常的繁殖與增生，初期無明顯症狀因，此也難以察覺警訊。通常患者平日飲食都偏重鹹、重油，不過根據調查，住在四川重慶地區的居民雖然天天辣不離口，胃癌的罹患人口卻不多，推測可能是因為重慶人的飲食習慣中習慣加入蔥和蒜泥，而大蒜中的大蒜素可抑制被世界衛生組織定義為1類致癌物：幽門螺旋桿菌（Hp）的感染。
- a; q' @1 i9 a# i \0 e7 i! n公仔箱論壇 m* ^( j) {/ N( o
) m+ T) B' i9 P4 g: z6 f) G
危險！沙茶醬加蛋黃4 ]) |7 [+ M6 G
沙茶醬、芝麻醬都屬於高熱量醬料，小小一茶匙就有約150大卡，還有很多人喜歡在沙茶醬中加入蛋黃，然而生的蛋黃有可能含沙門氏菌，對身體健康不利，加入蘿蔔泥或蒜泥都比生蛋黃好。此外，豆瓣醬和辣椒醬等沾料的鈉含量高，可能超過1天攝取需求量，加重腎臟代謝的負擔，重口味的東西吃進肚，對致癌的風險也增大。
7 W5 B+ ^# i! ^' R6 A3 ttvb now,tvbnow,bttvb5 t, q; v# z5 l% J* ~1 q6 o
7 D! _2 _' t5 `9 G+ j7 w8 E健康！天然食材加清醬油
3 c8 d, }' P& V% Qtvb now,tvbnow,bttvb
* K5 m* x! `' I) s8 x1 Wtvb now,tvbnow,bttvb1 E! ?- L2 Q/ V% w: h; y
建議在使用沾醬時，選擇低鈉的醬油搭配薑絲、蔥花，也可以再加一匙蘿蔔泥，這些天然的食材都能減低身體腎臟負擔，另外，像洋蔥頭、韭菜等蔥科類植物，也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇，可助分解致癌物質，挑選此類沾醬就能聰明減低致癌危機。 |
發表於 2013-1-30 03:44 PM
| 