材料tvb now,tvbnow,bttvb) @ M7 ~4 D5 E* b1 G
雞翅 8隻
2 ~% O* ^! q4 z ~; u" _& t
+ z% T* N6 b' z6 ^# F, z% V公仔箱論壇調味料
0 G; F. F- L: K# N9 }1 {9 g公仔箱論壇A.鹽.... 1g
6 b; ?, i- y0 |1 \) L 雞粉.... 2g
1 n" @( W! ^; W 糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb* o- J$ K7 W9 O% w2 `) v
五香粉.... 1g
$ A0 G6 t+ A) y& r& W$ z) z# A公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
- t% O& w. k( m2 q' ~tvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z2 P' x# o4 W) ?) |/ D
醬油.... 5g公仔箱論壇! M5 t0 e2 W2 E+ ~- i2 u4 \" g! E
米酒.... 5㏄
, y2 m' ~7 C' g& X5.39.217.77:8898 蛋液.... 15g
+ A& M# e) G2 E; ~3 b公仔箱論壇 太白粉.... 15g
0 S9 Q. s- G' X: K1 ]' ]' |B.低筋麵粉.... 80g, K4 p% B b' U# @
地瓜粉.... 100g
1 b% e% i4 Z! G8 Wtvb now,tvbnow,bttvb9 f; y4 t( ~* ^
作法
9 d/ y* D9 B1 i4 |8 }, N V公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。! d9 x) g6 m5 a) z, r
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5 o" L& I8 T+ t* d
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。1 d2 N+ n% @6 q% ^& u1 |9 F
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.77:8898: n" |# ^8 ~4 K" Q
+ X& n3 k! @& o! z4 x+ i炸粉補給站
. `; H2 J( ]0 }7 z( G2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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