材料
x# v2 P1 J# l; N8 I1 h& N1 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
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8 N+ {0 e0 ?. R4 q Y* a% U調味料
$ H! J# J; Y2 {tvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g公仔箱論壇! l- ^9 g6 k% ~. Q2 y+ m% H
雞粉.... 2g j5 k% u1 I: w% ~! a8 Y5 P; L
糖.... 5g公仔箱論壇& G a! A4 W# j7 w- e" j3 g& Q
五香粉.... 1g
* l) j8 s a% A/ b公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
0 p9 M0 V2 \0 L" [# X; P 楜椒粉.... 3g
9 K9 r) \0 i" V. Q7 ~) |5.39.217.77:8898 醬油.... 5g
; b3 p8 M K3 H! n9 _; V 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* p5 [$ x0 {1 O
蛋液.... 15g5 {, f% A& a/ i
太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J* {# j$ H+ ?1 L" z9 G- A
B.低筋麵粉.... 80g
* N* h$ w# v2 Z' W$ N8 O8 F! ] 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇) B+ X, ]/ O A) b" d+ S
6 ]3 K6 M7 B7 Y O* x; x作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 n% i; w& l, m3 H' a4 O6 t
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。: C0 Y" t" H0 W& P) g# N! |
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.77:8898* j. G1 |4 P; S$ q. L; R7 [6 _$ b e
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
0 @: V( e" E( d; P5 z/ R4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。9 K: ]- H$ r5 A
+ O! j/ O2 r6 }. u4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 u3 K- m1 Y H4 c7 o! o' P& h
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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