材料5.39.217.77:88987 a% |) q* ?$ d: Y. U! m; {8 l
雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ Q# N( q- j
5 x/ c% i; i/ w# H' Y公仔箱論壇調味料/ W) t/ q9 n% `5 m) Q7 M: R2 h
A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb. Q7 y+ V5 ]0 ^6 }, h9 Z
雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' \3 p- i/ b8 [2 T- c
糖.... 5g5.39.217.77:8898+ B' u; N' Y- {* V: Q7 v" \' T! Q7 e. W
五香粉.... 1g
4 r- ]5 O5 s# ]% r e s# N2 y5.39.217.77:8898 香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb" Z2 F' v9 {! Y$ R1 A
楜椒粉.... 3g公仔箱論壇# `' k5 a. `4 K) R4 z2 ~ e, ]
醬油.... 5g
* q% i2 ?% C, f+ `# k" F公仔箱論壇 米酒.... 5㏄( |- p u1 D$ T# ?
蛋液.... 15g5.39.217.77:88980 }9 o9 ^) r% C
太白粉.... 15g( R T1 L; L" t/ S1 k( [4 z/ M
B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇2 |( k: B) N2 j# R, C9 `1 F& U
地瓜粉.... 100g公仔箱論壇) o/ _1 ~" X2 c* O
6 b2 C6 R6 |% ?! z8 n1 W/ S5.39.217.77:8898作法tvb now,tvbnow,bttvb% w7 Y, O4 C5 ~8 p
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。3 D! H2 r1 \- C. g: d o1 t$ B$ |
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
$ u0 ~# ~9 B$ e* g, `9 N3 O9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。" ]! `+ Q' N9 Z, e% W+ o7 d( z
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
& O. g _! t" Q5 Ntvb now,tvbnow,bttvb" P% t3 z i4 R" o
炸粉補給站
: h) I. ~* e i, }5 O5 P, }3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 