材料
& W: f' _& E+ p$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
2 B/ I2 E8 P$ {/ a) @& b6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [! W6 Y' v& d1 r) H+ t) L0 m; |
調味料
, I. J2 Y0 c+ c1 N+ \* H {A.鹽.... 1g公仔箱論壇, n8 V; X7 z2 c% B4 L
雞粉.... 2g
+ m( v& ?2 C% |% T& ~2 T公仔箱論壇 糖.... 5g2 w; t7 Z( ~1 q2 O) L3 y
五香粉.... 1g
" P0 l" Q* O' ]5 x/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
# c0 C. o8 f8 ~4 }. c& C h& @ e公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
" Z" `- g4 S. F' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g公仔箱論壇: k: j6 k9 [: b) \( {# |) Y+ I! Z5 b
米酒.... 5㏄
# e$ z' ~9 } X 蛋液.... 15g
+ [, O3 J0 E/ u/ B0 H* N 太白粉.... 15g
5 b l# @! l: D1 [5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g
$ R1 p. o6 g, A6 q 地瓜粉.... 100g0 I2 h8 T; u" z$ m5 j8 M6 U. k7 B
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作法
+ v: @+ S9 y: J3 i8 O& m9 m1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
+ Q0 @2 F3 R; F! M9 |* n2 S+ j/ n5.39.217.77:88982.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。! z& C/ O8 q* }" E
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# D! ?, d! s' d2 M# E* [3 `
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站; i P. }3 f: @" C
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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