材料
+ F2 q' P; h( D, T7 V% V/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
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# x: M+ R1 c- u& ~" E公仔箱論壇調味料公仔箱論壇1 X- m9 k6 A9 i: Z# Y) v" D
A.鹽.... 1g2 N' d& @% v* t+ `
雞粉.... 2g
1 Z4 `* [" d9 a( D2 D 糖.... 5g
; [1 s. P7 c3 }5.39.217.77:8898 五香粉.... 1g
1 j% S1 F( f- \* @/ D, \) W 香蒜粉.... 2g
% E: P# M1 T6 n. t公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
+ c3 P0 Z* g: ] Q H5.39.217.77:8898 醬油.... 5g5.39.217.77:8898, x( v: e9 v; y C' u, ^3 w4 \
米酒.... 5㏄- ~# i ?. v8 z" g$ l
蛋液.... 15g
; e( b7 l& E. b' V3 V4 e. l 太白粉.... 15g
( l: T! M, d; x( E6 I5.39.217.77:8898B.低筋麵粉.... 80g) x1 [8 u) o4 G- p5 L$ m5 F
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ u# \* Q' `& i W! T6 `
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作法
% `2 M, q) H/ L; @8 J; ], {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u, ]1 { f! U e
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
- F2 {4 h5 {. G; i$ w3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
# |( N+ ?$ N* B8 ^4 {$ [) T公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
2 w/ r+ s& L C c9 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; K& ]$ b' R9 P8 w$ z! J+ T& f
炸粉補給站+ Q/ e' N# L4 o# g G' Z4 _# E* X
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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