材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u+ E; T; f1 N
鯛魚肉....180g3 H* ]! z! ?( U. G1 h" N5 Y
* @- `8 G0 a- i. \. a* K3 {# `4 e公仔箱論壇調味料
2 O9 [3 ? l5 |- j. A$ u5.39.217.77:8898A.玉米粉....15g5.39.217.77:88983 p" T+ i) d+ k, {, D! D$ Q
雞粉....2g5.39.217.77:8898: `* y) f( A0 X2 y/ A
胡椒粉....1g
, L1 f% _, N8 l( p4 T1 v6 L ]tvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g
1 a" u4 B T: p+ H+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g3 e, P* g4 u! Q+ w8 h. z- L. S6 j' |
香油....5㏄5.39.217.77:88983 D% C# A* } w9 H
蛋白....15g+ N7 u! e2 s9 _
米酒....5㏄5.39.217.77:8898) G4 \- U- \: z3 H; z
水....5㏄
& n1 H7 k; @3 j8 J! n& ptvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g
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C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( F% Q: e( s7 m# J' n
2 h) N8 l# I8 W) p, @/ I8 A( ~tvb now,tvbnow,bttvb作法4 i+ w! B7 O7 Z% S4 |6 @. w
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
" H+ a) G% y) P6 f2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.77:88985 @' I# D/ T6 W0 h7 Q
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇% Z0 n* H [0 W& ~8 Z3 M* j8 W
4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.77:88986 H' N8 w6 B1 j5 V% T: ~( Z4 U
2 j- k8 C% T6 N& g' s6 U. Etvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站公仔箱論壇- x+ d- x) T3 ]# J# ?& @# l
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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