材料* i4 w: Y) e: Y
鯛魚肉....180g
9 |# a* Z7 r9 b; m& S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |2 `3 X0 V) E! y K
調味料& G+ z5 C/ l, n G* Y- g( D
A.玉米粉....15g
! T. k. P {$ [+ J+ o Q' k 雞粉....2g
0 I9 {# Y) j# O8 Q# U. O+ Stvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb; a/ t& m7 R7 z! I. s# e
糖....2g: m+ C9 O* G2 n |/ s% r6 J1 J
鹽....1g
8 [/ R1 s2 I( A+ l& K6 O" w 香油....5㏄
. c* q3 r" A- k1 E$ atvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 Y( b' T# r [: Q# {: r' R9 Q
米酒....5㏄
" Z0 s% u( g! D4 H3 U公仔箱論壇 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb# g) C$ q- c3 w% o- _
B.脆酥粉....100g
) K- G" o4 Q2 M9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 G0 l% {4 T0 O: U
C.楜椒鹽....少許5.39.217.77:8898+ ]# b8 z# a: U8 }
; @- H+ b: b' H4 a7 O( Ctvb now,tvbnow,bttvb作法
& ^+ [% j! ?! }3 F3 X! O1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
" p# |* l% ]+ P: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
% v6 [0 S; e8 n8 Z, e1 v/ @5.39.217.77:88983.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
. v* q$ V; ], W3 V, S) Q( c. Q3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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3 T& O& ], Q" O n# m- R7 A8 e: o炸粉補給站
/ l8 w6 [8 \" ^8 y+ [5.39.217.77:8898使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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