1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。公仔箱論壇) w8 n. \) a: j: C/ u4 G
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2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。公仔箱論壇9 O6 ?+ u! O* p, s& ]# y3 O% |
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3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r. {: ~3 b/ ^
4 y1 }$ T# c. e" K4 R. d, v) \6 f公仔箱論壇4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。
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( ^4 u1 R! p4 q/ k- S6 O- z5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。tvb now,tvbnow,bttvb: V8 R( J( i6 l" Y1 Y
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6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。' S# E3 Y- ?/ X& B/ k
/ `$ r, W5 m3 t- F+ Ctvb now,tvbnow,bttvb7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
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$ Q) q3 K3 a* e! s+ }8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。+ a' \/ b1 a( k0 @$ N' P
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9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。公仔箱論壇' p: s0 v2 A$ r, w
) @' r, N/ I1 x公仔箱論壇10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
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4 v1 @7 u+ c6 T$ z" f) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
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12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。
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13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
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4 S" H, O6 n! d! M. G6 N5 i& ?5.39.217.77:889814.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。
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15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。
. `9 q; x: `( Q$ d/ \/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 g1 E8 z+ S& h
16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。5.39.217.77:88980 c7 c. s' i+ j' t; t/ b
' ~) Q2 A6 O% U公仔箱論壇17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。
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l r, z( ?2 G D2 @% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。5.39.217.77:8898: }$ k' O. e! @4 f3 k0 \% w6 `: e; u
19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。
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% m6 @# K4 \# T7 @ H2 |# A20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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發表於 2008-1-8 04:13 PM
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thanks~~~
