1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。公仔箱論壇* k9 e* Z: R+ G
/ d/ x$ s& w4 | f$ \3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。
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# i5 l" K/ P: p, e' W4 stvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。tvb now,tvbnow,bttvb* W; Q. U% o' B+ _
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4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。tvb now,tvbnow,bttvb3 \; d4 _6 c4 t& G5 D
+ _: u: A1 R7 W5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
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6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 p- J! _0 W3 f) D2 L: g: x
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7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。* E; M! F) E4 d" b# r
& q0 A% x' p9 v( ?1 i) }' ]/ ^5.39.217.77:88988.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。5.39.217.77:8898# }" H3 ]" ^6 N- h' ^) O
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9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。9 h; {) J6 B$ E4 m1 w% L& ^" p" M" d
/ y1 @& y" |' c( ]7 D! V Otvb now,tvbnow,bttvb10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。5.39.217.77:8898$ D# f4 T- J9 e7 r2 R
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11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ W! S/ H2 ~0 E; i# P
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12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。( L5 C" c' g3 U6 y( H) {7 a
0 E' D/ E; D$ y, a公仔箱論壇13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
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14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。; c5 l2 C6 p# g7 Z9 u
- z# [: E- t h4 r5 gtvb now,tvbnow,bttvb15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。
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16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。
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17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。
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18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。" ?% E4 w8 P0 U U6 X+ W' t
19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。
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! w, [: |9 |4 X" b20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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發表於 2008-1-8 04:13 PM
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thanks~~~
