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3 e7 N7 l2 d8 O& }. h這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!公仔箱論壇, N0 ?! c2 ~6 F
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
' c) B2 A( u0 s1 c: F' M5.39.217.77:8898同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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0 l! B' l5 j! l, ?. V0 U/ y; Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬:tvb now,tvbnow,bttvb3 \ e d3 |, @* C x. I$ N0 z
材料:
; y: ^- C1 h0 h# H G6 \9 m4 N& w, c5.39.217.77:8898a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
0 r5 J* {% I( Y3 r# }b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)6 c# J6 N: s0 q5 |/ _
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X0 l1 Q/ R! G4 e( {' _
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 v- ^9 Y3 y5 Z- \4 [) h: f
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.8 `! }' X2 d# ~5 x7 Z5 j7 ~) U/ A
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KO附註:tvb now,tvbnow,bttvb! d7 @) S9 L3 ^) _7 ?
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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