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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
$ i6 q# T$ i! |% Y+ ]tvb now,tvbnow,bttvb重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.6 k* t2 V: V. d+ K' l" y
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.* I8 `+ x1 k9 N: T, y8 e# [# a2 X
. ]+ a9 E2 c5 a, j蒜泥醬:
2 \8 Y! ~3 H9 G {" u公仔箱論壇材料:5.39.217.77:8898% |! k s2 w3 ~
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
8 K( v4 w" n) e, S' @3 h' \# Vb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)* T/ ]/ w( V2 {) K0 b! J" q
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
5 \' |% G5 I* c& x8 |% x6 M# Zd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)5.39.217.77:8898! Q; h- I1 c$ y7 R, b. o
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n6 N7 K. Q' I' Z3 ]. i2 H
: L5 i5 H' z! G; B, B2 q+ f牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.tvb now,tvbnow,bttvb1 C G. L# L% n6 } t" b2 J- n- U# X
& ]2 T5 b5 e! e5 sKO附註:- L# O8 C4 l9 F9 B; u( q
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?% b+ W7 j8 j6 k8 n( e* }" r
9 ~6 R2 ?2 f. u' S, i4 ?$ ]# w: f, E5.39.217.77:8898蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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