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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
: J8 _. O! ^% r$ l: [8 R4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
1 h; }+ i1 |9 j `- q: R& ^( X. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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- m: P0 r G: }0 _9 P5.39.217.77:8898蒜泥醬:
8 _3 d( D# D# K材料:
2 _- D# _) H. o9 o y9 t' }5.39.217.77:8898a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 d6 O! O: J' V$ n6 v% k
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
' q8 r' H1 ^0 f- ic 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙). t* G9 o6 r0 f
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)5 P2 u7 l9 ?/ j. ^+ g1 d% R) p9 ~! I
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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T+ l8 f, \+ v- R/ {/ EKO附註:
/ n% D# l# O8 M% D6 u! I! m' {- ]3 e5.39.217.77:8898在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
1 R( ]4 c1 H. \1 Z1 e; l8 \公仔箱論壇公仔箱論壇$ p" t: l5 V# F6 B
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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