材料包括 :
D3 W3 N3 V$ r1 _# M公仔箱論壇糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# Y' g! H2 T# _# ?3 I0 Z8 F
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
& C6 o3 `$ U4 R5.39.217.77:88982) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
& t1 A/ u S. i# `! Z- o公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
8 s, r% a6 x# O7 x' N9 o4 X8 Q7 F5.39.217.77:88984) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
2 Q* B! z" t9 D E, M$ |5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
; K' b! i' \( v: x4 U5.39.217.77:88986) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇+ Z3 m; o7 K0 j
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb9 j: @) P& Q4 x- I7 Z
7 p* _- t; k' n1 O0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 tips ~ - i% [, y5 X' ~! z8 e
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 ! ?% }5 N9 K1 j* n7 X9 a. W) i
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。公仔箱論壇4 d7 `! F/ U- v8 ?6 B' t+ n) Z: Z
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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