中環寸金尺土，卻無阻年輕人創業決心，區內新開一家薄餅店，由三個從外國回流的年輕人主理，並親自搭建磚爐，焗出來薄餅特別香脆滋味。另有樓上花茶館，由熱愛烹飪的女生開設，環境寧靜怡人，吸引不少OL捧場。公仔箱論壇" z& D! @5 C9 y9 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^ {1 v4 E' c6 X6 F9 r
位於中環鴨巴甸街的新店Al Forno，主打薄餅，有多款新口味選擇，如北京烤鴨、泰式甜辣、韓式燒牛肉薄餅等。坊間意菜館大多從外國訂購焗爐，三個屬八十、九十後的年輕店主卻堅持自行搭建磚爐，他們都是表兄弟，最年長的Alex打理樓面，排第二的Horace負責調酒，年幼的阿安主理廚房。他們在加拿大讀書時，曾兼職擔任餐廳管理、調酒和西餐烹調工作，而且懂得搭建磚爐，現在正好學以致用。
% `. e/ _8 H6 M4 N- B1 t) b5 `( G N9 stvb now,tvbnow,bttvb. b# {* a: K2 Z8 [% r1 X
Alex表示，傳統意大利餐廳都用磚爐焗製Pizza，因磚爐最高溫可達攝氏四百五十度，三分鐘即焗好餅底，比電子焗爐出品更焦脆，又不會抽乾肉粒和蔬菜等配料水分。他們向意大利百年老字號買來煤氣燃燒器，加上紅磚和水泥，以一個月時間搭建這個傳統的Pompeii Oven。主廚阿安表示，他們自家發酵麵糰，並因應每日濕度和溫度調校烘焗時間，火候要拿準確，否則會影響餅底的焦脆程度。; { s2 ~0 K ]% r& n! ~
6 i7 ?; ~8 E* ]; f一眾新口味中，首選推介墨西哥風味薄餅，配料有齊牛肉粒、番茄、車打芝士，加上沙沙醬和酸忌廉，入口仍有肉汁，豐富惹味，點選一個七吋餅底，已足夠二人分享。傳統口味可選烤田園蔬菜薄餅，以意大利小黃瓜、燒茄子、車厘茄，配搭香草醬，清新不膩，適合素食者品嘗。食物選擇豐富，其他如卡邦尼意粉、意式奶凍和雪糕等，都不容錯過。5 K& O8 K# t& V' A( J. Y: l. ?. |
3 P6 c6 [7 q! b/ ^: f地址：中環鴨巴甸街
! d% C/ p0 t- _# v: C: ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- X. [! `! s( i- }; N
公仔箱論壇- x& t. s7 X E7 V7 d' ^1 x) E
從皇后大道中轉入吉士笠街，再拾級而上，便到達新開的樓上花茶館Gooday，雖然開業不久，已吸引不少OL幫襯。兩位店主都是八十後女生，本身各從事教育及婚禮統籌，故小店裝潢雅致，以白色為主調，並增添一些婚禮布置；陽光從窗台透入，客人看著街景品茗，感覺悠閒舒適。
/ E# ~' i" N( F9 p6 ytvb now,tvbnow,bttvb+ K2 n% v' _# g% {+ A9 l
這裏供應十多款花茶，有甘甜清爽的千日紅、生津止咳的洛神花，推介品嘗法國玫瑰花茶，味道比一般玫瑰花濃郁，清香提神。食物方面，只供應套餐，由$76起，有齊招牌薔薇洛神花包、自製沙律、前菜黑松露天使蛋、主菜及甜品。店主Kit表示，她們閒來都愛下廚，現在供應的菜式是自行研製出來，例如黑松露天使蛋，將拌勻的蛋黃、忌廉釀入蛋白內，伴黑松露醬，味道匹配。自製沙律配上蜜糖芥末醬，簡單味美，吃得出店主的心思。招牌薔薇洛神花包每天由合作開的餅房供應，內有忌廉和洛神花，清香軟熟。- O) Z* F; g! A0 K9 c& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o) b! K5 r5 G- ^" \0 B
地址：中環皇后大道中5.39.217.77:8898- e' u1 f$ Q1 r1 X# E( R& M! y
5 t1 r' F% f' ]( R: P# t) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& C8 U5 b8 @- I# r( S% x
|
發表於 2013-1-19 12:24 PM
| 