1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
1 C* z3 n) D( z5 C$ D7 J1 P1 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \/ R& b0 k; S) E% h: V
——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。5.39.217.77:88986 E+ ?) g" d9 Z0 F
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。6 A* }: v1 F C0 t" p3 i
5 ^+ [2 }% {( `/ D9 ~+ P4 }& H4 _5.39.217.77:8898——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 k. q% D0 W
1 f+ y" ?3 b* O+ X" L8 ~! C- ` g( V, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
' b6 f( z, z- e" ^2 D3 u) ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- y1 Z: s$ F! S# ^- |6 f
4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。tvb now,tvbnow,bttvb- l U9 z9 j8 Q, d
tvb now,tvbnow,bttvb- S" {) Q7 L9 t: _& N
——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
! ]9 [+ U/ x' ?) x5 x$ O( u2 T公仔箱論壇1 d7 x. c# _* Q7 ^$ Z7 Y9 ~' T
5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
' S) j6 G1 m* h: D, R/ @7 p$ r' }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) G/ {" n( B. v5 L/ o/ k
——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。公仔箱論壇! I% {# ^" n& Z9 r3 ^' x
4 D. X/ A1 a8 ^5 h6 \
6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N1 p- Y s* I6 Z
公仔箱論壇9 v$ X9 R8 t. E2 T
7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
8 u2 a0 t" r. B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 N" o8 W/ ~* l9 a
——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。5.39.217.77:88984 Y4 x$ p2 L4 x& s4 L6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~! k! l9 c, t
8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。5.39.217.77:88986 J1 E4 Z8 v$ M3 z( h" F
( j9 Y: I+ P/ R9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U, d7 h3 o+ d; \
0 S' ]1 D" P9 n$ Q
——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: J! ^- a$ R
5.39.217.77:8898; b, }( F! j& l& _' Z6 [0 {
10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
8 ], W3 |, F- p R7 K3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 P- X. v: L" u& v
——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
| 
