5 L# Q3 k- h+ |& I% n4 V/ R tvb now,tvbnow,bttvb x$ q( H8 C9 l$ t
0 {6 `1 ~* e3 o8 m
政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客，展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導，在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅，從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。圖為香港的魚翅店。(AARON TAM/AFP)tvb now,tvbnow,bttvb* i# m* p0 L7 }8 M8 e- i7 L
tvb now,tvbnow,bttvb8 N2 }4 [! y5 |/ j: n3 V. l2 F
政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客，展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導，在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅，從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。專家檢驗出假魚翅含有害物質對人體健康不利，真魚翅以雙氧水浸泡漂白，沒用水洗去殘留漂白水直接包裝出售。tvb now,tvbnow,bttvb. H( u" s; l* p* ?% o
5.39.217.77:8898) W \: n+ G! }+ Y% H
浙江省消費者保護委員會7日公布魚翅料理檢查結果，隨機抽查的十餘家酒店的「魚翅羹」均無鯊魚成分。水產市場的乾魚翅三分之一含鎘超標，「金勾翅」（魚翅一種）超標更高達10倍，另有部分魚翅驗出甲基汞含量超標。
. k0 d9 o8 C3 W, j' j: Y3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F/ z* f+ E9 ^央視與京華時報稱假魚翅充斥各高級飯店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k6 d, G0 b. \0 o4 U
tvb now,tvbnow,bttvb: L0 K* B0 H' G+ ]' s5 Y- Z
在浙江省的慈溪市一家豪華酒店自稱鮑珍魚翅羹是一道招牌菜，記者取樣送到相關部門進行檢測，檢測結果驚人，連豪華酒店也被假魚翅侵入，這道鮑珍魚翅羹根本不含魚翅成分。
9 f& ]& a( K( W) g! Y- ]' a. c: k! f
中國農業大學的朱毅副教授表示，查驗這種合成魚翅，它的主要成分是明膠、海藻酸鈉以及一點氯化鈣，再上色素略成黃色。這些魚翅從合成，到魚翅精調製，到燒鹼明膠雙氧水泡製，含有大量損傷人腎臟消化系統和致癌的物質。( {1 W; E" b4 l1 f. V
) x8 w& ?5 I4 v( n+ h
連北京市5.39.217.77:88982 H0 c; Y/ c! q m
* N8 L+ @& F Qtvb now,tvbnow,bttvb通州區著名的連鎖飯店也是合成魚翅的天下，朱毅檢驗了飯店的木瓜魚翅。發現調料的主要成分與雞精類似及谷氨酸鳥氨酸的複合體，其中酸氯丙超標。
! k! L% e- M* \- C+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ q; t0 p. k/ I- Ctvb now,tvbnow,bttvb朱毅說，假魚翅精的製作，用植物水解蛋白的調味液，以攝氏109度，用濃鹽酸進行水解，大量的濃鹽酸與植物蛋白裏脂肪生成三氯丙醇。而三氯丙醇是有毒性物質，對人體的腎臟肝臟生殖系統等有害。
) S3 l/ L1 J; d( L5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& ~' i3 S9 p2 p
假魚翅網絡市場買得到 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( Y5 f% M( \7 E( C
+ g7 z5 Z4 p6 y) B/ x公仔箱論壇在淘寶網上可以搜尋到專門賣合成魚翅的賣家，廚師自稱假魚翅是合成凍翅針不是鯊魚鰭製成的，合成魚翅在餐飲業已不是秘密。假魚翅是一根根直條粗細一致，半透明金黃色細絲，泡水有黃色液體釋出，真魚翅整排的有粗有細，有海產特有腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 q8 K l+ i2 G
5.39.217.77:8898. W+ q7 T1 k$ P& g3 C" Z
大陸有規定學名為氫氧化鈉的燒鹼是禁止的食品添加劑，因為食用含此成分食品會燒傷消化道傷及內臟。有不肖業者用燒鹼泡假魚翅，讓分量增加一倍。 / }0 d# v6 f3 \% k( u
5.39.217.77:8898# X+ E) r$ _8 |6 a2 v9 E( G E
不以傳統熬製魚翅湯用魚翅精
4 j2 `2 k1 S4 ?' G, N
- R, m( o) E6 V6 h4 K# T$ Q- Q4 ~有道德良心的餐廳，願意花10幾個小時熬煮魚翅湯，無信用的餐廳不願按部就班熬煮，以一種魚翅精加入湯中，立刻變成一道香氣誘人的魚翅湯，以假亂真欺騙消費者謀取暴利。
1 G$ Y2 D9 B* L. i5 x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 O' [& ]5 R0 e3 F% ^
靠近沿海的廣東、福建等市場，也都有販售仿翅，且因品牌、包裝不同價錢略有差異。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 c( r" z/ U- j8 F3 Y
公仔箱論壇9 \+ D& ~7 v1 G5 A7 X% a
真魚翅用雙氧水泡
- P6 r! n. n5 s! _, ~, Y
& q# e* y3 X0 ] Rtvb now,tvbnow,bttvb不只假魚翅含有毒物質，連真魚翅也含有毒物質。《京華時報》報導，業內人士說，魚翅味道很臭且難保鮮易壞掉，一般會用大工業雙氧水和氨水這兩種藥水將魚翅漂白與消毒，泡完雙氧水的魚翅撈起來之後沒用清水沖洗就曬乾打包。
$ S, X5 \4 c1 L3 \4 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) k" ?7 \4 G6 J& t. f) F0 L
工業雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質，並可與食品中的澱粉形成環氧酚物質致癌，特別易得消化道癌症，而氨水導致食道炎。公仔箱論壇/ b* x" g f9 l6 e, X3 ?
+ W7 g8 v4 U7 d/ g9 o& @3 s5.39.217.77:8898無論站在環保立場或健康考量，只有消費者改變消費心態不再迷思吃魚翅，鯊魚才得以留存不被撲殺滅種，餐廳也不再以假魚翅撈暴利。 公仔箱論壇. k" @& c( q4 ~% i6 P
公仔箱論壇0 F$ l+ A# a+ `# K5 N9 V( [) @
|
發表於 2013-1-12 07:37 AM
| 
發表於 2013-1-12 11:09 PM
|