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[食肆地點] 煲仔飯聯合國

寒冷的冬日,期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場!生硬的米粒在高溫的煲仔內,變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟,配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等,演變出各國的專屬口味;寒風下,細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- i5 _. h: j4 a/ e; t6 G
中國風!冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭,食肆紛紛「起爐」,火光熊熊,配合煲仔上飄出的暖流,成就這種別具風味的景象,同時為心靈添上一絲暖意,這是港式煲仔飯最引人入勝之處。
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毋須花巧的配料,唯獨冬日的臘味不可取替,臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪,放入煲仔飯內被熱力逼出油分,其油脂徐徐滲透在飯粒內,粒粒都油潤甘香,增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水,米粒索滿清甜的鮮香,配秘製的香甜豉油,成為一眾港人的冬日必食!+ }( j  E% M7 D2 z

8 c9 k: M' E- Z$ p+ o, x+ D% y! c東洋風!清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯,但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求,不僅講究米種,更講求器皿,釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟,令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明,加上和風味十足的賣相更顯雅致,突出日本人對美學的追求,由於講求不時不食,所用的食材都以時令為首要條件,像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽,還有入口粉糯甜香的百合根等,吃一鍋像感受日本季節。
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越南風!百變惹味香草越南菜的獨特性,可說來自常見的香草,任何菜式少不免添上一點,為味道增加層次,同時亦加強整體香氣,像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等,那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎?據Le Soleil大廚Jason Dao所講,越南多見煲仔菜,卻不盛行煲仔飯,為迎合香港人口味,今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製,配上特製的越式醬油撈勻,比起傳統的煲仔飯更惹味!
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/ J! j: b7 K! _% h+ o6 F$ l! otvb now,tvbnow,bttvbShop info:
1 {: V  A4 x* Q. Y/ X& ]9 q! x  ra.稻菊日本餐廳* \4 G4 l# v/ i+ A7 z* [
地址:中環金融街四季酒店
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1 _' P" Q) U) u3 g$ b' _tvb now,tvbnow,bttvbb.龍皇酒家
1 U4 W: {  J4 Q6 ~9 H; s8 @地址:觀塘開源道源成中心(全線龍皇有售)
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c. Le Soleil越南餐廳( j( y; V2 u# V5 Z6 x0 |8 W  Q
地址:尖沙咀東部麼地道帝苑酒店4 W* Q& L. S0 Y
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  • fcity

旺角的銓滿記的海鮮煲仔飯都不錯,,,不過要差不多80蚊一客..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* r  W& f) ^$ Y
但一分錢一分貨
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  • fcity

官塘裕民坊都唔錯
你地讲的都未去过,好想去似。
天氣又冷了,多謝好料子!!
Just went to Vancouver, there is a place near Broadway next to a Photograhic Studio, a hot pot restaurant has very good food and different combination to create your favourite hot pot, yummy !!
Thanks for your Information
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  • fcity

煲仔飯 is best food
这个必须有啊
煲仔饭还是街边大排档的有风味!赞一个
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