近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。tvb now,tvbnow,bttvb: U2 {6 ]/ m0 \: L* \* {4 a
. B, T9 t5 {, T, `5.39.217.77:8898現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。
/ T( Q* t# u' z- V" |6 ], t
8 ?: X: h$ E- w7 utvb now,tvbnow,bttvb以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。
- o I2 z+ z3 Y$ r1 I2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N. p: D, d- F% i2 A5 b白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。
& }( f& Q! p# T公仔箱論壇
& y/ d ~3 M$ r6 M# A* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！tvb now,tvbnow,bttvb1 j n( U$ g ^
- Q8 n) Q: t* z* f. F以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。
. g, ]. N; i) p ?' h公仔箱論壇
+ f! g3 d' o, @. ]" S1 h1 ]中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。公仔箱論壇 I' q& }0 I$ I9 e$ }, I, W' k
# o; V1 q: S$ A1 x8 x2 X
普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。
h+ f0 {$ `; ^9 `6 [
$ z8 J v7 P* e/ ~$ d: c/ ^( E; FInfo
& ^9 j' Q8 Q' @7 R+ Ia）嘉麟樓
" E8 A# M9 |& n* t; u地址：尖沙咀彌敦道半島酒店
4 I; q' R+ r6 j7 {5.39.217.77:8898
$ D, H2 k, S8 U! bb）香宮3 u2 X1 a$ @& F4 B+ J7 j. ~! F
地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店5.39.217.77:8898. @$ @6 Z* t- V7 @0 _7 D
5.39.217.77:88981 o8 C9 W4 ?: a$ v
c）隆濤院tvb now,tvbnow,bttvb; H# }- X7 B: I
地址：尖沙咀廣東道Hullett HouseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 D* N2 u2 x$ D% C6 [
4 k' @- h- I4 G3 @7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d）阿一海景飯店
. t* U/ w+ F$ u4 V* ?公仔箱論壇地址：尖沙咀彌敦道國際廣場
+ B4 k& y5 o9 p8 s. {7 z Y+ r* e" V4 r, r, A" f
e）龍璽tvb now,tvbnow,bttvb! r% x- ], p" }' S5 @
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
`' i, R2 E/ n6 z* F5.39.217.77:8898
- L6 v$ Z% u* H' m% K6 _1 b公仔箱論壇 |
發表於 2013-1-4 12:56 PM
| 