 5.39.217.77:88987 q$ S! A: t3 Q* k
氣溫驟降，體力消耗特別多，很想吃些既暖身又飽肚的食物補充熱量，第一時間必定會想到熱騰騰的煲仔飯，當中味濃油潤的臘味最令人垂涎。嫌臘味配煲仔飯沒新意？一於教你做個Fusion臘味菜式吧！5.39.217.77:8898( T) Y E3 d* @: S
記者：阮芷慧 攝影：蔡家輝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p( ]2 c% ^* `5 ~9 _2 h
+ T) r8 A) c, X9 H- F$ ntvb now,tvbnow,bttvb* L0 ?. e! [- u' {( X" \
/ ?8 J2 v% K* o
天冷，人體的血管會收縮，以減少體表散熱。皮膚血管收縮會令體內的血容量和血管內的壓力增加。而且人體受到冷空氣刺激後，血液中的化學成份──組胺酸會增多，從而令胃酸分泌大量增加，人們的食慾亦較夏季旺盛。所以在冬天的時候大食些不是沒有根據呢！
& ]' N# X# d# j# O' y& D( _0 j! {- p在營養學中，含高蛋白質及高脂肪量的食物容易引起消化道收縮，需要較長時間消化，胃部排空時間延緩（消化緩慢），即食物留在胃中的時間延長了，因而讓我們有暖胃的感覺。臘味屬高蛋白質及高脂肪一族，例如臘腸的熱量，以100克計含584卡路里，1條臘腸的熱量約有234卡路里，等於1碗白飯；脂肪約有19克，即4茶匙油，實在少吃為妙。
- b3 I0 B$ t; _+ H' B' j& }$ j8 W" e' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V, |: s3 o& l! o; G* qtvb now,tvbnow,bttvb
3 b Y) n9 p; g; N2 }
* u0 H2 \4 `' s4 r- F5 X( k
5 T$ X( B3 r' ]2 ~/ A" J% a/ i公仔箱論壇& L4 ]1 ]. v: }8 [# Y( t/ S
- L1 A" ^% T4 X% K公仔箱論壇臘腸飯雪葩 臘味飯不一定配煲仔上，凍食也可以呢！臘腸配雪葩，看似奇怪，但味道相當夾！濃味的臘腸配上清新的薄荷葉，吃得到臘腸的油香，卻沒有臘腸的肥膩感。食的時候還咬到飯粒，甚有嚼口。/ Q1 U& y; J' _' U. n6 N+ ~
6 ]. s: W4 N( I) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：★★★ 份量：2人 時間：20分鐘（未計冷藏時間）
3 l. O1 e. L/ o1 X5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b% e# n! T; V% @# stvb now,tvbnow,bttvb' @: Q; Y, q" `3 E( Q) Y4 k) }
5.39.217.77:8898( n8 D o8 Y- A5 K/ K+ n
5.39.217.77:8898' z4 b0 r3 m- }2 |
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 `+ ?* d; f: E" v
白碗半碗、淡忌廉200毫升、砂糖2湯匙、臘腸3條、薄荷葉少許公仔箱論壇7 R1 N& h7 h7 }$ v* T
/ l4 V3 N- f" R0 Z- A. Z公仔箱論壇做法：
. h+ G# b6 v! x( b+ P5.39.217.77:88981.先把臘腸蒸5分鐘至熟，切粒。5.39.217.77:8898- M* o4 N1 ? q F: \2 _1 d
2.把白飯、臘腸及忌廉放入攪拌機拌勻，再加入砂糖略拌。, y* a; J+ q& R, B3 R/ `. a O
3.最後倒入薄荷葉拌勻，取出雪葩，放入冰箱雪2小時即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x* V& a( H. }% r
tvb now,tvbnow,bttvb. H( l1 C6 P) _6 b+ x% o8 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 Z W- ~& W( G3 ]+ ^6 u
7 q3 a" \4 [8 w+ Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! T: |/ H8 i# I6 u5 M5 Y
* k$ p! T/ p! b2 R; x$ { ^# z
' i8 l: W& M {% @3 }, j( E% U
" w; Z6 B) Q/ u# g- J公仔箱論壇% K3 E$ n0 K$ U6 G- Q- G
7 }# y: w* x; q. c p2 ]/ d6 M* }公仔箱論壇
: J! J& H2 s; R0 }tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898) y4 |) i5 {; o8 a/ V9 U4 F4 {% a
膶腸芝心薯波膶腸和芝士同樣是含高蛋白質及高脂肪量的食物，熱量相當高。廣東人喜歡冬天吃臘味吸收熱量，而西方人則喜歡吃芝士。將兩者結合，加埋含豐富澱粉質的薯仔，吃幾件又飽肚又暖胃，寒冬首選。) b! l" J' g7 F1 u' G
公仔箱論壇( n/ R+ C3 |8 g5 V! ?' }
難度：★★★★ 份量：2人 時間：1小時10分鐘 & z: y- F' |& g/ Z. B
8 ?% P9 T& p" Vtvb now,tvbnow,bttvb
& q6 T7 H: W, J1 _6 b3 z0 R, S5.39.217.77:8898, B9 n( W7 m# u& Q' S
( l% p0 |; q) Y, t, Y$ T
材料：
% m. p" S9 ^1 I' C s8 |* m/ l公仔箱論壇薯仔1個、三文魚鬆1茶匙、膶腸3條、淡忌廉2茶匙、鹽/芝士各少許
' ]( z K: R* m& O# O6 q5 [' @9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k" i* M: p4 k! C- J
做法：公仔箱論壇7 v9 h- j' \% w8 h" j6 `/ U5 z
1.先把膶腸蒸5分鐘至熟，切粒。
5 G$ k. E$ H! `" P公仔箱論壇2.薯仔烚約25分鐘至熟後去皮，用湯匙壓成茸，加淡忌廉、鹽及三文魚鬆拌勻。5.39.217.77:88984 p( d5 `: ?1 e$ B) D) p* H: H) h
3.取約1湯匙薯茸放於手心壓平，加入膶腸粒及芝士，搓成圓形。5.39.217.77:8898( M0 k) d$ p- J6 D
4.焗爐預熱200℃，把薯波焗15分鐘即成。
; _, X0 s+ I+ A7 N: a! Z; }tvb now,tvbnow,bttvb
3 z* b/ O: V% f; d7 L公仔箱論壇
9 M5 j( [) V4 M9 C. g/ p. z
* ~- K) w; I) j5 U0 k5 w" U/ gtvb now,tvbnow,bttvb
# u6 J5 W7 Z2 g3 W
& m. ?2 m" J, t1 k; `" F! E5.39.217.77:8898
, v9 O8 Q+ P0 b% g. P4 g b公仔箱論壇5.39.217.77:88983 c) G# ^# E1 _$ Z0 }0 C$ p
! m8 ^/ Z1 m7 g5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 d. X" y+ F# ~# b% r
% _2 j; _) u. F
" V+ r5 D) B) P8 W0 ~2 wtvb now,tvbnow,bttvbXO醬臘鴨胸絲炒年糕年糕本身沒有味道，要靠調味料一齊煮令年糕吸收味道。今次用上油香的臘鴨胸加上味濃帶少辣的XO醬，炒出來的年糕帶有臘鴨鹹香和XO醬的鮮味，相當入味。而且當中加入三色椒，帶有爽脆口感，亦減低油膩感。公仔箱論壇, O( v- j$ a% F: O# N- p
: u6 c! E& i5 a" e( j5.39.217.77:8898難度：★★★ 份量：2人 時間：30分鐘 : z8 H( M; L, k' N
tvb now,tvbnow,bttvb- G+ D/ t+ v1 u% {9 ^. x6 U
* `% p5 M8 _- x4 z
5.39.217.77:88982 `, i& w8 j+ ]4 ^7 P5 f
0 F; ^" W8 S# L, o3 q& M1 X5.39.217.77:8898材料：" F' I, E: l z6 ]) x! i% G
年糕1碗、三色椒（切條）各4隻、紅洋葱（去皮切絲）4個、臘鴨胸（切絲）半隻、XO醬2茶匙、砂糖半茶匙
9 R( E! M5 F7 J' c$ ]% a1 I5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" v1 v. F& X- j% U
做法：5.39.217.77:8898" c6 b! `% k( Q6 h
1.年糕預先汆水，備用。
3 L% U( r, M! t% ^6 g/ F2.燒熱鑊落油，炒香紅洋葱絲及三色椒，再加入臘鴨胸絲。
! P( ~* g- C# P' N6 v4 X3.加入年糕拌炒，最後加入XO醬及砂糖，略炒即成。 5.39.217.77:8898, N$ w2 L! W, q+ D9 b3 Y
公仔箱論壇* L6 Q. D7 u& U, M
9 n; N! \& E3 k8 Y9 v% |6 n5.39.217.77:8898
3 b" V+ e3 o: Y/ u
k0 r4 a L; k( I! y 5.39.217.77:88986 T# [2 k! C# n$ _0 O+ @" h+ e
香焗忌廉臘肉燒烤蘑菇臘肉通常用來炒菜，肉質較其他臘味硬身，將臘肉切成小粒伴上其他自己喜歡的配料，釀入大蘑菇放入焗爐烤焗，變化多多之餘，味道和賣相都非常好，大家不妨一試。5.39.217.77:88981 m( k, b6 N, N2 h$ `) `# [" C/ _4 L
% Q$ w. I' A |1 Etvb now,tvbnow,bttvb難度：★★★★ 份量：2人 時間：40分鐘 5.39.217.77:88987 e3 y: [7 ^" K3 h# y$ B
% J! k1 [$ E- k; `: F1 n0 l5.39.217.77:8898& j! [# j, v. g( M
5 E+ G; S# A) t9 C( O5.39.217.77:8898
# x. u' i* M, \" h; w2 x2 Z o! W6 b" u材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) Z. @2 b: _6 D4 D9 ~' h/ B9 Y
大蘑菇2隻、淡忌廉100毫升、臘肉（切粒）5片、洋葱（切粒）4個、粟米粒1湯匙、鹽/蒜茸/油/芝士碎各少許8 b# n- j) C% O: f" o% p' ]
公仔箱論壇/ r3 P0 v7 I& @( q7 l$ J
做法：
8 W: ^1 L/ w! m, g4 _8 ytvb now,tvbnow,bttvb1.先把大蘑菇去蒂，抹乾淨，塗少許蒜茸及油，備用。
; U5 {7 B( @+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒香臘肉粒及洋葱粒，加入粟米粒、淡忌廉及鹽略炒。
( S4 V- X" I4 \4 L; Y* f; Y5.39.217.77:88983.將炒好的材料放在蘑菇上，用錫紙包裹，放入已預熱200℃焗爐焗20分鐘。
" D5 o+ r7 n. V0 z1 i4.焗好後取出，除去錫紙，灑上芝士碎，再焗5分鐘至金黃色即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( u/ c! R( ~5 b. a3 j8 D. L! G
tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 f% W$ K% `/ v$ j4 f
5.39.217.77:8898: ~' _! S( p. K: q Z: v
公仔箱論壇. b$ n6 N1 G! B' K# ^) Z
1 \% a4 s& q! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# P5 V* s7 L% W. [0 _; [- d- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U3 S; \5 Q( o/ r3 i9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# \4 ?" J/ q( p
. H ]; @2 S4 j% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B: q8 U0 p( i0 n
 2 |  3 |
|
發表於 2013-1-2 11:57 AM
| 
1 
2 
3
2 
3 
4 