 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。
. E9 p( D" x) ~# a公仔箱論壇新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。 5.39.217.77:88989 o2 {, G& K1 n& F
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相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！! T( I( U0 ]3 Y% O& e/ C8 t
另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。
7 b. @; p2 ] Q+ |5.39.217.77:8898在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？ 8 j8 o$ |+ Y/ E7 _* n: h4 J
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 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
4 ~% [; |0 k4 o* k1 H4 d- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。) b/ E) S; S) U* D* ?7 b
以下便跟大家談談幾款代表性的食物：
. A/ y) L) G* P) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。
% w6 D3 p2 n+ {8 \1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ I M, ?7 U6 a5 ]* D
金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。
1 E7 x$ o: k% Qtvb now,tvbnow,bttvb昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。
" s; m7 Z1 m8 e. B( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 \. p, u, g( u/ D: W3 t
海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- w4 h7 m# s" L' ^. W
今日我也特地為大家介紹三款新年食品。
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. ?+ ]3 B9 M2 H% R( ^公仔箱論壇昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" B' t7 \) P g9 A$ A
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7 b6 C, t; V5 p( J2 x% \8 O材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! [7 U, y4 M4 |' H
昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量公仔箱論壇4 z+ C; f% V ]9 ?/ F
醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙
, v( Z( t) e$ S1 \. |6 Stvb now,tvbnow,bttvb醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙
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% b, a% E# V, c, A做法：% d4 g2 F7 x. ?6 h* I
1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。
5 X, ^/ ]( ~% p2 L( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。
$ D0 N# G3 g. s6 k+ m4 ^; Z# Htvb now,tvbnow,bttvb3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ E9 Z! O, w' y' |( E- ?
4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ o- F- d+ V# ]. \
5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。
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雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。
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5 t0 F; B0 \2 f" itvb now,tvbnow,bttvb材料：1 E; O, L3 x& K! M% p
日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量
9 }% @+ H- j/ P/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙
) F" ^* x; h" q1 _) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙 , e! e7 j4 K l& a7 d. u4 q9 c
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做法：* h t) f) a6 N x
1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。
: Y+ ?, ?0 {8 g6 J5 X' v公仔箱論壇2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。6 {3 d/ c0 @, }, k$ J
3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。4 U2 r! F2 H9 x5 P8 ~
4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。
) p: K- e1 I m/ f5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。
5 N3 X7 n2 v+ {& n; T5.39.217.77:88986.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。 公仔箱論壇( _" K8 w* I! T6 U% U6 |
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年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。
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/ i \. u4 D" S3 f7 |0 X4 Htvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 M/ P/ s6 f: etvb now,tvbnow,bttvb蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量公仔箱論壇) ]4 |: _1 ~9 t& d# k5 l: @+ d
湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙公仔箱論壇# D3 ]! e) O% a$ k
海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙 公仔箱論壇5 n! x4 f) S d$ H& Y% v( {* w8 N
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1 O4 t- b3 w: g2 a0 B, K; [5.39.217.77:8898做法：% [% Q/ q3 O- H3 z1 b7 ~$ K( y( j) s
1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。公仔箱論壇9 [ `$ c" M! G9 s
2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# K5 f! K: Q" h& G' v. q
3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。
+ A& V x+ I( l8 `6 d/ s V. N: d5 R4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
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