蘑菇——如何識別有毒蘑菇 
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如今，菜市場上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特別鮮美，頗受大家喜愛，但據媒體披露，因誤食野生蘑菇而釀成悲劇的事故每年都有發生。為此，介紹識別毒蘑菇的方法。
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一、看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。
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二、看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
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三、看形狀。無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌桿上有菌輪，菌托桿細長或粗長，易折斷。
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2 i/ F6 n/ [( g9 M公仔箱論壇四、看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
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五、聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
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我們平時食個d係冬茹，因為冬茹冇毒。
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1 a; F4 a0 p: l3 z5.39.217.77:8898每次雨後，草叢生左好多姑出來到底呢d蘑菇有冇毒呢?$ T* ~# p4 d5 f4 w7 P
有d有毒，有d冇毒。最好唔好食！ (危險); Q' s- r5 b4 t( n4 J5 U! X
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蘑菇
2 h! ^. R! V, B' D" f( J公仔箱論壇蘑菇 Agaricus campestris
+ B$ U( M" @) X( x z9 N$ G6 l4 L分類界：真菌界 Fungi
( `+ I& b# E% {6 B& M) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。門：擔子菌門 Basidiomycota
5 j# K! i1 g3 i# n' A, P; ]- z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綱：擔子菌綱 Basidiomycetes
7 C5 a) V) D; w公仔箱論壇目：傘菌目 Agaricales5.39.217.77:8898" ~1 [$ R8 \ F0 i& c+ `
科：傘菌科 Agaricaceae5.39.217.77:8898$ d; i5 C7 z9 G2 V) F j6 G
屬：蘑菇屬 Agaricus
1 I2 m4 a+ T: I# X1 ?$ m u. P公仔箱論壇種：蘑菇 A. campestris
1 g0 Y- a; c1 |8 x r7 c' e }公仔箱論壇雙名法Agaricus campestris
/ {0 O9 k4 o6 T, g4 K( z公仔箱論壇(L.1753)tvb now,tvbnow,bttvb) I6 L* D; m' y$ q2 e; y, ]
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蘑菇又稱為野蘑菇，是一種可食菌類，分佈於全世界。與俗稱洋菇的雙孢蘑茹A.bisporus 為近似種。
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8 i" |: G2 v2 |. d f特徵菌傘為白色，直徑約5~10公分。菌褶一開始為粉紅色，後來會逐漸變為紅褐色，最後成熟時則變為暗褐色。% e4 \( _6 L; ]
通常可在夏季雨後的田野或草地發現，被廣泛的採集和食用。需要注意的是，蘑菇與另一種有毒蕈類 Agaricus xanthodermus 相似；沒有經驗的採集者不被建議採集此種菇類。 |
發表於 2008-1-3 05:14 PM
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發表於 2008-1-4 03:26 AM
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