1. 蒟蒻：
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9 w9 m$ G! z3 G% Z9 o 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。5.39.217.77:8898& z, V1 h' t: q7 ` d9 N! W
/ s! `) y( w- |) A% w) e: _5.39.217.77:8898 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。$ l4 R1 u; K4 |- i, N+ `8 j, n V
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优点：有饱足感、含丰富纤维公仔箱論壇2 t0 q* l0 w& O' A" j
; C* B$ I2 j$ L! ?3 v- G: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：调味过多、热量高tvb now,tvbnow,bttvb X8 ]8 e5 @* n) f6 {1 m8 q
5 }& n, V' G: c( t) T6 u5.39.217.77:8898 2. 海苔：tvb now,tvbnow,bttvb) L; {3 o# D7 |, Q
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。5.39.217.77:88983 ~; t1 t, b" h+ Z+ e! \
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
: G' }" L+ q5 k3 ^8 p; ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 b5 ^ H6 g
优点：热量少、可补充钠、碘离子
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陷阱：太油、太咸5.39.217.77:8898: L" g! g/ t! ~" n& v
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3. 果干类：
- U7 [7 ~6 x4 Q4 r- x hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [: L. J( w! P- c7 m9 D0 ~ 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。公仔箱論壇' [( } z0 x. \
; O5 K) z* S2 V9 G, N+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 优点：纤维素
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$ ~1 r$ `$ X0 Y: \- M0 w5 o 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。# z5 m2 X( N+ s3 Y) U
- Z3 K0 f F% L+ v: _0 V2 g3 O5.39.217.77:8898 4. 坚果类：5.39.217.77:8898* I2 d, Q: G! E$ ]- ?2 ^2 D. z* Y
$ H2 c0 ~% z. c" c; ?0 w& P公仔箱論壇 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
6 z8 w' }: ^7 A0 g$ g7 j& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' G+ \! B v8 \: J! S( }
但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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. {: G2 I0 r4 ?0 f5 N5.39.217.77:8898 陷阱：油脂高、热量高、食用过量公仔箱論壇, |2 h T. r5 V ]8 e5 Y
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5. 高纤食品：
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。tvb now,tvbnow,bttvb) z$ d6 u8 J9 K4 `
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优点：补充纤维、帮助消化
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/ _: W# j" i" ?6 Q7 F3 T; { E+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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?2 Z- g3 M* P* I: O1 V$ u0 X 6. 黑糖：
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: K x$ |6 s' j8 b4 p, {) D5 G 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!公仔箱論壇* v: W: P- p0 {9 ^- k; |5 B0 I
/ W) @& z7 A+ } 优点：补充铁质TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ V- t# R. ?4 f
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陷阱：糖分高5.39.217.77:8898: Y& r) w8 K h, I* k' {& o
! C' B" e7 |1 ^1 \. h. |tvb now,tvbnow,bttvb 7. 黑豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l, i7 U. h3 p
+ X/ k& H3 t ]" a! T5.39.217.77:8898 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。公仔箱論壇) U* C! @# D* o4 g& G s1 ?
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优点：抗氧化、降血脂。/ f9 m! y! m R7 ~& e! m) ? f
& {; {; ?' Z4 ? ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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