坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇6 c9 W, D* C) r7 {/ c+ E
, a$ m0 y) Y9 k ? m* [5.39.217.77:8898材料:公仔箱論壇8 w2 T- D0 ]9 A( o- z; ^
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯! s/ k9 z E+ V% e0 G8 V
% H+ j6 j2 W9 p7 Ltvb now,tvbnow,bttvb肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [+ V" ?; K* N u
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
3 g: \. X$ _( X4 x( _/ x8 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 X0 y2 R' j$ T
汁調味材料:
* u3 E. k0 ^$ @糖 2茶匙
+ O3 w2 r8 Y/ v$ u% M; i5.39.217.77:8898鎮江醋 1湯匙
. F0 ?/ j; g d u! m0 f% P8 Y5.39.217.77:8898生抽 1茶匙公仔箱論壇' H7 x: e) ~, A* f
老抽 1/2茶匙5.39.217.77:8898* U6 Q* X8 n" X) G% t
粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇2 M3 D% r# t" Q, K- H+ O$ @
芝麻醬 1湯匙4 }* D* f* U4 y3 d4 x
辣油 2茶匙 (隨意加減)
8 G1 u) Q. l) y4 Z* s4 k( O: z8 d) \/ Wtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 C: p, u. e! g: V/ A0 E5 d
清水 1 杯
0 ]$ m! m" H* b6 y公仔箱論壇做法:8 [! ?) Z; L7 K" l
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
7 J4 o" H3 y, m" M5.39.217.77:8898將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {0 J; a: E# V
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。# m! t* R/ \8 r( J2 J
把汁調味材料先混合。; v# p) b) S Z( i- O! T# C0 Q
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
+ Y" W9 s( P( A5 D3 V2 Y' d. rtvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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