坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法5.39.217.77:8898# n1 k) x* e! F$ j& d
5 q8 ^8 N7 P) l( c& R b5.39.217.77:8898材料:
9 v) p, q' \" h8 E2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb1 X) l2 c \& E% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `% k2 Y8 C9 \0 P
肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb- o" y: G e& Q8 k* M+ ~
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:公仔箱論壇2 c8 R- n& l1 _6 U8 Y3 e9 K
糖 2茶匙
1 q% q" F/ h; z- `9 a鎮江醋 1湯匙
# d% m7 N, S' C0 Y) M0 d7 P8 B, L公仔箱論壇生抽 1茶匙
I" H: P2 h6 l# y6 L5.39.217.77:8898老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# p- a; k' I- e) m3 y
粗粒花生醬 3湯匙
r8 z' {# b* V' p) |+ ~" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙5.39.217.77:8898# T" K7 t( d* `8 @) \9 \
辣油 2茶匙 (隨意加減)
' I. U% B7 Q6 s) h9 z公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙
/ ^' L) L8 U3 F2 Q m' X公仔箱論壇清水 1 杯
. X! v* y- V* R. {- C6 ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 |+ t% T7 P' Q( }: l7 i將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ j# K5 W4 x9 ?8 c+ ~) }
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。5.39.217.77:8898: Q8 x% x) S# ^# @. L. j
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
" C# P0 k* _; J" G( L公仔箱論壇把汁調味材料先混合。
# V; [: j8 D+ Q* f2 N% Y用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
; A6 D& q: @/ P$ @- C5 l. }tvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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