坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb& H7 w! G5 S% L; q
4 f. C' I* j4 m) q; v1 m公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m* E8 `9 |8 ~8 F9 M
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
8 c# j4 g9 ?% m' p公仔箱論壇5.39.217.77:88988 w0 j8 {. r4 t, f7 m1 V
肉醃味材料:: K# E- [1 F& r2 q$ }
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
# D; v( d$ S0 \3 d% ftvb now,tvbnow,bttvb0 ~' _' \: s1 B( j
汁調味材料:
' z# z" S" |% m7 W: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙
/ H- M' Y1 o2 l. E6 B- w9 l; S5.39.217.77:8898鎮江醋 1湯匙
( |' J: Q5 b" v S3 U生抽 1茶匙
- L4 g* p J1 u" b: ]+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* c! @3 ]: L9 c% Z
粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' A2 D+ l" C+ k) N6 z0 C
芝麻醬 1湯匙# {7 ^# f1 [" R
辣油 2茶匙 (隨意加減)5 e; A q, d8 k4 f% S
芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇% I! C& y( R; |6 }0 R4 R. x! E
清水 1 杯
' g( X4 M7 Y2 h7 ]做法:
' Q5 j/ w# F) |: X+ Y* j* e9 }將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" ^3 N; e4 ]' U3 h Q
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
# X" b% z$ o3 B5 b$ e1 O公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
6 E H2 A# V# g, S公仔箱論壇把汁調味材料先混合。- Z/ v/ c* C" d6 V- y+ p
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
" ]" e- X( c" P拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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