胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
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$ W( ]# X4 u+ h4 F$ Q2 Z 制作方法：公仔箱論壇! a/ n, L8 r4 m* h; H; S/ y
: [2 @/ |- g2 w) ? |0 z8 m' `! d/ @ ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。公仔箱論壇7 I4 O; ^' a- F7 G3 r) P8 a' H1 X
_0 |. L0 f4 p+ Z5.39.217.77:8898 ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 t! o0 `# W% W* n) V0 l; B* L
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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