胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 : K9 ~- J4 s3 q' D% o& F8 M2 p' v6 B
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制作方法：公仔箱論壇* d: z0 z' {) H. b
# v" S r4 D7 F% j% Ytvb now,tvbnow,bttvb ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。公仔箱論壇8 j H5 X. A' c8 n7 P$ c8 S
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②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。公仔箱論壇# Z* s- T0 _) @) @4 }% j1 `* S
* ~5 p! |9 Y0 ]# p# y/ b ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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