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% p9 ?* n" \" g) S; e鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇' g4 v0 z, F! O: k6 R
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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3 W( m$ N0 V3 u9 e7 ?9 u6 e: R e 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M; C. `' |% |/ S
2 }* \& f" C& ]' M% v 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇! Q8 o: W- a0 c7 h$ k
& r1 d) _7 \. [6 w. u公仔箱論壇 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。7 _8 v( Y, e6 n* h9 n5 o7 n7 V, |
+ [; |% E7 F$ T P' Z- n, ~& m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I( i6 [: L/ r Y) |2 ] ]; H
5 O8 e2 P. {, m7 u香梨鹅肝海鲜盏
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/ a/ w. q% m% u1 m 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
/ S1 u# K( ^: L5 o" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W1 j1 f2 l. R, ~+ G+ R+ V 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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A7 g' |1 B+ p' i% @( R! E( ltvb now,tvbnow,bttvb 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ t% @7 P6 Z* t4 i
0 K" r* W- a ]" U4 x* J, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 m! L; U: T4 g- ?. w5 g
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9 p0 M/ X) \& k2 x: [, a公仔箱論壇鲜虾沙拉雪梨盏5.39.217.77:88989 W# s! h# U6 Q' N& F' h
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
6 ` F3 V2 |3 Y- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C( ?% V! R* D% z8 x$ v; q 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
% T' A- h6 @3 v. q( e9 ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L$ D8 X# a% y" K
辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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. S, S9 ~1 M+ {# Z1 e! N7 u/ z 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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/ U$ j( H9 t" C" ^% ?% k9 k公仔箱論壇冰糖冻雪花梨公仔箱論壇% p7 w2 ~ P& I
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% O6 U$ y5 `2 x& \4 p
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辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R! O, R- \( E2 \
) c3 Y" V$ ^8 O$ ~ 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb& i) K3 z I; T% R# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @2 [. x, b0 o
提示：
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& J! ?1 l/ ?- A2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇, F, e: b/ A; t( q8 h; }
% I0 r F1 f9 z, {1 w) Q! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb$ {" _( M9 T, P2 T, | ~8 q
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。公仔箱論壇8 U& Y/ i( k) d0 u! }
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- [2 k2 T, h' }$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f$ J' y$ M% j6 K9 g公仔箱論壇川贝银耳炖雪梨
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7 D0 X, Q4 b- w$ u! ~" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。tvb now,tvbnow,bttvb" Q: ^8 E5 d) [2 m, B Q
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主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
! Z1 J$ a& m5 g$ P8 |/ {* j, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y3 p9 ]+ Y# t" ?9 n; \3 }tvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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; \" H+ Y( L/ ^$ d% m公仔箱論壇 提示：5.39.217.77:8898& e, u$ ~( X: m: U* }5 ^
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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4 d& `( u- M: A; `) J) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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* }" I5 w' ^' T* K' p" g( W( gtvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。: O1 N8 m+ R# }# }
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雪梨红莲炖雪蛤! ~3 h& I: N# ?0 [
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克5 x/ P: o" A- M. r1 \/ J
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辅料：红枣1粒、莲子1粒5.39.217.77:88983 w' n9 J7 ]6 k) F7 i: @
V7 }5 Q3 W, ^# | 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
' B) ]5 u6 f, Z' Q3 p3 v0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V: S/ Z; m3 s9 p7 gtvb now,tvbnow,bttvb 提示：5.39.217.77:88988 J# L" P/ n8 i( m5 e, w6 q0 u2 n
" _0 V: o* f0 t 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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