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; l( `- `5 C0 G$ M* u8 `鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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& ?& _3 s+ s) B; @" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。" _% h0 N# Y( n
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。5.39.217.77:88987 B6 q- ~; |* C* a5 @7 x# t
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。& r& c, @; _. U: o5 k
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇- P5 Y' v* p( j/ E* X' @' m' U/ M
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 G1 E L5 ^$ p7 T7 s: }
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香梨鹅肝海鲜盏
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2 U: Y3 H! P* w# r' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。5.39.217.77:8898! \' [4 w0 _4 O% J" e2 z
$ V& F, y# @7 n+ k [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个tvb now,tvbnow,bttvb- {- p/ Q5 d. V% N
- I6 b, [ p9 g9 @tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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s% b, j7 s) _* P5 y6 `tvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇! N. `7 a! n% i
0 x. P$ h7 t" R* p公仔箱論壇 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。- X6 `% W9 T* P0 a% h
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。! N, j! L9 U5 A1 W
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+ z% z5 c& m5 W2 q: c& ~4 r鲜虾沙拉雪梨盏
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6 `' l* i; d6 t9 Z' h 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 _$ C) T* O ?
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克5.39.217.77:8898' C: q" M( b+ P6 z
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辅料：鲜果粒100克
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' N# n; n- ^, g3 b( ] 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb, |) b# \: R; q6 ~" M/ j3 o
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
# b8 _# y2 |- l- }) n$ ^1 N公仔箱論壇5.39.217.77:8898 j" z4 l/ l/ S: U+ ^
提示：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" V* x/ k2 s& v" B/ M
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。" m( O; A; [5 m8 a
: ?9 U5 f4 |1 Y7 B* g* V公仔箱論壇 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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: U! u3 G v, x% m. v' i: u/ W6 ctvb now,tvbnow,bttvb 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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! U( k2 |' H- G/ ctvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪花梨1个5.39.217.77:8898/ @( Q2 P7 ?1 S
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辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb. |! N/ a& I6 J
% T' P" g& [9 u) X9 N; V公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。$ U& m1 t" w4 ?3 i' P
( W* R# ?; i" I3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& J* Y0 J$ q0 d7 O1 W
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。5 Y; A3 E* ?/ d" ~5 g" R; I
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 i5 y3 m5 N$ b# q
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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" i! E% C6 Z$ ?5.39.217.77:8898川贝银耳炖雪梨5.39.217.77:88985 W6 j6 k( U) J8 ^9 d/ p4 u
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。tvb now,tvbnow,bttvb3 h- q3 Y% k/ y& ]6 K5 A( f
; d& F+ u: ]% C! J8 O* H 主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb5 C' L8 N! \: f3 Z' o
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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4 T! O2 v0 c/ G& u) X. }; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% X. D3 E2 R9 a* D. _
' q8 O4 N: E' J% Q$ qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898, w. b4 |" i6 @" p& V
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雪梨红莲炖雪蛤tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 @$ g9 V5 X2 G2 b$ e
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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' x8 l, e$ a! h- M公仔箱論壇 主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb! F9 M( m0 F8 M) G3 ?
9 K$ |1 }$ Y+ d1 T: U& a 辅料：红枣1粒、莲子1粒
. f/ s: b+ U4 G; |& K& ?$ [5 o+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ r$ y1 L( U2 y2 o* B; p! T
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.77:8898, ^( W5 n2 C6 Q$ m" }. N
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( i# \. M2 _2 x+ m8 e公仔箱論壇5.39.217.77:8898' K1 W$ a. c' S* X
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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