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2 r" h% e: g* N9 c! X0 \" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。5 O& e8 ?7 H* l/ _8 h3 g$ d
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TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 `8 c. o8 y( k+ E
$ L9 f1 S& A5 Y) C5.39.217.77:8898 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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' j1 |+ P/ M4 u2 C5.39.217.77:8898 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z e9 ^: ?( P2 y& a+ {
( ^) t( m2 }9 J* [; h0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。% `6 x2 A+ Z I8 }. m
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。5.39.217.77:8898* K5 T6 \ f' r$ n V
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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+ a' ]4 c4 [: m% o5.39.217.77:8898香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。# N+ ~& k6 x J; k& Q, l% i
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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9 ^* w7 \0 B0 f5 i5 D5.39.217.77:8898 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克6 T' v2 ^* V' w: `/ n: m. K
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做法：7 B( j. t1 D" j8 Y2 {% h& j1 x
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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* e3 Y2 ?' w* Y6 Y; n 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^. V! V! F, B1 k2 x( R! @
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。公仔箱論壇, ]5 i! C+ h: U. L. w: E
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( ^* f& H1 k% q q鲜虾沙拉雪梨盏 G s9 D" ?6 z4 a N! z
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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/ ^! D. w+ s) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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5 l$ t+ v& }! Itvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u$ E& m8 z* G
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克公仔箱論壇4 s3 U% G, i* ~. u/ _# q8 d# ~
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。公仔箱論壇. _. |$ t! k2 a, `
$ l3 r! D+ l3 p' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：5.39.217.77:8898# F+ j9 e+ Q& v) I" D% v
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。5 d3 \$ G( R+ m$ H5 p* e, ? m
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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5 {, u1 B) F# [" C" E8 S) D! w) F公仔箱論壇 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，& B3 k7 X3 w* M/ r" V. t
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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9 n* r4 V- d/ `2 I2 c( I+ d; `1 D公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：) U: [) t, A2 _/ W
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。, D+ r5 H. P2 Y" ^0 |4 G
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb. ?! n+ s, M" u; g5 y3 t3 v
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。5.39.217.77:8898; S# M1 N# F' M% v+ n' e1 M
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川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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1 v! J* C, p) |( U' l% g 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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4 H' H; s% R( a" y! ]0 n: ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^. ?! S& Y' V$ N
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb. Z; D/ w9 z: {2 B, n
6 @! a0 \6 l' F# F$ ~* E, S4 H8 X* n8 Y 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。. I0 b! f, M' e( l4 Q6 J, B- n; ~9 H
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y5 p( |1 R9 ^6 B0 I
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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. J( g# ]* @+ r& b, M. P+ f雪梨红莲炖雪蛤
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6 M s9 N1 m3 U3 Q公仔箱論壇 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克( U0 E; E+ I; @8 Y
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。6 u4 o7 _! [" \+ X0 {
, ?" H1 _* D; v0 R- q# O! Ctvb now,tvbnow,bttvb 提示：
2 i) N+ a- a" T2 M公仔箱論壇5.39.217.77:8898. p3 h2 D: c1 P, a+ u# J
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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