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3 j# W5 M4 k# o8 W, I" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。' S! V' f, ?* R( o. I; ~
: `) \! B0 S1 k* |. d1 n TIPS：
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7 X# _, k: ]" F5 c8 A3 c# s5.39.217.77:8898 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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7 i* q% d& J' k( {7 ctvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。5.39.217.77:8898% F y* R, G. J5 {9 {0 ]
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb( n0 @& K y% H- ?9 Z5 O R: r: L1 E
/ U) `. W* }- _/ u. s) b7 H 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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) d5 O( L9 o7 T4 H' ?tvb now,tvbnow,bttvb 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。5 r8 ~1 G! h1 p" k- @+ j7 o
* l, ^& }0 A! ?2 _5 a+ \ 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个5.39.217.77:8898& g {% l! I. q/ L8 u4 e N
" E! t, u3 p: g公仔箱論壇 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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% ]% L, X1 @! E" \- N: L公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb( ]) x3 s- x% P5 ?& I
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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4 H9 r/ g [- C; E9 c3 p. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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5 l y0 |/ Z4 U5.39.217.77:8898鲜虾沙拉雪梨盏' ?- M) ^0 k% q
" a4 X0 j- `/ Z' w7 R+ b8 g 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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# E! F' _* E G1 Q. Q公仔箱論壇 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }4 l: Z7 t3 }9 | G* M L
: S. d G; @6 w# a" H* E. gtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克公仔箱論壇. [) h N3 q* g/ d; f: n+ Q
1 \3 {7 O% z% U5 E( ~" s 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克5.39.217.77:8898) s/ B$ w: V5 U8 l! b4 _
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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7 r5 [6 ~' q4 `/ w2 k- Ltvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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9 D) x- j. M, d& z" M 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。公仔箱論壇6 l+ Z) ?8 k2 O4 x5 w) ?
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性5.39.217.77:8898) O1 }( S6 N. z9 k) q( s
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; c0 M8 V" f) d6 I8 v0 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 I. T: t B6 A: i4 N# s: h* w
冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇8 C) ]( R# D% q, x2 D
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主料：雪花梨1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 S0 c o3 S& G9 K; g
2 p; X$ B0 M6 X. R5 d* l4 ltvb now,tvbnow,bttvb 辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _: a" f1 q1 `" R }
! Y& I% @! c0 P; u N5.39.217.77:8898 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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2 o8 `3 p" m% p' H) s$ v 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇# |8 l8 w4 @ H
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。8 H$ r" D$ B* H; f5 b
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
! r4 _4 Z# J, E% w9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ F6 l0 R' G' p# ^/ @: @7 Y公仔箱論壇川贝银耳炖雪梨公仔箱論壇$ n- c: w! [3 a3 v/ d. ~
/ ~% |# u1 A6 I5 R6 z# n1 `8 atvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇: f# F h( q. q0 d$ G6 g1 F
! [6 w: i7 W2 `/ K3 g, N公仔箱論壇 主料：雪梨1个、川贝3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ p i0 B; o7 z; s. t
& u+ p% ~) a( s" c5.39.217.77:8898 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量5.39.217.77:88982 i! G1 y" o7 p) Z; E2 U% l0 a" e
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：5.39.217.77:8898! s- k/ F8 c0 C' {) M* V
, ?# `, [3 {1 E5.39.217.77:8898 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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3 Q8 ], A% e8 L/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。公仔箱論壇1 c% [* w, t. p9 y% K
% j& W6 ~% E- E7 \0 V# R) P. N; s Y 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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- v/ V5 V# w. S7 stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 u. O2 i0 D0 @7 A: }. k
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T1 Y. l) j. Y% Q
; y0 l! e& i2 o" y* \5.39.217.77:8898 主料：雪梨1个、雪蛤100克5.39.217.77:88984 S/ }- ]9 F: {) r0 {
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辅料：红枣1粒、莲子1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' L; v8 t, w: a k. R7 Q
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
1 x( v& F8 c( B t7 r1 Q p, Q公仔箱論壇7 L2 E4 u/ l8 f; N: W% f
提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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