资料營養師：陳建志1 x3 r- k# [( | ]2 }0 |' {+ _' T
/ f6 `) r) Y1 ~1 \9 Q% E5.39.217.77:8898DHA
8 p e+ l) S6 c( Y1 I公仔箱論壇DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。3 W' Y: z0 F' j1 y \
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磷脂質
+ c) e( Z( x' C7 P- y3 H( W( i; V F2 G磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
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N( s* y i& p# {. Y公仔箱論壇維生素B群
, R7 E. b1 n9 g9 s/ Q2 k' a, Z公仔箱論壇維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I7 h& ]3 W. E; C, l. C
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早餐很重要tvb now,tvbnow,bttvb3 I4 d2 a1 N' k; @" `
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
: F- D! t% }, K4 s& |5 S貧血對腦的影響公仔箱論壇, M% E. i6 s3 n0 E; I a
' l1 H2 H. m: h公仔箱論壇貧血
% ~5 q! C; H* }8 F5 p F. d7 }7 o. f公仔箱論壇貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
+ A) h- A4 ]! z1 ?( H細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。 公仔箱論壇* z/ h3 q! _9 W9 H5 r
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
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& M$ D% ^' e! N* g3 }8 w; f5.39.217.77:8898食物中DHA的含量
" d# V* u+ E; A! r5 _5 ptvb now,tvbnow,bttvb單位：毫克／每百克食物可食量
( e. v0 E: S& R* ` a水產類& U i" F% B3 w" U d2 Z1 T
草魚165
" C6 c& d, z" @- m& e) \; h, k, h* z+ u公仔箱論壇鮭魚14079 Z# P- ^2 B B# R% f
勿仔魚1695.39.217.77:88981 Q# F( ]' {- G" i$ Y m. m
紅鱒745
2 B' M) i, f: \- X( d* |% X虱目魚171TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z. g) l0 `! y8 V% J) i& U% l
紅目鰱391
7 _0 ]4 V9 K6 v" p9 ?* b( I) ^鯉魚154tvb now,tvbnow,bttvb/ s% g. F7 ^6 n1 f" B
鱈魚145
O( K7 i1 d0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑魚1929
+ C2 V& d" ^2 b- `$ e4 r; @/ I# L秋刀魚2901TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E" Z7 E0 A. y% ^" A0 z% N
海鱺魚135
; q( R; _- g( s紅甘魚1004; K$ l7 b# Z& Y
黑鯧71
& B6 M: Q3 k- x9 U5.39.217.77:8898金線魚495
6 u4 \* A! G) U; V( Q吳郭魚370 r U0 Q0 m' O M+ s
烏魚109
5 z5 ?& |( V2 n2 P5.39.217.77:8898白帶魚228+ N) Y3 g" V( c6 F+ @6 i9 C8 p8 ]% j
鰹魚1204
! O' ~! g6 |# L0 P8 N& a& N3 A白北魚347+ {, U$ c) L7 f
白鯧魚5565.39.217.77:8898% }9 @# Y/ t l9 z# P8 e
肉鯽869. J, Z2 X% Z. |- B" ~' T( ^+ J
土托937
" K, I; _- |1 [公仔箱論壇海鱸893
" o4 b! Y: m& W1 q# Z: ?0 Dtvb now,tvbnow,bttvb烏魚子2021
3 }+ v5 k4 C6 u v0 X* k$ n1 q鮪魚生魚片29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j: }+ m: p: d
牡蠣170TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 `- R4 H2 V8 |% ?
花枝1010 G& a. H, W `5 y0 w' p% i
小卷128
+ {2 m, C% d6 F& S4 X; G8 _2 W5.39.217.77:8898劍蝦36
2 E) d' K: r" X5 m' ?" x9 R l公仔箱論壇班節蝦29
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+ F+ ^" s- A5 ` r0 jtvb now,tvbnow,bttvb明蝦29
0 N8 I* I; N1 G! y. G8 i0 ctvb now,tvbnow,bttvb紅蟳347
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非水產類8 F& _. T% v% B% c. v% o P8 l
羊肉8
( f! J+ W! q) {/ f8 q6 D% J& f' F5 ]tvb now,tvbnow,bttvb豬後腿肉16
% S, `* U7 P6 _/ P; o/ }豬肝1385.39.217.77:88981 t# l( C& y/ N0 k" E* B
豬肚192- m# y3 ^. ~! f& p' w
豬腦818
% k) ?7 }. o/ D3 u' L5.39.217.77:8898雞胸肉25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q' w0 @7 b1 r. C0 f
雞蛋250
0 |6 ]! n) C7 }) {+ k0 l公仔箱論壇奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
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