教大家做大盘鸡哦 
2 L# _# s L! j3 U+ X# A b/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：
- j% t: H4 Y% F公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
# }7 A$ F# T' \ 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
5 t9 }' G' H9 w9 |5.39.217.77:8898 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
1 n }4 ?6 J/ T. \6 y公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； * v2 h" C* M# a$ }* G8 E; d1 K
5、皮带面。 4 V1 p5 R# a- F9 Q: C2 O g
5.39.217.77:8898 a* j6 D7 p6 @% e* F! a
新疆大盘鸡烹饪步骤： ; q% y, h- O' {2 A q
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `& N& j* |( s$ `0 c @+ \
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
7 Y* p- G/ x! O) Y- H, w, `, F5.39.217.77:8898 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
. \' G y! z6 D" \$ c. ^) F0 j9 L公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
) M+ Y/ n5 G! V2 i 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.77:8898+ S( T* ~$ Q4 O3 a
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
) W- @& J2 J) d) E0 Q7 x公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇, i- f* s( u& I4 H
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
, S4 g. E; Z7 {0 u 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.77:8898% p1 F2 f( P* x7 }4 G
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
