教大家做大盘鸡哦 
& B* H% M. j* ?8 {' y& q' d新疆大盘鸡所用的材料：
1 _: _4 ~' T; n9 _8 b 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
0 ?8 a: T4 X0 b$ b 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z% O" N" j; U H" s" {0 A
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
3 B" T+ q# W1 D8 X/ Y. j) J5.39.217.77:8898 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
- m- N- z: V& R! r/ N5.39.217.77:8898 5、皮带面。 公仔箱論壇) @9 O- a8 X+ ^$ V) E
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
; v. `( q1 ?# K1 Q" j/ m5.39.217.77:8898 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
* F( j- L2 M$ k1 g: Q0 p) a* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
9 [$ N. v6 N" M X9 h' ltvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
# P" n4 @$ o9 O; I 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
/ t1 U8 v+ Y, h0 q' F- T$ E5.39.217.77:8898 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
3 N- Z t/ U- V% Z, [, I' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
3 O. T/ o: X A4 y公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； ( e7 U! | Y" t, q" h
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
; ?* t3 S' M% Q9 t$ J- t2 t5.39.217.77:8898 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
1 w: v, ]" v4 T2 ]: J X5.39.217.77:8898 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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