薑餅人
$ m8 v& B. ?, w% H基絲汀@簡易食譜
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8 j; _/ X! r& t& v& R; v9 i6 b4 stvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘(另加冷藏麵團時間)
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烹調時間: 15 分鐘
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. ~- f! V# C, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量:( E& F" h* b* U' ^; q5 v4 W
約 55個(薑人餅模大小約 4cmx5cm)tvb now,tvbnow,bttvb. m" u2 C; T7 P) n
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材料:3 z2 j! Z, t! A' `8 H! [0 G
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油(置室溫軟化)100克
- 紅糖(brown sugar) 75克
- 金黃糖漿(golden syrup) 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶(置室溫)70毫升
裝飾材料:公仔箱論壇+ \5 N: t n# D' E |$ }
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜(過篩 pure icing sugar) 150克
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做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 X A. d: N9 o' Q1 X+ j$ u$ v
- 先把麵粉,泡打粉,薑粉,肉桂粉,豆蔻粉和鹽拌勻,過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿,雞蛋和牛奶,繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻,成一麵團。
- 分兩份,稍壓扁,用保鮮膜包裹。放入雪櫃(fridge)中,冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團,底部和上面鋪上保鮮膜,用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀,小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步,完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中,焗約15分鐘。
2 y7 Z5 ?' I' w; o/ L8 w& x9 e裝飾糖霜做法:
5 V+ J4 y- G ]! `" o2 U4 u- 用電動搞拌器,以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜,繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身,可酌量加糖霜打發。
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2 d, [- s8 p8 o8 R3 Z) F5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |