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菜名： * l N7 B `! Q3 @( ~/ `# F# i% d8 s* z
龍蒿醬佐烤黃金雞排
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材料：
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8 G+ d* ^3 Y& b) s! T1 K7 w公仔箱論壇 4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆 公仔箱論壇$ N- k- J/ k! K' u
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調味料： 5.39.217.77:8898+ T- z$ \5 u2 u# z
/ {) z! E# V; i; y0 t7 h 3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽 公仔箱論壇$ _& w' c; N" Y
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做法：
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1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& Y3 D4 n' |1 j, C$ `: a
2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用
5 ~) e# z7 M- J) h4 u/ A3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下 . A3 b, P# I6 j. Q
4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿
5 o% F, |0 Y) d) }6 j5.39.217.77:88985.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘 5.39.217.77:88982 [. g6 l- ^, d* Q. ~' u# I
6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止 + G+ a" @, a1 S2 g! y% f- R
7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止
5 Y" ^3 ~" C1 y4 ~5.39.217.77:88988.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣 tvb now,tvbnow,bttvb S8 A- Z. m3 s( {; S' x* Z# u3 ]: D
9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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