[健康資訊] 山藥蓮子湯 有助預防感冒

天氣變冷，很多人都不慎著涼感冒。署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，最近氣候趨於寒冷，民眾應小心保暖，避免因為不小心著涼而罹患感冒，同時建議民眾可以準備山藥蓮子湯來健脾益氣，油炸麵糊餅來健脾保肺，兩者都有預防感冒的好處。 張醫師指出，山藥蓮子湯需準備人參15克、甘草5克、茯苓10克、白朮10克等藥材，以及生山藥半斤、生蓮子四兩、豬小排1斤、米酒少量、鹽巴少許。先把人參、甘草、茯苓、白朮等藥材放到鍋子內，加水五碗，等水整個燒開後以小火熬約40分鐘，然後過濾取藥汁備用；把豬小排洗乾淨、川燙過之後放入鍋子內，加入山藥、蓮子、米酒、鹽巴、藥汁，最後加適量水即可入電鍋蒸熟。 張醫師進一步指出，油炸麵糊餅需準備黃耆3錢、白朮3錢、防風2錢、枸杞3錢等藥材，以及麵粉適量、雞蛋2個、鮮奶2大匙、白糖4大匙、太白粉1/2杯、肉桂粉1小匙。先把黃耆、白朮、防風、枸杞等藥材放到鍋子內，加水3杯，然後用小火熬至剩2杯，過濾取藥汁備用。 取一個大碗，把雞蛋丟入打散後，加入鮮奶、藥汁，接著麵粉過篩後慢慢的加入，慢慢地調成糊狀；拿一個鍋子，之後倒入調好的麵糊，然後開小火，用鏟子持續地攪拌，炒至麵糊熟成黏稠膏狀即可；將麵糊倒入擦油的圓盤子上，等稍冷後放入冰箱凝固，接著切成小塊狀，裹上太白粉入熱油鍋炸熟，然後撈起放在盤子上，最後灑上白糖、肉桂粉即可。
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