【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。 e8 ^" z) E A2 u) h7 X
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。
( j c S: H5 u( w, S【做法】： ! b$ ~4 U3 {5 f. b
/ N, w$ k& D& b$ T1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。
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2.明蝦洗淨去殼挑腸。 5.39.217.77:8898* V7 q9 C) F% X9 U i- W* P
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3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。
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4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。 K% r3 r2 X4 P4 q1 O
% x8 H* m# |* R0 s R! f$ `tvb now,tvbnow,bttvb5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。
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* K$ T' z3 z" h/ C3 z4 }* a5.39.217.77:8898【後記】：
T0 B. f5 S0 K* H. [& z清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
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