炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。& x" Q1 n6 W! \: a$ @1 d; g' P
: H* ~8 e3 } _" U) o. }【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。公仔箱論壇% U$ b$ o' [: ~9 ~
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。 U2 S8 A F- M& ] H
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【做法】：
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1.材料切好備用。, s; G+ B6 F, h/ ~8 ]' G$ e
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2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)# _2 c- }, I( C [1 ]/ v) \5 ^' c
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。 |
發表於 2007-12-30 02:42 PM
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