小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品tvb now,tvbnow,bttvb1 L m: _+ c# W3 B8 y
5 X& X8 [) \$ ^5 f% R公仔箱論壇小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 5.39.217.77:8898# Q8 V6 [8 o) \# Q9 S) o" }3 D
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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. k" d5 s: j7 C* h" q3 p4 ]5.39.217.77:8898 問世間「小米」為何物︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 \. d @0 I3 B6 I5 O! G6 c+ V
- d6 o, k. A( B" |+ ]* \$ Utvb now,tvbnow,bttvb 特色 1.《本草綱目》怎麼說5.39.217.77:8898: t" f' v5 u: t7 \# L
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。$ |0 u4 Z& k9 Z# b& a; B
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 B: M5 J8 i, N
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。9 W+ E; @( k; y% a. o0 C5 x0 a
' l" k2 v0 u8 f8 @ 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
8 s& y9 t$ t2 ptvb now,tvbnow,bttvb顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。' ?! A: B6 g( l) D, @4 a4 r
) h h" [" E0 U+ _* _+ G$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
0 A' S8 f# k2 G8 @8 rtvb now,tvbnow,bttvb但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
8 f# R2 z( n+ o5 l因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，5.39.217.77:88982 i, ?: K. M& g
食用小米是最合宜的養生選擇！5.39.217.77:8898! n G$ ?( U2 a8 J+ R
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.% M; _9 d$ y8 R3 i9 t
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！公仔箱論壇' _/ r' [4 `* ]4 K
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，7 P$ B- j/ q. I: V7 G- r
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！tvb now,tvbnow,bttvb; G' R( p4 T$ m2 S; j' ?3 O
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
) {3 A4 D0 B; @( ^/ M4 v5 G﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！5.39.217.77:88981 h# o3 N- K" U& R, V L
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！/ H* U4 B E( D( A
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。公仔箱論壇- Y: _1 _; f8 ^5 H" H3 j" ~. F
2 |4 X; U$ W# R3 m! H5.39.217.77:8898 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，/ b$ R: C! ^9 D; x
通通是「鹼性」的！tvb now,tvbnow,bttvb) H/ {# O! h! u/ C- f" |
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
; i, }0 k/ u# [1 }; K0 H$ Z5.39.217.77:8898完全沒有這種顧慮！
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* Z8 r" m+ G2 I! Y" k/ r9 U2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
; N) R r' p" ?5 V8 i7 ?體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
; b* N/ ]2 k: f1 A關節炎這些問題呢？5.39.217.77:88984 j+ W( m& v4 n( l) r; q* ]
- x- B( L, p, y* i; n4 T9 |( ]5.39.217.77:8898就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
+ z3 F9 l5 V$ ]" m2 Z# R! O* z; _有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！5.39.217.77:8898# y3 g. I8 G, q1 N! |! Z
2 r% v7 Y+ F! U, e1 |! m- d 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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' a+ @+ ~. o# K/ J) H 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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* \- ]0 ]" W/ N" l# ^/ d! p" ~公仔箱論壇但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，5.39.217.77:8898 v7 n; e8 L2 a5 K9 K3 i
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、1 o7 J; O: G2 M5 c2 n! h9 b" [
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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﹙1﹚ 澱粉含量公仔箱論壇) s, c5 I, l1 x9 k
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，5.39.217.77:8898/ A, Q, w1 E$ U- r
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。2 @9 Q9 D- `, U) y" Y
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﹙2﹚ 營養高5.39.217.77:8898, J4 ^0 e( Q2 R
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
6 G4 D- }% u5 o2 T公仔箱論壇100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，8 ~0 B9 a- }; E2 Q% Y. i+ u
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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( U+ m# ~/ y/ u* c* \2 r1 {+ E﹙3﹚維生素B10 p7 d6 n" {- |
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，公仔箱論壇3 Z* v* ?. F" C( k$ E; t* |3 [
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚- k6 h+ _0 \4 I' B" ~
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﹙4﹚無機鹽5.39.217.77:8898) T9 A* n5 e5 T9 w0 s' |- u' l/ B
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
' p U5 L4 V% Z" }5.39.217.77:8898﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，公仔箱論壇: [2 F$ D% @9 F
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。 N6 L" K {( }+ `9 L
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﹙5﹚胡蘿蔔素
' y6 [) T: H) k, d' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，- e# o4 c1 @4 m; |2 H/ D. H0 x) l& Q
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。tvb now,tvbnow,bttvb" a" f1 F; E7 G; T$ {
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﹙6﹚補充「硒」元素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 t; L5 U1 \! _" h7 R
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，" D) k3 w; e5 } ]; Z
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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: Z3 v# S8 H+ _5.39.217.77:8898 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？tvb now,tvbnow,bttvb; r: E+ m {% Y9 M5 D/ J
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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% ~* s/ V9 r3 }: Utvb now,tvbnow,bttvb 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
+ Q( n8 y W4 U2 i' i# G3 O- q5.39.217.77:8898皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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