材料：
5 { V$ Y, ?+ ?tvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片公仔箱論壇; q9 a0 F! R+ K1 Q* G
意粉 200克
" i1 D) h9 ~5 p# r+ ?, c. E. d公仔箱論壇本菇 500克
( ^; @$ o5 e/ ^6 M( r, w8 h* c$ Ttvb now,tvbnow,bttvb日本溫室青瓜 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?! }5 o2 |" a' ?0 O H& x0 Z7 Q
金華火腿 適量! A+ c' k: ~* H, `& Z }. _& d: Y
即食日本紫菜（切絲） 適量$ i& ~" k- `, Q) f4 F& Y
炒香白芝麻 適量
/ E8 ?, w9 [* a/ |8 w5 R% [0 o4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 r, @ v4 o8 C) O/ {( T公仔箱論壇製法：
0 L2 E+ a- k1 Z3 P' G' i" d5 Y公仔箱論壇1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。' ~7 ]+ g! L, m1 v
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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; U" y" ~3 A3 J) [& t公仔箱論壇3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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& i) D0 S' F7 H4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ G. m: h6 N, p3 G! ]4 H
G. t0 L& j0 i3 w; ]$ I9 W5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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# m1 L$ }* k7 c5 R5 e, S/ b$ O- J) C5 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
8 X9 k* ^ A2 a% q! T1 y6 G& h公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。5.39.217.77:8898& s$ c- l% ^; ]
/ z# H$ r$ R& t& C+ k! V2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。5.39.217.77:8898. o: c& n% g' f# a0 j4 j1 q8 Z6 W% ?
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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