材料：公仔箱論壇5 _- `3 g9 O% c' F4 Q B4 Z9 _
新鮮白松露 4~5片* s c. Q9 Q, t; ?
意粉 200克! v& Y9 I" C5 h% V
本菇 500克
8 j! X0 `5 i i- Xtvb now,tvbnow,bttvb日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb: ^: G/ O+ X$ A% Y
金華火腿 適量
0 o0 n0 _% h" C5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜（切絲） 適量
. R0 u" ]9 x6 c炒香白芝麻 適量# r2 I a% M( _8 s6 `% P+ G, |: I% }
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製法：
k" S) ?) L( X& ~1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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+ e. o8 l. E r0 Z( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。4 h$ b/ e3 L# ^6 D& u l
3 c' G" o% P4 W, [ W7 z4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
4 \- g: g+ K# C7 D. J" V! @8 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y9 D! N1 o" o s o! b
5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) f" d) Q5 u) O( S
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。- z1 Y# q3 ~ O+ k
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; b- ^, n& K% M1 C2 \1 |0 @: ^琦師傅小貼士
/ p6 t. p. B* m9 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。5.39.217.77:8898' I7 ]/ Y. h! k6 x# n# D6 A
" |, W4 W$ z: t( q# v6 A/ m2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3 K8 I6 W N3 f1 |) U0 z5.39.217.77:88983.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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