煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？5.39.217.77:8898# q% O8 W0 b, O/ m% q
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1.待水滚，将泡面放入锅中。
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. q" s% F, q0 c0 ~: }9 j3 f5.39.217.77:88982.用煮的泡面比较Q！
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5 @& p0 _6 u* o- N, i1 e, m公仔箱論壇3.上桌后再加入调味包。$ o3 r# {7 w8 a8 h
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& H3 \* ]- ], ?; Q1 W3 F公仔箱論壇4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？ 2 D* |9 ]) h9 l
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+ g2 K* q f1 }$ h- Z. k) R% R〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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. A+ _3 o5 I7 }4 d" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。 |
發表於 2007-12-27 10:40 AM
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