煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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% Z3 T9 Y8 j/ \' d: O" q6 c$ p- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.待水滚，将泡面放入锅中。
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2.用煮的泡面比较Q！- K; H- Q% M* j# }
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3.上桌后再加入调味包。
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2 G ]6 }: _! ~8 d! n @$ s( _4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
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) s) ^* _. ~$ }3 ]# P" e9 h4 c5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 w9 f/ I; R( {( a3 I5 m
〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。5.39.217.77:88982 \& F; x5 J9 r; W' u
& `1 Y( i" U* G〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。 |
發表於 2007-12-27 10:40 AM
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