本帖最後由 流螢 於 2012-11-24 01:18 PM 編輯
, U+ S- ]6 f; htvb now,tvbnow,bttvb+ i( ^5 f$ P( P! T
均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險
; E' x, W n' j+ B3 B4 t. v6 j# ]5.39.217.77:8898
7 c8 E( m! r; x( D
( G; u% K( r- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]+ [5 d }7 B& v$ s
/ ]% A+ j0 J9 T% a4 v6 L" \5.39.217.77:8898
$ n6 ]7 ]0 q1 M公仔箱論壇2 l# ?6 f- J# R% s: L0 e" g6 L
( ^) g: Y0 v X4 y: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一名網友在臉書上PO文，表示因聆聽榮總醫院大腸直腸癌權威醫師王輝明的一場演講，指出肉鬆在製作過程因為高溫，會產生一種致癌物質「異環胺」，而引起「食不安全」的疑慮，豈料短短幾天已經被2萬多人分享。醫界大多數醫師則是態度保留，但是，已有肉鬆業者急著喊冤。
5 m. w# t7 i0 _$ ?4 G) m' }2 o" M* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; C. D: m: b, V
3 c4 ?6 l7 W) I. ^# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 經過媒體報導肉鬆含可能致癌物質異環胺（heterocyclic amine，HA），並質疑衛生署未訂有限量標準，衛生署表示，該等物質於一般食品之烹調處理過程中即會產生，國際間目前均未有訂定食品中之限量標準，而係應實際自改變民眾飲食習慣著手，進而減少異環胺之攝取。公仔箱論壇0 T+ L+ x, w; b8 R4 d
O* |! \$ \ _# y, w0 N& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 衛生署表示，異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(如：油炸、炙燒或高溫長時間之炒焙、燒烤)後會正常產生之物質，食物種類、加熱溫度及時間等，均會影響異環胺之生成量；臨床研究顯示，長期大量攝食可能增加腸癌、乳癌等之發生機率。5.39.217.77:88980 i! W; |4 b+ p
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' ~5 z. v9 t9 N! Y
) ?! l- F: u5 X) ], k" e3 W5.39.217.77:8898 造成癌症的成因很多，非僅因攝取單一食品所致，所以民眾不必因此特別戒吃某種食物，民眾應均衡攝取各類食品，多攝取蔬果、多運動、減少過度加工之食品，維持健康的生活習慣，才是預防癌症的不二法門。 |
發表於 2012-11-24 11:20 AM
| 