[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：5.39.217.77:88985 W' R2 }- S. O
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。公仔箱論壇) K  O6 h- h) j
分白色和黑色两种。
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。tvb now,tvbnow,bttvb- P& S- I# F; T0 j7 p
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb+ i* A" o# h% p. {8 g: s% D9 g; F
一般人都可食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R( F1 ^! P5 Y, T/ {' G

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薏米：公仔箱論壇4 I" j2 M7 r4 W# X5 j" c
【简介】& A2 U) t3 }6 M
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。
【功效】
防癌抗癌。
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。tvb now,tvbnow,bttvb4 R% Y; o' H6 _
泡水+入药薏米百搭
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”0 [6 N2 X% N  J, P
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。
薏米水敷面长效控油5.39.217.77:8898) h1 v5 j+ _$ o5 G, T4 U, J
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。# {3 G- Z: {, g
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。* u; Z8 R0 u8 X
【提示】/ q6 W8 Y( b) k/ j
便秘者应忌食。& N5 V/ ?1 a( F! O3 t, x5 [
消化功能较弱者少吃。' W/ L' \* r4 W  M
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蚕豆：
【简介】
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。tvb now,tvbnow,bttvb( E5 @2 I1 t$ v' j6 w6 c5 ?/ M
主要是制作各种小食品。
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蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。tvb now,tvbnow,bttvb! Z! |' e) J4 Q& N2 o, l, y
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb9 v0 O5 W5 U. @: K9 l' x+ V# `, |
蚕豆富含多种营养物质。
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。

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绿豆：
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。$ s! A* |) Z' e; K& L. k
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新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。: T: `% k1 A/ O+ p+ y0 f( G
【功效】
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。公仔箱論壇1 I0 H5 I" O0 Q+ v, {" x9 X6 D
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H" z' Q: g, |1 }# |0 a
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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花生：tvb now,tvbnow,bttvb% [" d& {4 g7 R2 G% i
【简介】
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。tvb now,tvbnow,bttvb) C$ p& I& u* b' ?+ V0 y
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无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。5.39.217.77:8898. I9 U; T0 o& Z
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.tvb now,tvbnow,bttvb0 A) B6 T' P0 S% q
【功效】公仔箱論壇- t( U3 Q4 c. L
1、能保护心脏。9 i- o) N: z8 I* ^4 [
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。! N" W6 H5 R! x) [
【提示】多吃易上火

红豆：tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 i& o5 }6 \$ W# G* H
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。
【功效】
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。' @/ M+ G* o- I6 h% \8 N! P) c- f/ g
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。6 x5 C% f( E& @  X
【提示】公仔箱論壇! Z) I+ a6 O, X# W- p+ e
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。公仔箱論壇3 p7 g8 @+ T& l  J
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。

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黑豆：; X5 z, X( d/ D( a; w: ~
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. {2 l* F: @! ?
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
【功效】
1、治疗小儿丹毒。tvb now,tvbnow,bttvb9 H% g+ }4 u& ~
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。tvb now,tvbnow,bttvb1 w4 j7 H& @; ?) \" C7 U" t# y, ?. m
4、防老抗衰。公仔箱論壇. d- C0 p& b7 H( m/ n5 e) t: R
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。+ I9 S' ~3 D9 A( T' e
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。! z! M2 f4 c* d. s# z) w2 B" O
2、痛风患者不宜。
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糯米：5.39.217.77:88983 ?  ~4 Q3 }  {6 j+ H: `
【简介】5.39.217.77:8898  P$ I9 F4 l: j( t1 [
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。公仔箱論壇) z+ Z! L: f, q/ u6 ^4 p
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以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。tvb now,tvbnow,bttvb: U6 \; B; j2 d2 y) H/ Z
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】
1、所有人都可以食用。
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。) {; Y- D. S% G! n  i/ P9 u, d/ `
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红薯：
【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。5.39.217.77:8898  Q5 c7 O8 N5 a6 P# A5 @5 Y
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。5.39.217.77:8898# j; a1 _, J, ]6 S* I
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。5 K2 l) t* i# I6 j( H9 ~' z( Z2 B8 v
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。公仔箱論壇& R0 j7 M  g" Z: ~  n  b
【相宜】公仔箱論壇  X# K( \; E3 I4 N- N* Z4 R
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。tvb now,tvbnow,bttvb- m( e8 D3 O/ `( y! [5 @
【相克】; D, y: z" F. s+ t1 }% ~! R2 m# b
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。

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玉米：
【简介】
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。
【选购】, H5 O; D/ j# ?
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。. F6 I4 `1 h, I+ E
【功效】
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。5.39.217.77:88988 B- Z( H* |  {
2、有长寿、美容作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 l: y$ ]3 K9 \/ r
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。公仔箱論壇1 E& J& O: }1 A5 Q4 L
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

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