 tvb now,tvbnow,bttvb! d( H! o: h# i2 F1 t- b3 X- F
/ x) }8 ]7 U* j8 @5.39.217.77:8898. B" x; \. m2 x& y7 _
材 料 ：! g, n4 O/ B: o) ?/ t/ z- a1 I1 S
春 雞 2 隻 、 豬 肩 肉 300 克 、 豬 肥 肉 75 克 、 黑 松 露 1 粒 、 開 心 果 仁 40 克 、 香 草 1/4 杯 、 雞 湯 2 公 升 、 干 邑 酒 150 毫 升 、 鹽 / 胡 椒 / 些 利 酒 醋 少 許 、 白 酒 15 毫 升
" \& }3 ^) V, z. D2 T. m) B j2 d! Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 b6 U1 y J' F& e7 H' _5.39.217.77:8898做 法 ：
' b% ^2 Y* `. n3 K% p' v f' n% r" v. [& W8 m1 o4 r) I& d
7 p) y$ z0 ^1 C# b% Q
+ ]' u/ `; U! @3 @& q) T- y1. 豬 肩 肉 及 肥 肉 絞 碎 ， 加 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 混 入 開 心 果 仁 、 切 碎 的 黑 松 露 及 香 草 撈 勻 成 餡 料 。
* I. y- ?! r$ X2 x3 Q U; _公仔箱論壇
6 }" X) i7 { f
6 t- j0 R, j/ e1 S0 x% A/ s0 h公仔箱論壇
2 g3 F- I- a' W" a$ _: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 q# s+ r# w _' U+ P
2. 將 春 雞 去 骨 備 用 。 把 餡 料 釀 入 春 雞 肚 內 ， 用 繩 綁 好 ， 錫 紙 包 在 底 部 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 以 220 ℃ 焗 一 邊 至 金 黃 ， 反 轉 後 改 為 190 ℃ ， 共 焗 25 分 鐘 ， 直 至 兩 面 金 黃 熟 透 ， 取 出 攤 10 分 鐘 。
' `2 \) x2 Z! w* }3 b! d2 ]3 V
$ @: t0 f) C) k, i' e' v* h9 htvb now,tvbnow,bttvb3. 雞 骨 斬 細 件 ， 以 少 許 油 煎 至 金 黃 ， 下 干 邑 煮 至 汁 水 收 後 加 白 酒 ， 待 酒 後 ， 下 雞 湯 蓋 過 雞 骨 ， 滾 後 轉 細 火 ， 待 雞 湯 收 後 再 加 入 雞 湯 蓋 過 雞 骨 面 ， 直 至 落 畢 所 有 雞 湯 。 當 汁 煮 至 深 啡 色 ， 可 加 入 些 利 酒 醋 及 少 許 香 草 ， 淋 上 雞 面 即 成 。
' e- ~, f7 u0 K- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |7 c% v2 ~' x& P' {" N, {tvb now,tvbnow,bttvb貼 士 ：
" o) @6 B2 `& Z; _- n5.39.217.77:8898去 雞 骨 要 從 雞 頸 或 雞 尾 位 置 ， 以 小 刀 慢 慢 割 下 ， 並 將 雞 骨 褪 去 ， 不 可 弄 穿 雞 皮 。 |
發表於 2007-12-26 02:12 PM
| 
