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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 { B+ e1 }8 @2 ^' i( R
2 w* E0 I+ ~2 M# {- q3 [. R% \魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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做法：
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0 V) ]. m1 x0 F9 g" y1 m/ wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 公仔箱論壇2 X* A. _( f( L' M; N/ W7 ^9 x
" u, Y. R" V, y1 F: utvb now,tvbnow,bttvb2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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, ?) f/ |$ r3 `6 k* | |5.39.217.77:88983. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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4 ?% `$ b/ i( ~* h3 K5.39.217.77:88984. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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