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3 m6 M; A. C( Etvb now,tvbnow,bttvb材料：
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魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。公仔箱論壇) n+ f) x% W4 u N
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做法： 5.39.217.77:8898. d& O( y- y* z1 ]- F% I
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 公仔箱論壇5 r/ p! `- | Y$ _8 n# U2 ?; C, r1 r
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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3 o" z; r" c9 {; }& ~0 ]. M6 d3 K3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 tvb now,tvbnow,bttvb( T1 |0 m7 v/ R8 T5 l
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。* s; [. A. ]4 F! J0 r; U
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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