Parmesan Cheese Scones （10個）材料：$ i. W# p5 i$ x/ U* r) T" F. G
自發粉250克
" j1 W" x) Y- V公仔箱論壇發粉15克
/ ^2 H& t8 i9 ~5 W# S, [2 n5 C帕爾馬芝士50克5.39.217.77:88983 f' k; N) o7 S1 b4 a
英式芥末粉15克
2 r8 ^! C" K( w; N/ a無鹽牛油60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g9 C1 V! v7 x' K# t9 D9 E
全脂牛奶100克- R7 R; |9 d9 A
純乳酪150克
. L; u5 u0 ?- T! {* l( S公仔箱論壇雞蛋2隻
7 X8 g- U0 {9 _" C( ~* K0 [海鹽適量
3 F9 \, d2 C" o! y$ q! Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 S9 b# _' ?3 L; \
$ e# l$ n. n* p g5 Y: d/ K% U步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U3 |0 ?2 o6 [4 f& t* o! h
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。5.39.217.77:88984 I7 s$ Y3 @% }. S* d
公仔箱論壇9 n8 m! G3 n; a2 k# X) l1 [- v
2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
! R9 b# ^' y4 [. l5 }5 G3 f$ D5.39.217.77:8898
8 [; f7 n m* v: x- M公仔箱論壇3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。公仔箱論壇* h! N5 Y9 w! l# i7 f) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' K( _: w5 Q
4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
Q! `) P8 T$ `' Y9 ntvb now,tvbnow,bttvb5 X, r: ?, g4 o3 B6 u0 Z
5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
8 ~2 i g" v T, O
0 m; X% ~$ j" }* Z: Etvb now,tvbnow,bttvb6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！5 B2 ? t5 @; M- ?. H
7 K2 Q/ c2 p/ Ztvb now,tvbnow,bttvb+ z/ W- g y4 m: y N
Wendy小貼士：
Q" s2 X3 s. ] w. y/ Q$ d/ S1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
- W) o4 f0 e1 _5.39.217.77:8898- R* t" G" P- p: j
2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。5.39.217.77:8898: G' q) j7 Y* v s1 R9 b
: K& F: a2 k+ u+ Y公仔箱論壇3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。1 C ?) S9 H: X, h5 v! j* ^! |
9 _: U* J! P3 p' ~ F' F
# ~! Q3 v, @2 \3 ^0 p公仔箱論壇Check List：5.39.217.77:8898) C5 q% e j/ B ]: m9 u1 h& W
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。, D* h t$ j+ [
) n9 m. p: p& d9 Q
2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。公仔箱論壇; q2 G e( \3 P7 R$ s$ W* {# ~
|
發表於 2012-11-9 12:44 PM
| 