十二月二十二日的冬至是一年二十四節氣中重要的節氣，在此歲末感恩的時節，搓湯圓代表閤家團圓，不管家族狀況如何，家家戶戶都要應景。
7 E, Z: D. [% a+ B5 O5 b5 Z3 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- A4 _2 l7 I( O1 M6 g. r
圓圓的湯圓象徵著團圓、圓滿，中國人最愛這種吉祥的象徵，因此只要是有喜事的場合，例如嫁女兒、娶媳婦，母豬分娩，或是重要的年節都少不了湯圓。吃圓仔！似乎是喜事的代名詞。 公仔箱論壇6 D7 p6 ^+ }- f
) x w; m8 ]* L( g; Y p; u從前沒有研磨機，大家都到有石磨的族人家中磨米漿，力氣大的掌磨，小孩子則舀米水入石磨的洞裡，石磨一圈圈的順時鐘轉，米漿似一條泉水，流到麵粉袋做成的粿袋裡，粿袋滿了用麻繩綁緊，放在長條椅子的中間，上面架著兩根扁擔，再用麻繩緊緊的綑在長椅條上，擠出袋內的水分成為粿粹。
$ X+ Q5 f6 }6 e- v$ j8 Q5.39.217.77:8898
, d$ s9 ?/ I9 @9 I5 ftvb now,tvbnow,bttvb粿粹先拿兩小塊煮熟，加入粿粹內增加搓揉的黏性，此時全家大小圍在「簳仔」四周，享受闔家搓湯圓的溫馨，搓好的湯圓擺在窗戶邊，讓寒風自然陰乾，通常都在十二月二十一日的晚上搓湯圓，搓好的湯圓不能煮甜的，只能煮鹹的當點心吃。甜湯圓要冬至一早煮，接著馬上拜神明及轄區內各地的土地公婆、祭祖先，拜完後，拿幾顆湯圓粘在門上敬神明，等湯圓乾了再由小孩子拿下用火烤來吃。牛也要吃湯圓喔！爸爸會將湯圓塞在地瓜裡給牛吃進去。 ; M7 W6 V$ _1 Q3 A/ j/ F
: f) I. g6 \9 F' k1 s4 z4 ^+ ?/ L
通常冬至稱為亞年，亦即吃過冬至圓，年紀就要多一歲，鄉人也常催單身漢說：「冬至圓吃過就幾歲了？為什麼還不找個對象呢？」所以沒有成家立業的成年人，最怕過冬至了，因為難免被長輩碎碎唸！然而最可憐的是無家可歸的流浪漢「無某無灶」孤家寡人，想著家家戶戶團圓補冬、吃湯圓，心中不由得一陣悽涼與心酸。 5.39.217.77:8898/ t: A2 x6 F: {; D1 n) ~
5 X5 s9 @, [% ^! r冬至還有一句頗為靈驗的俗語：「冬至在月頭，要冷在年底，冬至在月中，無雪也無霜，冬至在月底要冷正二月。」商家常根據冬至在農曆十一月的日子來作為進貨的根據，今年的冬至在十一月八日屬於月頭，是否今年的年底會很冷，讓我們拭目以待吧！ tvb now,tvbnow,bttvb0 l& C; ?, |5 H2 E1 R. I5 j
公仔箱論壇' y7 X; v: D& |9 b, y
除了冬至吃湯圓，還有很多吉祥的場合，都是以搓湯圓作為慶祝的主角，兒女嫁娶，拿喜帖給親友時總叮嚀著：「不要忘了來吃圓仔喔！」新居誌慶、商家開市、舉凡跟「喜」字沾上邊的，都少不了那一鍋紅白相間，甜鹹皆宜的湯圓。
& r7 C4 p/ l1 _* a5 btvb now,tvbnow,bttvb& \& X. z' X+ c" k7 S
* d0 X8 C" f2 T$ S5 \$ t# I( E5.39.217.77:8898
% f. w* D$ q1 M- A- k9 V★〔湯圓的口味變化種類〕： ^^5.39.217.77:8898$ S" W& [3 |, U0 h+ b' F
4 l- [1 Q2 l7 [; C% V0 P6 o% E
8 U1 p( V+ p5 _2 q+ n
- z2 \ M H4 r' v( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻
+ e4 N$ ^3 I1 I# _; x9 X1 K# E公仔箱論壇
" {. T' f% `' K! e1 s" p花生
E; Z3 h2 q% E' e' c! z1 S A/ ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 G8 n; R; P4 h
紅豆
8 B6 S5 i) K+ [5.39.217.77:88988 h2 S% T1 `, j" _
鮮肉湯圓
8 `6 X4 u. W9 b) k! m
# n) z4 V( j* C公仔箱論壇南瓜8 B k, r# a3 U& L4 I
: k" f1 T6 Q- k6 Gtvb now,tvbnow,bttvb紫米4 X- K" n' K8 @3 |/ {5 m2 x
tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 e5 R. Y0 l2 B' e; [' R
抹茶' f' \2 f+ g+ k; [ B
( `1 `/ d$ ^ `) Y& ^$ m鮑魚湯圓
" _ E1 x* c; U公仔箱論壇
* I: h0 P2 L$ I* A/ A- ]3 T8 Ftvb now,tvbnow,bttvb海鮮湯圓
+ M* k/ ?) A' c( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. y# Q v% r' f5 C
* e4 ~# z; o' a* v3 M2 Etvb now,tvbnow,bttvb# e6 K7 u p% c1 e' v6 S: U
玫瑰橘絡湯圓、山藥大棗湯圓、加味四神湯圓、銀杏湯圓桂圓、酒釀芝麻花生湯圓。# L) E; i, [- ]$ \( q( G
- L( w, p2 {8 A4 X8 M, _5 p' p
tvb now,tvbnow,bttvb* ?% y3 E" G- E9 z, p |6 `
( C. ~4 E. F) G, Z: ^加味四神湯圓─有益脾腎，長久服用可就老延年，適用於脾胃虛弱所致面色萎黃，神倦乏力，食少、腹脹、頻尿。人參(或西洋參)六錢、蓮子二兩、芡實六錢、茯苓六錢、山藥五兩、薏苡仁一兩、糯米粉六兩。將人參、蓮子、茯苓、山藥、芡實、薏苡仁等藥材洗淨、烘熟，研粉與糯米粉混合拌勻，製成小湯圓，放入開水內煮熟，即可食用。可以酌加桂圓肉或枸杞、紅棗當配料，美味可口、營養豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 E9 i* i; j! b
5.39.217.77:88983 o3 s$ V2 j' a, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- T. v$ |2 T& G& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _: w! U8 P/ l7 u8 |9 X+ n; l1 y5 N
銀杏湯圓─銀杏健腦益肺，黑芝麻烏髮潤腸，材料有銀杏二十五克、蜂蜜十五克、白糖、黑芝麻三十克、雞油三十克、麵粉十五克、糯米粉五百克，將銀杏仁烘脆研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵粉，揉成餡料。再將糯米粉合勻，分成小團，包上餡料，作成湯圓。
1 J3 I5 @( y8 f+ U8 f- Q% ^6 j) L& b公仔箱論壇+ h# c8 C2 W( e
台 灣 的 冬 至 ， 高 據 高 拱 乾 修 的 《 台 灣 府 志 》 （ 一 六 九 六 ） 卷 七 記 載 ： 「 冬 至 ， 人 家 作 米 丸 祀 眾 神 及 祖 先 ， 舉 家 團 圞 而 食 之 ， 謂 之 『 添 歲 』 ； 即 古 所 謂 『 亞 歲 』 也 。 門 扉 器 物 各 粘 一 丸 其 上 ， 謂 之 『 餉 耗 』 。 是 日 ， 長 幼 祀 祖 、 賀 節 ， 略 如 元 旦 」 。
3 `0 H/ c) \0 Q, _公仔箱論壇冬至：是個很重要的節氣，也是個重要節日。這一天的白晝最短，夜晚最長；民間以「冬節」「至節」「亞節」「長日」稱呼它。曆書記載：「斗指戊，斯時陰氣始至明，陽氣之至，日行南至，北半球晝最短，夜最長也。」台灣有一句俗諺說：「冬至大過年」，是說這天與過年同樣重要。過冬至節，最要緊的是搓湯圓。民間的冬至湯圓分紅、白兩種，老輩人說：「不吃金丸（紅）、銀丸（白），不長一歲。」可見人們對冬至湯圓的重視。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. f6 e$ d% b& b4 `* W
5.39.217.77:88988 A* i. ^# y8 i# U8 I- b! O
誰說冬至吃湯圓就會多一歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F Y% d! i' C" }3 C
5.39.217.77:88983 r4 u1 }, R# f1 {+ {# U
根據周朝的記載，民間有利用「冬至」日至郊外祭祀天的活動，又因為周曆的正月為夏曆的十一月，因此，在周代的正月等於我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬並沒有分別，一直到漢武帝採用夏曆後，才把正月和冬至分開，因此，也可以說：過「冬節」是自漢代以後才有。
& M, j0 z1 I' j- b F0 a公仔箱論壇
* E9 q/ c8 g2 H5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就因曆法的不同，使得民間一直傳承著周曆曆法，認為冬至過後就是另一年的開始(才有吃圓仔後就多了一歲的說法)這也是冬至為何在民間會那麼受重視，但是這樣的錯誤傳承，使得民間的觀念與目前擇日學上，所用的夏曆曆法有了很大的出入，這樣的錯誤觀念應該矯正，把正確的曆法傳承才對。 |
發表於 2007-12-22 09:03 PM
| 
發表於 2007-12-25 12:55 AM
| 
