材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb- b: v# E) g* e. [# V
花蟹1隻
- X0 M4 ~# v) N0 M6 i4 W$ |tvb now,tvbnow,bttvb（約1斤2兩）* H' d4 Q! w; ~9 b4 y A
西芹1條5.39.217.77:8898' \$ M' J `3 z7 |$ W4 J
蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |9 k' [1 x, ~3 A8 O
洋蔥4條 M9 [$ L5 r: J! H7 e
蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb% K3 s2 }1 [) l4 _7 M9 O' S q, I/ E- s
| 調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( p8 g( e, Y3 }2 W9 a, j
魚露2湯匙公仔箱論壇5 \0 j+ K) n- F$ P
椰汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 U" U7 T8 {( q/ k" j" p
花奶2湯匙公仔箱論壇% p+ ?) f" _& N- k2 e
泰式辣油1/2湯匙
; x; p3 n5 x! T5 ?# u& v [; w' G公仔箱論壇XO醬2湯匙5.39.217.77:88981 C, e+ T& k7 w
美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：+ p1 @6 P! r, w* k
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb; V3 W3 h- I# q
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。: g; z$ p* F& V Z% B7 z
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
. a( M" H3 k/ |! M" l% Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
/ q2 l, C0 W2 ~. wtvb now,tvbnow,bttvb煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。tvb now,tvbnow,bttvb9 K b0 y2 ], n% b4 m4 u
|
|
發表於 2007-12-22 09:55 AM
| 